tag:blogger.com,1999:blog-78372330120391108422024-03-13T14:12:55.169+01:00Lady Gingeryo... del día en que las Artes entraron en la Cocina.Lady Gingeryhttp://www.blogger.com/profile/15201028201745476345noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-7837233012039110842.post-79244107234129199122015-05-15T20:07:00.001+02:002015-05-15T20:29:31.690+02:00PRIMAVERA QUE NO LLEGA<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiJmu5o-1VaJpqkW_CDZxEdS3-3DLWkT3oNwwHY3SfXTr2Cog1cdg9E7wg73QJCht-sntrYXNwPXOZcNswq08OUZxOf33VfTYkVKPRpeDbVt2zd3j4poj2slXVTYy_rqV_kIvXYESvFkMV/s1600/Primavera_-_Alfons_Mucha.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="primavera_alfons_mucha" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiJmu5o-1VaJpqkW_CDZxEdS3-3DLWkT3oNwwHY3SfXTr2Cog1cdg9E7wg73QJCht-sntrYXNwPXOZcNswq08OUZxOf33VfTYkVKPRpeDbVt2zd3j4poj2slXVTYy_rqV_kIvXYESvFkMV/s400/Primavera_-_Alfons_Mucha.jpg" title="Primavera de Alfons Mucha" width="201" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><i>Primavera</i> (1896) de Alfons Mucha</span> <span style="font-size: xx-small;"><i> </i></span><br />
<div class="attribution-info">
<span style="font-size: xx-small;"><i>
<a href="http://www.swallowtailgardenseeds.com/" target="_blank"><span style="color: black;">(</span>Swallowtail Garden Seeds</a>)
</i></span><br />
<div class="view follow-view clear-float photo-attribution" id="yui_3_16_0_1_1431670546815_734">
<span class="relationship">
</span></div>
</div>
<div class="view attribution-view requiredToShowOnServer clear-float photo-attribution" id="yui_3_16_0_1_1431670546815_733">
<div class="attribution-info">
<div class="view follow-view clear-float photo-attribution" id="yui_3_16_0_1_1431670546815_734">
<span class="relationship">
</span></div>
</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<blockquote class="tr_bq">
<i>Que por mayo era, por mayo,<br />cuando hace la calor,<br />cuando los trigos encañan<br />y están los campos en flor,<br />cuando canta la calandria <br />y responde el ruiseñor [...]</i></blockquote>
</blockquote>
<blockquote>
"Romance del Prisionero", Anónimo. (c. S. XIV)</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Este fragmento de uno de los más recitados poemas del <i>Romancero Viejo Español</i> junto a los 2 refranes populares <i>"En abril, aguas mil"</i> y <i>"Hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo"</i>, son las 3 verdades irrefutables que definen a la perfección los caprichos meteorológicos de esta nuestra primavera gallega y parte del extranjero. Si, parte, porque en el Levante español (Benidorm, por ejemplo) desde Semana Santa ya es verano, así que no cuenta. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ensalzada por unos, denostada por otros la primavera no deja a nadie indiferente. Nos pasamos toda la estación, principalmente en abril y mayo luchando contra los elementos atmosféricos, el cambio de hora, la astenia primaveral, la alergia al polen, los últimos resfriados postinvernales, el fondo de armario, el polen poniendo todo perdido de amarillo el coche, las gaviotas que también se animan (a soltar lastre)... grrrrr.... ¡Vamos, que <i>la primavera la sangre altera</i> pero de la mala uva que se nos pone!<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En la estación del 'primer verano' (<i>primus ver</i>, en latín) pasamos con una facilidad pasmosa de los 30º C bajo un sol de justicia a los 15º C bajo el diluvio universal. Y lo insólito es que este cambio no solo puede producirse de un día para otro, ¡sino en un mismo día! Yo creo que debe ser tan difícil acertar con el pronóstico del tiempo en estos meses que los meteorólogos ni estación meteorológica ni gaitas: se lo echan a suertes con el "oráculo" de la margarita (<i>llueve, no llueve, llueve, no llueve</i>...)</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>"Ya no sé si subir (al trastero) la ropa de invierno, si bajar la de verano..." </i>es el <i>trending topic</i> del momento en el ascensor, en el trabajo, hablando por teléfono con tu madre.... Vivimos a merced de anticiclones y borrascas, con nuestros ritmos circadianos y el estado anímico tan vapuleados por la inestabilidad meteorológica primaveral que nos entran unas ganas de hacerle un vudú al hombre del tiempo... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La verdad, no sé de qué nos extrañamos pues todos los años la primavera se comporta de la misma manera. Siempre picamos como parvos con el veranillo no oficial que aparece entre mediados de marzo y principios de abril, pensando que ya se va a quedar el tiempo así de bueno hasta el verano, pero noooo. A continuación viene un temporal de viento, lluvia y frio y se acabó lo que se daba. Y así sucesivamente hasta que pasa el tiempo y sin apenas darnos cuenta nos encontramos ya en la noche de San Juan, delante de la hoguera en la playa, de cazadora de "entretiempo" aguantando el viento <i>mareiro</i>, con el cielo encapotado amenazando chubasco y piensas <i>"¡coño, que ya es verano!... pues no lo parece"</i>. En fin... El caso es que al menos aquí en Galicia de momento la primavera sólo ha llegado al Corte Inglés.</div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">LA CONSAGRACIÓN DE LA PRIMAVERA</span></h3>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Como dijo el gran poeta y filósofo bengalí <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Rabindranath_Tagore" target="_blank">Rabindranath Tagore</a>, <i>"Si lloras por no haber visto el sol, las lágrimas no te dejarán ver las estrellas"</i>.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-B3JZ8abYX0BJWu55tmxX5SDkZVYLTL0ujfQ8uYJnu4NmIjnMDDmvmlzQbiXB11RuqOzBqRQSjLv05Zcdpy6DnYsp-JsuzePkhaINpw6V4yz5a96dYZrZ3MEjYIv2e3JiRLnlJBw9ZcA2/s1600/mujer+con+paraguas+(1933).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="mujer_con_paraguas_ilustracion" border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-B3JZ8abYX0BJWu55tmxX5SDkZVYLTL0ujfQ8uYJnu4NmIjnMDDmvmlzQbiXB11RuqOzBqRQSjLv05Zcdpy6DnYsp-JsuzePkhaINpw6V4yz5a96dYZrZ3MEjYIv2e3JiRLnlJBw9ZcA2/s320/mujer+con+paraguas+(1933).jpg" title="¡Se chove, que chova!" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Ilustración de magazine americano (1933)</span> <span style="font-size: xx-small;"><i>(<a href="https://flic.kr/p/5WZBx9" target="_blank">flickr/genibee</a> )</i></span></td></tr>
</tbody></table>
En el mundo de la urbe se nos llena tanto la boca maldiciendo la lluvia (no porque se nos eche a perder una cosecha o algo así, no, sino por motivos baladíes como que se nos riza el pelo o que tenemos que andar todo el día cargando con el paraguas) y estamos tan absortos en nuestras vidas tecnológicas que no somos capaces de levantar la vista y mirar más allá de nuestro <i>smartphone</i>, de pararnos a contemplar la belleza que nos rodea ya no digo en las afueras de la ciudad sino al menos en los parques y jardines urbanos.<br />
<br />
Llueva, truene o haga sol, en primavera la naturaleza empieza a despertar de su letargo invernal y a mutar su piel, como los lagartos. Al primer manto <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sinople" target="_blank">sinople</a> de los campos pronto se le une la mantilla de flores que inunda de vivos y alegres colores estos camaleónicos días de Primavera. Cuando entras en contacto con la naturaleza se te quedan tan alineados los chacras que lleno de positivismo y vitalidad acabas gritando a los cuatro vientos, como en el anuncio de <i>Gadis</i>, <i>"¡Se chove, que chova!"</i> Y acto seguido te cae una <i>treboada</i> encima al estilo de las pelis de terror de la Universal con la que te vas corriendo para casa soltando por la boca todo tipo de improperios.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Los primeros en observar y celebrar la llegada de la Primavera, como estación favorecedora de la fertilidad y el amor, son los hindúes de la India, Nepal y de todas las comunidades hindúes esparcidas por el mundo, mediante su ancestral Festival de <i>Holi</i> que tiene lugar en la primera luna llena de marzo. A imagen y semejanza de una tomatina, millones de personas (hindúes y no hindúes) se enzarzan en una eufórica batalla de polvos de todos los colores de los que quedan impregnados a modo de abejas polinizadoras. Es un día de alegría y despreocupación, en el que aunque llegues a casa convertido en el payaso de <i>Micolor</i> tu madre no te va a recriminar <i>"¡estoy harta de tanto frotar!".<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWP7j0iV2S8s4_rKF6f5ysR-AVS-Z_g1yq_MKWV35CIg7-sA7SOomUkMRN2ZTz8OIjMDKzJEPEimDDjZdrRR3K8sWXphnMwBsfFpjwOSrJKy51uMAS2NZ60xd2TzNXURRB6uX5N84jRgFy/s1600/festival_holi_india_2015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="festival_holi_india_2015" border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWP7j0iV2S8s4_rKF6f5ysR-AVS-Z_g1yq_MKWV35CIg7-sA7SOomUkMRN2ZTz8OIjMDKzJEPEimDDjZdrRR3K8sWXphnMwBsfFpjwOSrJKy51uMAS2NZ60xd2TzNXURRB6uX5N84jRgFy/s640/festival_holi_india_2015.jpg" title="En un país multicolor..." width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Festival de Holi 2015 en la India<i> (<a href="https://flic.kr/p/rw22BR" target="_blank">flickr / Rajesh_India</a>)</i></td></tr>
</tbody></table>
</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Otra cultura observadora y amante de la naturaleza y por ende de la primavera, es la nipona. Japón celebra el <i>Hanami</i> (<i>Hana</i> 'flores'<i>, mi</i> 'ver'), un festival celebrado desde el siglo VII, en el que los japoneses acuden en masa a los parques a contemplar la espectacular floración del <i>sakura</i>, el cerezo japonés, que de un día para otro amanece cubierto por una nube de delicadas flores blancas de centro rosado. Los cerezos en Japón florecen entre finales de marzo y principios de abril, avanzando del sur al norte como un <i>tsunami</i>, acontecimiento que es anunciado cada año por la oficina de meteorología nipona. Este entretenimiento que en su origen estaba reservado para el emperador y la nobleza, hoy día es seguido por toda la población y cuando digo toda es TODA. El día de <i>Hanami</i> se para el mundo en Japón (o casi) a la hora de comer y los japoneses se van de <i>picnic</i> a la sombra de los cerezos con sus familias (si es en día no laborable) o sus compañeros del trabajo, jefe incluido (si es laborable), para disfrutar del aire libre y contemplar este arte efímero que ofrece la naturaleza. Tranquilos porque en todos los parques de Japón debe haber a razón de un cerezo cada 3 habitantes, con lo cual nadie se queda sin <i>Hanami</i>. De todas maneras por la mañana tempranito antes de entrar al curro les toca a los novatos pringadillos ir a reservar sitio al cerezo más cercano dejando un papelito con el nombre de la empresa clavao en el tronco, no vaya a ser.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyRCsIk9P1_viFxl-LLcAUuZQfuk2M0fz3M5WsB9j3lOYkToGuER16wnScIZdIDcFTi81tzrZZoYlpO9cpB7kp84Ovxia637Yxo42MFLJ_Gv3N0bIV-67U7Ln17k5h3Y5Gfw42jp_F-E0V/s1600/hanami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="hanami" border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyRCsIk9P1_viFxl-LLcAUuZQfuk2M0fz3M5WsB9j3lOYkToGuER16wnScIZdIDcFTi81tzrZZoYlpO9cpB7kp84Ovxia637Yxo42MFLJ_Gv3N0bIV-67U7Ln17k5h3Y5Gfw42jp_F-E0V/s640/hanami.jpg" title="cogiendo sitio para el Hanami" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Reservando sitio a primerita hora de la mañana (8:30 o'clock) para el Hanami 2015 de empresa <i>(<a href="https://flic.kr/p/qZ3GgY" target="_blank">flickr / Reginald Pentinio</a>)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Igualito que aquí con lo de clavar la sombrilla en la playa a primera hora, como un <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Buzz_Aldrin" target="_blank">Aldrin</a> clavando la bandera patria en la Luna. También me recuerda a la época de exámenes de la universidad cuando íbamos a chapar a la biblioteca de Derecho y nos agolpábamos ante las puertas antes de que abriera, tal cual las rebajas, no porque tuviéramos unas ganas locas por estudiar sino para coger nuestro sitio favorito (manías). A pesar del embotellamiento, teníamos que entrar de uno en uno por culpa del arco de seguridad y corrías el riesgo de que el que iba delante de ti te cogiese el sitio, problema solventado con el hábil lanzamiento de la carpeta al vuelo que llegaba ella al sitio antes que tu rival. Luego te podías ir tranquilamente a tomarte un cafelillo a la cafeta de la facultad para ir calentando motores antes de chapar. ¡Ay, qué tiempos aquellos!<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_lVnA520W52A19xdamHC3L8viDh_JMf3hqyyHiW_Ex6lKrNQZQX7PMBPaFTXyOCMB9Uhtdn3G9IcDfk22QT7E86q13KMpPHkQvpNaCw0G_WPpK-GmNsTY7zVKsztwzbsyxk57MaoNmjmf/s1600/Come_to_Tokyo_travel_poster_1930s.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="come_to_tokyo_travel_poster" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_lVnA520W52A19xdamHC3L8viDh_JMf3hqyyHiW_Ex6lKrNQZQX7PMBPaFTXyOCMB9Uhtdn3G9IcDfk22QT7E86q13KMpPHkQvpNaCw0G_WPpK-GmNsTY7zVKsztwzbsyxk57MaoNmjmf/s400/Come_to_Tokyo_travel_poster_1930s.jpg" title="¡Ven a Tokyo!, cartel de viaje promocional de la ciudad de Tokyo (años 30's)" width="267" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><i>¡Ven a Tokyo!</i> (30's) cartel de viaje</span> <span style="font-size: xx-small;">(<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Come_to_Tokyo,_travel_poster,_1930s.jpg" target="_blank"><i>wikim/BotMultichillT<span style="color: black;">)</span></i></a></span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Bueno, perdón por la digresión. Volviendo al tema del <i>Hanami</i>, la flor del <i>sakura</i> es importante en Japón por haber sido desde siempre el emblema de los <i>Samurái</i>, los cuales esperaban morirse en el máximo esplendor de su juventud y su destreza, en el fragor de la batalla y no de ancianos; al igual que la flor del <i>sakura</i> que solo vive 10 días y cae del árbol con el soplo del viento en su momento de mayor belleza, antes de llegar a marchitarse. Por eso el <i>Hanami</i> es también una llamada a disfrutar de la brevedad de la existencia y un momento de renovación, tan importante que esta festividad marca para los japoneses el comienzo del curso académico y del año fiscal y laboral. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Aquí en España no se para el mundo pero la floración de los cerezos del Valle del Jerte entre marzo y mayo atrae a tantos turistas y autóctonos que está elevada a la categoría de Fiesta de Interés Turístico Nacional. Por algo será. </div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">CALENDAS DE MAYO</span></h3>
<br />
<div style="text-align: justify;">
De la primavera, el mes de mayo es el más celebrado desde antiguo por ser el de máximo apogeo de la flora primaveral y el de tiempo más acorde con la idea universal de primavera, de temperaturas suaves, a pesar de sus altibajos meteorológicos. Su denominación viene del latín <i>maius</i>, por ser el mes dedicado por los romanos a Maia o Bona Dea, diosa de la fertilidad y castidad femeninas, cuyo festival-solo-para-mujeres era celebrado en este mes y del que nada se sabe por ser tan secreto. Esta diosa también figuraba en el panteón fenicio y griego con el nombre de Maya y recibía además la atribución de diosa de la primavera. </div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguxRSimhjIjthZxpUYpacWJuBE1fYQ4gJ0JgoLPHgcKq0X8BtktVkndsHsRpF0k9y2yOyHqVfyqBqWAy_MvyjEMgAGxN43SW1Ucf2v4rUQZwyRdGOpdVHVrZa6OkYu0aDOaG3ENjSOQkdy/s1600/Pierre_Auguste_Cot_-_Spring.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="primavera_pierre_auguste_cot" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguxRSimhjIjthZxpUYpacWJuBE1fYQ4gJ0JgoLPHgcKq0X8BtktVkndsHsRpF0k9y2yOyHqVfyqBqWAy_MvyjEMgAGxN43SW1Ucf2v4rUQZwyRdGOpdVHVrZa6OkYu0aDOaG3ENjSOQkdy/s400/Pierre_Auguste_Cot_-_Spring.jpg" title="¿Qué es poesía?, dices mientras clavas en mi pupila tu pupila azul" width="228" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><i>La Primavera</i> (1873) de Pierre Auguste Cot (<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:1873_Pierre_Auguste_Cot_-_Spring.jpg" target="_blank"><i>wiki</i></a>)</span></td></tr>
</tbody></table>
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<div style="text-align: justify;">
Mientras, en tierras de Breogán, los castrexos celebraban al igual que sus primos-hermanos celtas del noroeste de Europa el culto de <i>Bealtaine</i> o <i>Beltane </i>(que en lengua gaélica significa 'buen fuego' y que posteriormente pasó a denominar en Irlanda su mes de mayo), fiesta del 1 de mayo que marcaba el comienzo de la temporada de verano pastoral, cuando el ganado era conducido hacia el tierno pasto de las montañas que ya habían perdido su manto níveo invernal. La noche antes, en honor a Belenos, su dios del fuego, se encendían hogueras en las montañas para invocar su protección, esparciendo al día siguiente las cenizas sobre los campos de cultivo. Cuando fenicios y griegos se pasaron por Hispania, trajeron consigo su diosa Maya y su fiesta mayumea con la que celebraban la llegada de la primavera y de las primeras flores del año. Los castrexos vieron que esta fiesta casaba a la perfección con su <i>Beltane</i> y fusionaron ambas celebraciones en un combo 2x1; más tarde cuando llegaron los romanos con su Bona Dea, se convirtió en un 3x1. </div>
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<div style="text-align: justify;">
Sus primos lejanos, los celtas de más al norte (germanos y escandinavos) también celebraban la noche de <i>Beltane</i> y además creían que esa era una de las noches en que salían de farra las Valkirias en sus corceles alados surcando los cielos. Así pues, cuando el Cristianismo llegó para extender su manto evangelizador, los nórdicos se lo pusieron muy fácil, unido esto a la habilidad de los Padres de la Iglesia para mezclar el tocino con la velocidad: <i>¡mujeres y volando: brujas! ¡y adoradoras de Belcebú, incitando al pueblo a invocarlo! ¡Prohibido celebrar Beltane! </i>Y en su lugar ubicaron estratégicamente la efeméride de una tal <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Walburga" target="_blank">Santa Walpurgis</a>, probablemente sacada de la manga, protectora de las cosechas y del mal de ojo de las brujas. <i>¡Meigas fora!</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En cambio, por nuestros lares, aunque <i>"meigas, haberlas, haylas"</i> las cosas no se tomaron tan a la tremenda y lo que se hizo fue asimilar ciertos ritos paganos de las fiestas <i>mayumeas-fusión</i> como parte de la religiosa Fiesta de los Mayos (del 1 al 3 de mayo, dependiendo de la localidad), en la que la honrada diosa Maya dejaba paso a la Virgen María que es, como decía aquella cantiga de Alfonso X El Sabio, <i>"a que por mui gran fremosura é chamada Fror das frores"</i>. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En algunas partes del norte de la Península Ibérica y de Europa se sigue celebrando a la manera tradicional celta con el "Árbol de Mayo", un tronco levantado en medio de la plaza mayor (símbolo fálico pagano propiciador de fecundidad y protector de la cosecha y el ganado, convertido en la Santa Cruz a ojos de la Iglesia), decorado con flores, ramajes y cintas de colores en torno al cual bailan entrecruzándose jóvenes danzantes de ambos sexos. En otras partes, como por ejemplo en las provincias gallegas de Ourense y Pontevedra, en plazas o alamedas se exponen <i>os Maios</i>: construcciones vegetales formadas por un armazón piramidal o cónico (aunque hoy día hasta las hay con forma de hórreo, cruceiro, etc.) hecho de varas de madera y mimbres que suele rematar en un arco con una campanilla en su interior coronado por una cruz, que se adorna con musgo, helechos, carrabouxos, flores, cáscaras de huevo, frutas, mazorcas, verduras, etc. Además de realizar concursos para premiar al mejor <i>maio</i> vegetal, también son objeto de competición los otros <i>maios</i>, los recitados, que son coplas en honor al mes de mayo y con referencia a ciertos personajes de la vida política y social de la ciudad, compuestas con mucha retranca galega y fina ironía.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWAYT6qoTR1XJNScRIEYcleIGnVDu2xBCpstx1kZnuyfWhws6UBYBrGcHZcqnF-Q3G-Z62Q7FBRdXe00uKomyHdN1DBWRoWkGmlEoO7t2FEHUi1gS6Ker7ZVF47hHXr4eoP44TaAFKANED/s1600/maypole_england.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="maypole_england" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWAYT6qoTR1XJNScRIEYcleIGnVDu2xBCpstx1kZnuyfWhws6UBYBrGcHZcqnF-Q3G-Z62Q7FBRdXe00uKomyHdN1DBWRoWkGmlEoO7t2FEHUi1gS6Ker7ZVF47hHXr4eoP44TaAFKANED/s400/maypole_england.jpg" style="cursor: move;" title="Danza en torno al Árbol de Mayo en Wiltshire, Inglaterra (2010)" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: xx-small;">Árbol de Mayo en Wiltshire, Inglaterra (2010) <i>(<a href="https://flic.kr/p/7YEHz9" target="_blank">flickr/Anguskirk</a>)</i></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAHAGmuaoy_c4G_CkOMtLeNefDjH0IdYCeOZijw4VFdowxOc6bT9aAZMeKgJJw9NtkAsj_pOCb7GXZUK4P7SyG8bofB7d7SAIKVhhCCfIDdxxIoae6ealhC22ojnSXht1nphw5Crtdi01v/s1600/maio_pontevedra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="maio_pontevedra" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAHAGmuaoy_c4G_CkOMtLeNefDjH0IdYCeOZijw4VFdowxOc6bT9aAZMeKgJJw9NtkAsj_pOCb7GXZUK4P7SyG8bofB7d7SAIKVhhCCfIDdxxIoae6ealhC22ojnSXht1nphw5Crtdi01v/s400/maio_pontevedra.jpg" title="Os Maios en Pontevedra, Galicia (2014)" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Maio en Pontevedra, Galicia (2014) <span style="font-size: xx-small;"><i>(<a href="https://flic.kr/p/nvNqK1" target="_blank">flickr / juantiagues</a>)</i></span></span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">FLOWER POWER</span></h3>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Además de la diosa Maia, los romanos veneraban a Flora, diosa y madre de la primavera y la floración. Se la honraba cada año en los <i>Floralia</i> o 'Juegos Florales' de Roma, del 28 de abril al 3 de mayo, en los que aparte de celebrar fiestas y orgías donde corría el vino y las mujeres, se hacían representaciones teatrales, combates de gladiadores, carreras de cuádrigas y espectáculos varios en el Circo Maximus para el disfrute de patricios y plebeyos. Ni que decir tiene que con el Cristianismo estas <i>"fiestas del pecado y la depravación"</i> fueron prohibidas.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiflg2xKsy4ulHSpT8wcBRxG7L9M2NtB4Ipikda65PJf9StUHzPyze1p8JQ9dwgEWu0OnecgegYWHRfBdnKI8-u_6Gr5Xhpgplq5sKwj1EvcY9NQLFAt01fojpuZnbBkTbDExvfslXH6s_8/s1600/Flora_villa_Ariana.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="flora_villa_arianne_napoles" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiflg2xKsy4ulHSpT8wcBRxG7L9M2NtB4Ipikda65PJf9StUHzPyze1p8JQ9dwgEWu0OnecgegYWHRfBdnKI8-u_6Gr5Xhpgplq5sKwj1EvcY9NQLFAt01fojpuZnbBkTbDExvfslXH6s_8/s400/Flora_villa_Ariana.jpeg" title="Flora con su cornucopia. Fresco del siglo I d.C. en la Villa Arianne (Stabiae, Napoles)" width="325" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><i>Flora</i> (s. I d.C.), Villa Arianne (Nápoles)</span><i> <span style="font-size: xx-small;">(<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Flora_mit_dem_F%C3%BCllhorn.jpeg" target="_blank">wiki/Mefusbren69</a>)</span></i></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nada que ver con los Juegos Florales que se originaron en Tolouse (Francia) y se celebran también en España y Portugal desde el siglo XIV por iniciativa trovadoresca: certámenes literarios cuyo objetivo es el de promocionar la lengua y el arte de escribir en prosa y en verso y que en algunos lugares han perdido la importancia que tenían para quedar reducidos a certámenes a nivel escolar. Una pena. Pero bueno, al menos para promocionar la lectura ya tenemos el Día del Libro (el 23 de abril) y el de las Letras Galegas (el 17 de mayo) porque nunca hay que perder la esperanza de que algún día se vuelva a leer como antaño.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y si hablamos de Flora, tenemos que hablar de Florencia, la ciudad italiana consagrada a Flora por los romanos y posteriormente a la Virgen de las Flores (Sta. María dei Fiore) por los cristianos. En la Florencia del siglo XIV cortaba el bacalao la familia <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9dici" target="_blank">Médici</a>, bajo cuyo manto protector desarrollaron su arte los mejores pintores, escultores y arquitectos de la época convirtiendo así a la ciudad en el faro cultural de Europa durante dos siglos. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Entre aquellos pintores se encontraba <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sandro_Botticelli" target="_blank">Sandro Filipepi</a>, conocido a su pesar por el mote de su hermano, el <i>Botticelli</i> (algo así como 'barrilete'), debido a que este estaba, pues eso, como un <i>bocoi</i> o lo que algunas personas denominan "de hueso ancho". Sandro era un pintor del montón que se ganaba la vida pintando madonnas melancólicas, hasta que un día los Médici se cruzaron en su camino y empezaron a encargarle temas alegóricos en los que Botticelli demostró su valía. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La corriente neoplatónica liderada por el filósofo <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Marsilio_Ficino" target="_blank">Marsilio Ficino</a> estaba de moda y el patriarca Cosme de Médici era uno de sus máximos seguidores y benefactores, por lo que decidió antes de morir que Ficino debía fundar la Academia Neoplatónica en la Villa Médici de Careggi, donada para la causa. El proyecto fue continuado por su hijo Lorenzo de Médici, alias "el Magnífico" y pronto aquella academia se convirtió en el punto de encuentro de la flor y nata de la sociedad, la intelectualidad y el artisteo.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi57V6M47NqrQQ_CXSmtaiJn4rVmb2wZdWMT0m1tmFw_JTpzuL-yt-9-PbI8WXD0Bv1fSbgh1EfQzJIr40qzCG6bYqb4kzxTqZbZFQkiOmrfBF3lZSFD3tVW2gxqqmQwoFtam85JfL4BtY_/s1600/Botticelli_primavera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="primavera_botticelli" border="0" height="419" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi57V6M47NqrQQ_CXSmtaiJn4rVmb2wZdWMT0m1tmFw_JTpzuL-yt-9-PbI8WXD0Bv1fSbgh1EfQzJIr40qzCG6bYqb4kzxTqZbZFQkiOmrfBF3lZSFD3tVW2gxqqmQwoFtam85JfL4BtY_/s640/Botticelli_primavera.jpg" title="La Primavera (1478) de Botticelli. Galeria de los Uffizi, Florencia." width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>La Primavera</i> (1474) de Botticelli <i>(<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Botticelli-primavera.jpg" target="_blank">wikimedia / Aavindraa</a>)</i></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlv4P9iv2lv-FGogEKd3VUmr5E4RE_WzLv-rUBLY9T2-Ya3N9QcjLt5pDEKd40QobljnhnnAbEZ2GHVtffm5O0RPflIt5o3gzFFhDaHPGZBKInoWM3WOLwzQ52ePyN6G7Xj_pRLfIRKJq6/s1600/Botticelli-primavera+full+detalle.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="flores_primavera_botticelli" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlv4P9iv2lv-FGogEKd3VUmr5E4RE_WzLv-rUBLY9T2-Ya3N9QcjLt5pDEKd40QobljnhnnAbEZ2GHVtffm5O0RPflIt5o3gzFFhDaHPGZBKInoWM3WOLwzQ52ePyN6G7Xj_pRLfIRKJq6/s320/Botticelli-primavera+full+detalle.jpg" title="¡menudo trabajo de chinos!" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><i>La Primavera</i>, detalle de las flores</span></td></tr>
</tbody></table>
Por aquel entonces, Botticelli recibió el encargo de una serie de cuadros para decorar la antecámara nupcial del recién casado Lorenzo di Pierfrancesco, primo del Magnífico y también neoplatonista hasta la médula. De este encargo surge <i>La Primavera</i> (1478), un cuadro a tamaño natural donde una Venus humana, recatadamente vestida, aparece rodeada por Céfiro, Cloris, Flora, las tres Gracias, Cupido y Mercurio. Con una primera lectura superficial en la que se recoge el relato mitológico sobre Flora narrado por Ovidio en sus textos, una segunda lectura de corte filosófico, explicando la teoría del Amor Humano de Ficino y una tercera lectura alegórica, con referencias iconográficas a la familia Médici, tendríamos "Primavera" para rato así que para los que queráis profundizar os dejo con <a href="http://almacendeclasicas.blogspot.com.es/2011/02/trabajo-de-mitologia-fichas-de-pintura.html" target="_blank"><b>este</b></a> análisis pormenorizado sobre la obra pero muy ameno. Además de la belleza de las figuras y de toda la composición en su conjunto, lo extraordinario del cuadro radica en la vegetación que rodea la escena: con una precisión dibujística de botánico, Botticelli representa todo un muestrario de plantas y flores autóctonas de la Toscana en el mes de mayo. A Lorenzo di Pierfrancesco le encantó y al Magnífico también, sobre todo las tres Gracias, tan ligeritas de ropa; tanto, que decidió encargarle para su regocijo personal un cuadro en el que se reflejase la otra teoría de Ficino, la del Amor Divino. Así fue como Botticelli pintó <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/El_nacimiento_de_Venus_%28Botticelli%29" target="_blank"><i>El nacimiento de Venus</i> </a>(1484), el primer desnudo Playboy a tamaño natural de la época.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;"><b>ALMA MATER PRIMAVERALIS</b></span></h3>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pero si hay alguien a quien se le rinden honores en primavera como la personificación misma que es de la fecundidad es a la "madre terrena" (o todo terreno, según se mire). El Día de la Madre, que actualmente tiene más de comercial que de loor a la maternidad, encuentra sus precedentes en la Antigua Grecia donde se veneraba a Rea, la "diosa madre" de mortales e inmortales. Con la arribada del Cristianismo, la celebración cambió de titularidad y de fecha, para no dejar lugar a dudas: la Virgen María y el 8 de diciembre, Día de la Inmaculada Concepción. A pesar de la efeméride, la celebración no era extensible a las madres terrenales, con lo cual no tenían derecho a día propio.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwlx4VZwoMI9tsLc4n1jbUv_8u-6Nhofq-50VZ3Nvo2sVcIqKMvJlfYD9uKl7t18hdLUrHPgcCtHoa7BbhW8OEbziGEX1KPJPYXjiPKArUUYZFtVgNrrOKLpZGfcBL6KnsS3pmGg_WFxKY/s1600/mothers_day.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="mothers_day_american_weekly" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwlx4VZwoMI9tsLc4n1jbUv_8u-6Nhofq-50VZ3Nvo2sVcIqKMvJlfYD9uKl7t18hdLUrHPgcCtHoa7BbhW8OEbziGEX1KPJPYXjiPKArUUYZFtVgNrrOKLpZGfcBL6KnsS3pmGg_WFxKY/s320/mothers_day.jpg" title=""Día de la Madre", ilustración de la revista The American Weekly (1947)" width="208" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Ilustración de <i>The American Weekly</i> (1947)</span> <span style="font-size: xx-small;"><i>(<a href="https://flic.kr/p/6X63am" target="_blank">flickr/elena-lu</a>)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
Muchos siglos después, en la España de 1965, en la que ya se celebraba desde hacía dos décadas el Día del Padre, <i>El Corte Inglés</i>, <i>Galerías Preciados</i> y otros comerciantes del ramo pusieron todo su empeño en que las madres tuvieran su día especial el primer domingo de mayo y lo consiguieron, con el beneplácito de la Santa Madre Iglesia Católica, Apostólica y Romana (poderoso caballero es Don Dinero) que también difundió la idea entre sus feligreses. Estratégicamente, los comerciantes propusieron que la fecha fuese mejor en mayo que en diciembre ya que en este mes no tenían una campaña comercial que les impulsase las ventas; y mejor el primer domingo de mayo y no el segundo (fecha de celebración en EEUU) porque a primeros de mes, con el sueldo recién <i>cobrao</i>, los españoles tenían <i>cash</i> para gastar en un regalo a su amada esposa. Y así, hasta nuestros días.<br />
<br />
Lo que no ha cambiado desde aquellas es el tipo de regalos que los comerciantes promocionan para regalar a las madres: aspiradoras, tostadoras, lavadoras, robots de cocina, cafeteras, perfumes, centros de flores... ¡Habrase visto! Estos dos últimos tienen un pase pero tú regálale a tu madre/parienta una tostadora: ¡verás cómo te la pone de sombrero!</div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">PASTA PRIMAVERA</span></h3>
<h3>
<span style="font-size: large;"> </span></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhgVJyBnGVwhomYNoGuhg0qXoGCe_G5FE_c_lvnN6WEc2bSfZGwv3on9y98DkR7fhEjiLbbTw1VSOX7QU9IgR1GZN6hKskUw1MGFn9DGJYhrjRMGfXEpzY7_pAs2EMBWPyWLQjLmumxeAm/s1600/pasta+primavera+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta_primavera_1" border="0" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhgVJyBnGVwhomYNoGuhg0qXoGCe_G5FE_c_lvnN6WEc2bSfZGwv3on9y98DkR7fhEjiLbbTw1VSOX7QU9IgR1GZN6hKskUw1MGFn9DGJYhrjRMGfXEpzY7_pAs2EMBWPyWLQjLmumxeAm/s640/pasta+primavera+1.JPG" title="Pasta Primavera con salsa de anchoas" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La <i>Pasta Primavera</i>, así sin traducir, en italiano, es uno de esos platos típicos norteamericanos resultado de las aportaciones gastronómicas de los emigrantes llegados de otros países. Es un plato de reciente creación, de los años 70, pero ya se ha consolidado como todo un clásico. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Según cuenta la leyenda, en 1975, Sirio Maccioni, uno de los más afamados chefs italianos de la ciudad de Nueva York propietario del restaurante francés <i>Le Cirque</i>, fue invitado por el barón italo-americano Carlo D'Amato (productor cinematográfico y esposo de Pina Menichelli, diva del cine italiano mudo) para que le deleitara con su <i>savoir-faire</i> durante sus vacaciones estivales en su casa de verano de Canadá. Después de varios días de mariscadas y otros platos con mucha proteína animal local, la flora intestinal del barón pedía papas. Así pues, Maccioni se metió en la cocina a improvisar un plato muy sanote: sacó de la nevera todo lo que encontró del reino vegetal (brócoli, calabacín, guisantes, champiñones, espárragos verdes, pimiento, cebolla y tomate) y una vez troceadito, lo salteó en la sartén con aceite y ajo, añadiéndole acto seguido unos macarrones cocidos y un poco de nata para darle un poco de consistencia al plato. Remató el plato con hierbas aromáticas y parmesano rallado. <i>Et voilá! </i>El resultado fue un plato multicolor y lleno de fibra y vitaminas, uno de los más saludables de la cocina norteamericana, que <i>haberlos, haylos</i>. Con este plato Maccioni no había inventado nada nuevo porque la cocina italiana está llena de platos de este tipo pero para los norteamericanos, <i>había descubierto América</i>.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hoy en día no solo <i>Le Cirque</i> sigue preparando su especialidad, sino que no hay restaurante italiano en Norteamérica que no prepare la <i>Pasta Primavera</i>. Existen variantes que cambian algunas verduras por otras locales o incluso que en lugar de enriquecer la salsa con nata la sirven con una salsa aparte. Yo la receta que hago (que hace tanto tiempo que la hago que ya no recuerdo de donde salió, tal vez de alguna revista de cocina) no incluye base de nata y la sirvo acompañada con una salsa de anchoas, algo así como<i> </i>la versión moderna y sabrosa del <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Garo_%28salsa%29" target="_blank"><i>garum</i></a> romano, en principio pensada para ensaladas pero que armoniza muy bien con la <i>Pasta Primavera</i>. ¡Vaya si armoniza, de toma pan y moja!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2DuQ60X4yXpskuMCIlnh-HTv6swssNlyDrZ7LoGh4aH9qxCGt6S2WkxzSTwZc7F3V64H2xtPgkuT5KSY0exdjIKMvbqiHDcPSS3EWZowCdUaZYENT4bc00F-JLsQkiS8JB1IqNbMNL1C_/s1600/pasta+primavera+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta_primavera_2" border="0" height="485" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2DuQ60X4yXpskuMCIlnh-HTv6swssNlyDrZ7LoGh4aH9qxCGt6S2WkxzSTwZc7F3V64H2xtPgkuT5KSY0exdjIKMvbqiHDcPSS3EWZowCdUaZYENT4bc00F-JLsQkiS8JB1IqNbMNL1C_/s640/pasta+primavera+2.JPG" title="Pasta primavera with anchovy sauce" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes (6 personas):</b></div>
<div style="text-align: justify;">
> <u>para la pasta:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas soperas de margarina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 grs. de pasta corta (tiburón, lacitos, macarrón...)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 grs. c/u de pimientos verde, rojo y amarillo, troceados en taquitos</div>
<div style="text-align: justify;">
- media cebolla grande, picada</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 dientes de ajo, picados</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 grs. de ramilletes de brócoli separados (sólo los ramilletes, desechando los troncos)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 lata pequeña de maíz, escurrida</div>
<div style="text-align: justify;">
- 175 grs. de calabacín, en daditos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 grs. aprox. de tomates cherry, enteros</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cup de parmesano recién rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal, pimienta negra y mezcla de especias <i>"Italian Seasoning"</i> (aquí se vende como "sazonador para pasta" o algo así pero podéis hacer vuestra propia mezcla casera. La mía la copié de <a href="http://www.food.com/recipe/italian-seasoning-82770" target="_blank"><b>aquí</b></a>), al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
> <u>para la salsa de anchoas:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 filetes de anchoa, picados </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharadita-postre de salsa mostaza (la de las hamburguesas)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 yemas de huevo cocidas, un poco desmenuzadas </div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 yemas de huevo crudas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharada-sopera rasa de hierbas provenzales</div>
<div style="text-align: justify;">
- una pizca de cayena molida</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharadita-postre de vinagre de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 cucharadas-soperas de aceite de oliva virgen extra</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Cocer la pasta y reservar escurrida. En un wok o en una cazuela ancha de fondo grueso, calentar el aceite y la margarina. Cuando esta última se derrita, saltear a fuego medio-alto la cebolla, los ajos, los pimientos y los ramilletes de brócoli, removiendo constantemente y tapando de vez en cuando para que se medio hagan al vapor.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cuando empiecen a estar tiernas las verduras anteriores, añadimos el calabacín, los tomates cherry y el maíz y dejamos saltear. Las verduras tienen que tostarse ligeramente por fuera y quedar tiernas por dentro. Añadimos la pasta, salpimentamos y añadimos el <i>Italian Seasoning</i>. Mezclamos bien pero con cuidado y salteamos todo junto unos minutos para que la pasta también se dore ligeramente. Si es necesario, podemos añadir un poco más de aceite.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En el último momento, antes de retirar del fuego, añadimos el parmesano rallado por encima y mezclamos todo de nuevo dos segundos al fuego para que el queso se empiece a fundir. Retiramos del fuego. Podemos servir la pasta así tal cual (demasiado light) o acompañada de la salsa de anchoas (gana en sabor) en una salsera aparte para que cada uno se sirva al gusto.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para hacer la salsa de anchoas, en primer lugar debemos quitar el exceso de sal de las anchoas, enjuagándolas bajo el grifo de agua fría. Las secamos bien con papel de cocina y las picamos. Vamos poniendo todos los ingredientes de la salsa por orden en el vaso alto de la batidora. Trituramos todo con la batidora hasta conseguir una salsa espesa y emulsionada. Pasar a una salsera y servir a temperatura ambiente o fría de la nevera, según gustos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3jGGpGVYn5AMmP4IdUkhiUT6JeBeucyxfPooBwDjnV6atBnXu6ghj0ZBDb8eiNZA6h1kSRpzDACZqf5XyNtYE2TxV20W1VS2Z4Y4OQdgl-iwhtQaULdhl8CwIyTEhIdeNqYloW2vsLZ32/s1600/salsa+de+anchoas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salsa_de_anchoas" border="0" height="483" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3jGGpGVYn5AMmP4IdUkhiUT6JeBeucyxfPooBwDjnV6atBnXu6ghj0ZBDb8eiNZA6h1kSRpzDACZqf5XyNtYE2TxV20W1VS2Z4Y4OQdgl-iwhtQaULdhl8CwIyTEhIdeNqYloW2vsLZ32/s640/salsa+de+anchoas.JPG" title="la anchovy sauce" width="640" /></a></div>
<br />
¡Rico y con fundamento! Y más fácil imposible.<br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">QUE LLUEVA, QUE LLUEVA, LA VIRGEN DE LA CUEVA...</span></h3>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La banda sonora en mayúsculas de la primavera no podría ser otra que <b>"La Primavera"</b> de <i>Las Cuatro Estaciones</i> (1728) del maestro italiano <b>Antonio Vivaldi</b>, compositor destacado de la música del Barroco tardío. "La Primavera" es el primero de los cuatro conciertos (uno por estación) concebido para violín solista y orquesta de cuerda y la pieza favorita del Rey Luis XV, ante quien se estrenó por primera vez esta obra. A través de diversos "efectos especiales" musicales Vivaldi describe los elementos y sonidos más característicos de la primavera (los jardines, las flores, las mariposas, las fuentes, los pájaros, los arroyos...) hasta el punto de que si cerrásemos los ojos seríamos capaces de evocarlos en nuestra mente, de sentirlos e incluso de olerlos, en una suerte de realidad virtual. Por ejemplo, al comienzo del primer movimiento <b><i>Allegro</i></b>, después del tema principal que anuncia la llegada de la primavera, en el minuto 0:31, dos violines en contrapunto imitan el trino de los pájaros y en el minuto 1:40 el trémolo grave de violines, violas, chelos y contrabajo al unísono evoca el sonido de la tormenta que se aproxima. Disfrutad de esta pieza interpretada al violín solista por <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Janine_Jansen" target="_blank">Janine Jansen</a>, violinista neerlandesa que destaca por ponerle pasión y mucho sentimiento a todas sus ejecuciones.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/iJ63Oa7GsKM/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/iJ63Oa7GsKM?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><i>Si no puedes reproducir correctamente este video, pincha <a href="https://youtu.be/iJ63Oa7GsKM" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Vivaldi acabó sus días como músico al servicio del Rey Carlos VI de Viena y es allí a donde nos vamos ahora, pero a la Viena del siglo XIX, de la corte de los Habsburgo, en pleno Romanticismo musical. <b>Johann Strauss hijo</b>, apodado "el rey del vals" por su prolífica composición sobre todo de valses (pero también en polcas, marchas y operetas) y por elevar esta danza de su origen campesino a la categoría de baile refinado y oficial de la Corte, dedica a la Primavera uno de sus valses: <b>"Voces de Primavera" (1882)</b>, un vals cantado, concebido para incluir la voz de una soprano solista de coloratura capaz de interpretar pasajes de gran exigencia vocal que imitan el trino de un ave canora. Os dejo con esta magistral interpretación de tres grandes de la música clásica contemporánea: el director <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Herbert_von_Karajan" target="_blank">Herbert Von Karajan</a> (que Dios lo tenga en su gloria), la soprano <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Kathleen_Battle" target="_blank">Kathleen Battle</a> y nuestra querida <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Orquesta_Filarm%C3%B3nica_de_Viena" target="_blank">Orquesta Filarmónica de Viena</a>, que nos ameniza todas las mañanas de Año Nuevo de nuestras vidas, con resaca o sin ella.<br />
<br />
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<i><span style="font-size: xx-small;">Si no puedes reproducir correctamente este video, pincha <a href="https://youtu.be/VBrfSzlSPII" target="_blank">aquí</a></span></i></div>
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Y del "rey del Vals" pasamos al "rey del rock'n'roll", <b>Elvis Presley</b>, que también nos dejó un tema dedicado a la febril primavera adolescente (de este "adolescente" de 30 abriles), en la que las hormonas revolucionadas solo permiten pensar en chicas, coches y diversión. Se trata de<b> "Spring fever"</b>, de su álbum <i>Girl Happy (1965)</i>, banda sonora de la película homónima, una de tantas películas promocionales de su carrera que Elvis tuvo que protagonizar. Muchos critican a Elvis por haber sido un producto y sí, es cierto, fue un artista en manos de una productora musical; pero no es lo mismo ser un producto hoy día, en donde unos <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/The_Real_Milli_Vanilli" target="_blank">The Real Milli Vanilli</a> de turno o el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Auto-Tune" target="_blank">Auto-Tune</a> lo arreglan todo que serlo en aquella época donde las productoras solo ponían sus ojos y su cartera en grandes voces y portentos del escenario como fueron Elvis, Frank Sinatra, The Supremes, Chuck Berry, The Beach Boys, The Beatles... Pues eso, <i>"spring is everywhere"</i>.<br />
<br /></div>
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<span style="font-size: xx-small;"><i>Si no puedes reproducir correctamente este video, pincha <a href="https://youtu.be/GtB5oaXTX8U" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
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De EEUU a Londres<span style="font-size: xx-small;"><i>:</i></span> la banda británica de rock coetánea a The Beatles, <b>The Kinks</b>, con grandes éxitos como "You really got me", "Lola", "All day and all of the night", también dedicó una canción a la primavera pero como metáfora de la flor de la vida. <b>"Where did my spring go?" </b>(o 'a donde se fue mi juventud que no me la encuentro'), fue uno de esos <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Toma_descartada" target="_blank"><i>outtakes</i></a> recopilados en <i>The Great Lost Kinks Album (1973)</i>, álbum de inéditos, rarezas y caras-B de The Kinks de mediados de los 60 a principios de los 70. Como dijo Gustavo Adolfo Bécquer, <i>"Mientras haya en el mundo primavera, ¡habrá poesía!"</i><br />
<br />
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<span style="font-size: xx-small;"><i>Si no puedes reproducir correctamente este video, pincha <a href="https://youtu.be/tvns4lLhisY" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
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Hasta el veranooooo!</div>
Lady Gingeryhttp://www.blogger.com/profile/15201028201745476345noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7837233012039110842.post-71248822632440175772015-03-17T16:52:00.001+01:002015-03-17T16:54:59.605+01:00EN EL NOMBRE DEL PADRE<!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">A las puertas de la primavera, a puntito de dejar atrás el frío
invierno, los españoles tenemos por costumbre honrar a nuestros padres con un
"Día de" al efecto. ¡No podía ser menos! Si nuestras madres tienen su
día propio, nuestros padres tienen derecho a tener también "su
momento".<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Y es que a nuestros
padres, además de deberles la vida al igual que a nuestras madres (por
colaboración necesaria en la procreación, evidentemente), también le debemos
nuestra educación, nuestros valores morales y nuestra visión del mundo... que
suelen ser la mayoría de las veces inversamente proporcionales a las suyas, al
menos durante la adolescencia. "Llevar la contraria" es ese deporte
que practican los adolescentes de todos los tiempos y del que tanto <a href="http://descubriendolostesoros.blogspot.com.es/2009/11/los-jovenes-de-hoy-en-dia.html" target="_blank">se quejan los padres ya desde la Grecia Clásica</a>.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitV1yxJOV4zGmQF2lmQVt6R5Yel9LBIZ-oD7P4bTYq7MUKkkxl-GjtbMvw6vK5u89Agz8RAlEiPWP_LdcxWhv_fe-hiGfT7fKqu97PsqvFnpLRJUs833Se8vYr7B6UlimISeN7XM3SxQUb/s1600/retro-family-morning.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="ad_familiy_maxwell_house_coffee" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitV1yxJOV4zGmQF2lmQVt6R5Yel9LBIZ-oD7P4bTYq7MUKkkxl-GjtbMvw6vK5u89Agz8RAlEiPWP_LdcxWhv_fe-hiGfT7fKqu97PsqvFnpLRJUs833Se8vYr7B6UlimISeN7XM3SxQUb/s1600/retro-family-morning.jpg" height="330" title="¿¿un cafecito, amor??" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Ilustración de un anuncio de<i> Maxwell House Coffee </i>(1950) (<i><a href="https://flic.kr/p/is5xQ6" target="_blank">classic film / flickr</a>)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Lo cierto es que los padres de antes, de cuando yo era pequeña y de
mucho antes, solían estar como en un segundo plano respecto a la educación de
los hijos, dejando esta en su mayoría en manos de las madres que eran las que
estaban más tiempo en casa. Por este motivo las madres eran las que andaban a
la gresca todo el día con los hijos, interpretando el papel de poli malo en su
versión más histriónica. ¡Ay, que nostalgia de aquellos tiempos en que las
madres eran expertas en lanzamiento de zapatilla... y nosotros en esquivarla!
<i>"¡Tu espera que llegue tu padre a casa que se lo pienso decir!" </i>es la
frase que utilizaban las madres en último término cuando su autoridad se veía
mermada ante su desobediente prole. </span><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Y es que las madres sabían que la
reprimenda que más temíamos era la de nuestros padres más que nada por la gran
capacidad que tenían ellos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para ponerse
serios y echar broncas con dos palabras sin despeinarse ni perder los papeles
como nuestras madres, porque no sabíamos como
iban a reaccionar (a nuestra madre la teníamos más calada) y en consecuencia
que castigo nos aguardaría y porque en el fondo no queríamos decepcionarlos
como hijos.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Nos dolía más disgustarles
que las bofetadas de nuestras madres. Además, cuando las madres pasaban el
testigo a los padres en la reprimenda solía ser porque el delito cometido era
"de marca mayor".</span><br />
<br />
</div>
<h3 class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span lang="es">DUM PATER FAMILIAS</span></span></h3>
<h3 class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span lang="es"> </span></span></h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Lo de ser padre (y madre) nunca ha sido tarea fácil. ¡Los hijos no
vienen con manual de instrucciones incorporado! Pero aún en el caso de que lo
trajesen, los padres ni lo leerían...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">En la Antigua Roma el <i>pater familias</i> ('padre de familia')
era el ciudadano libre bajo cuyo control estaban todos sus bienes y todas las
personas que pertenecían a su <i>domus</i> ('casa'). Tenía el <i>power</i>
(<i>patria potestas</i>) y la última palabra sobre todo lo concerniente a sus hijos,
su esposa, sus esclavos... Nadie podía toser sin su consentimiento. Vamos, el
puto amo. Esto era para compensar que en aquellos tiempos y ya desde el
principio de los tiempos, ser padre era una cuestión de fe... Y si no que se lo
digan a San José. Hasta las actuales pruebas de ADN, la paternidad dependía de
la voluntad del padre para reconocer a un hijo como biológico. Saber si un hijo
era propio o ajeno era harto difícil en una sociedad donde un día sí y otro
también se celebraban orgías en las domus como quien celebra su no-cumpleaños.
Lo único que aportaba el padre a sus hijos era su <i>patrimonium</i> ('lo
recibido del padre'), término derivado del derecho romano que no solo hacía
referencia a sus bienes materiales sino también a sus apellidos. Las madres,
cuanto más de alta alcurnia tanto más desnaturalizadas, dejaban a sus hijos en
manos de nodrizas y preceptores que los cuidasen, mimasen y educasen mientras
ellas se entregaban a otros quehaceres más mundanos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0co5KTlRJQUf7TE92c7e-kYGLeeBqxc8hPUUeaQvUAJhjO4KPvZ0vTPNZRT-Q5DbCb3azi2Sm3lEFJfMrz3hzJBCmmnO7ONiXrIlAVEH_r9ojJUhN_2JaRdpa0ey9rcTndqz5FB6BRIGT/s1600/el_juramento_de_los_horacios.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="el_juramento_de_los_horacios_david" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0co5KTlRJQUf7TE92c7e-kYGLeeBqxc8hPUUeaQvUAJhjO4KPvZ0vTPNZRT-Q5DbCb3azi2Sm3lEFJfMrz3hzJBCmmnO7ONiXrIlAVEH_r9ojJUhN_2JaRdpa0ey9rcTndqz5FB6BRIGT/s1600/el_juramento_de_los_horacios.jpg" height="492" title="¡Ave, papá!" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>El juramento de los Horacios </i>(1784) de Jacques-Louis David (<a href="https://arteenelvalle.wikispaces.com/El+juramento+de+los+Horacios,+de+David" target="_blank"><i>arteenelvalle</i></a>)</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">En la Edad Media cristiana, el <i>pater familias</i> siguió tres
cuartos de lo mismo aunque la paternidad ya no dependía de la voluntad del
hombre sino de la voluntad divina. Con la sacralización del matrimonio, todo
hijo concebido por una mujer casada tenía por padre sí o sí a su marido aunque el
<i>nascituro</i> en realidad fuese <i>fillo dun cura</i>. Los aristócratas daban
gran importancia al linaje, al patrimonio, los títulos nobiliarios, el honor y
pedanterías varias que los hijos heredaban de sus padres. Eso sí, <i>"que el
niño me salga leído"</i><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>era su mayor
ambición y le<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ponían un maestro
particular para que lo educase en el <i>trivium</i> el <i>quadrivium</i> y lo
que hiciera falta mientras el padre se iba a la guerra o a la caza del zorro y
la madre se dedicaba a "sus labores" con el trovador de turno. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">En cambio, los padres campesinos, pobres de solemnidad que no tenían más
que su <i>ferrado</i> como patrimonio para transmitirle a sus
hijos, poco pero digno, ni si quiera alcanzaban a soñar con que sus hijos
saliesen del analfabetismo. En las ciudades, los padres solían ser artesanos y
comerciantes y con vistas a la continuidad de su negocio en el futuro,
transmitían a sus hijos todo el saber de su oficio. Así las profesiones se
perpetuaban en una familia de generación en generación: era el "patrimonio
familiar". Lo cierto es que padres e hijos pasaban más tiempo juntos,
trabajando codo con codo pero de cariño paterno-filial "ni hablar del
peluquín", porque la ternura<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en el
hombre seguía siendo vista como signo de debilidad por la sociedad.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">En el siglo XVI, se publicaban manuales de educación infantil donde se
recomendaba a los padres que de cuando en vez y sin venir a cuento pegasen a
sus hijos para prevenir que sacasen los pies del tiesto. Con tal adoctrinamiento
y las leyes a su favor a los padres se les estaba subiendo el <i>power</i> a la cabeza
hasta el punto de tener la potestad para decidir sobre la vida y casamientos de
sus hijos hasta la tierna edad de 30 años aunque ya no viviesen bajo su mismo
techo. Y ay del que dijese "esta boca es mía": sin pestañear podían
enviar castigados de por vida a sus hijos varones a prisión y a las féminas a
un convento.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_x_gSIFzKdEenLYz0gwvNYuPAvj2ij1YauxoueuNqxO1ukhV9Lk90KHK3nWaHx_eGH-MowRJQxq-4Yuwp5gZ3upDHQZsOyMyvnNYpwlHWOQLd_d0j3h0gxsAB84dL8j0tOU00D_SONlss/s1600/Munk%C3%A1csy_Milton.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="milton_paraiso_perdido_mihaly_munkacsy" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_x_gSIFzKdEenLYz0gwvNYuPAvj2ij1YauxoueuNqxO1ukhV9Lk90KHK3nWaHx_eGH-MowRJQxq-4Yuwp5gZ3upDHQZsOyMyvnNYpwlHWOQLd_d0j3h0gxsAB84dL8j0tOU00D_SONlss/s1600/Munk%C3%A1csy_Milton.jpg" height="457" title="John Milton, ciego, dictando el Paraíso Perdido a sus hijas, de Mihály Munkácsy" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>John Milton, ciego, dictando "El Paraíso Perdido" </i><i>a sus hijas </i><span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">(1878)</span></span> de Mihály Munkácsy (<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Munk%C3%A1csy_Milton.jpg" target="_blank"><i>Hello world /wikimedia</i></a>)</td></tr>
</tbody></table>
<span style="mso-spacerun: yes;"><span id="goog_52428614"></span><span id="goog_52428615"></span> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Como no hay mal que por cien años dure, tras la Revolución Francesa el
padre de familia empezó a perder el poder absoluto en pro de los derechos de la
mujer y de la infancia reivindicados por los pensadores de la Ilustración y los
primeros movimientos feministas. Con el nacimiento de la pediatría, se empezó a
hablar de la necesidad del amor paternal y maternal en la infancia y se
aconsejó reemplazar los castigos físicos por otro tipo de chantajes emocionales
y amenazas menos lesivas e igual de efectivas, como por ejemplo: <i>"¡como no
comas todo te encierro en el cuarto de la leña!"</i> (y cualquiera se quedaba
ahí a oscuras y con ratones hambrientos rondándote) o <i>"¡como vuelvas a
subir tarde de la calle te vas para tu cuarto castigado sin cenar, ¿me
oyes?!"</i>. Los padres empezaron a colaborar en la crianza de sus hijos y las
madres comenzaron a amamantar a sus bebés, tarea que hasta ese momento era
encomendada a una ama de cría. Vamos, que padres y madres se habían ablandado
un poquito. "<i>Cortando la cabeza a Luis XVI, la Revolución ha cortado la cabeza
a todos los padres de familia: no restan otra cosa que individuos"</i>,
sentenció un siglo después Honoré Balzac en su obra <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/La_comedia_humana" target="_blank"><i>La Comedia Humana</i></a> (1830-1855). La sociedad empezó a preocuparse por la pérdida de
poder de los padres a quienes los hijos ya no temían ni respetaban.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Cuando en el siglo XIX Napoleón tomó el poder en Francia e intentó crear
un Imperio europeo a imagen y semejanza del Antiguo Imperio Romano se lo tomó
tan en serio que no iba en coraza, toga y sandalias porque tenía una mujer con
sentido del ridículo que le parase los pies. <i>"¡A donde te crees que vas
con esas pintas!"</i>. Napoleón se empeñó tanto en el <i>revival</i>
romano que en el arte, en las leyes, en la estrategia bélica y en la vida
social se impuso el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estilo_Imperio" target="_blank">estilo Imperio</a>. En el ámbito familiar Napoleón
consiguió restaurar la autoridad y el poder paterno del <i>pater
familias</i> de la Roma Imperial, arramplando con todos los derechos
adquiridos por las mujeres y los infantes durante la Revolución. Josefina
Bonaparte, por su parte y en venganza, se empeñó en que su matrimonio fuese
también "estilo Imperio".</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">El padre de familia volvió a ser el padre controlador y autoritario,
distante con sus hijos, al que deben respeto y sumisión pero el cual tenía el
deber moral impuesto por el Estado de educar a sus hijos. La madre, en cambio,
se convirtió en la ternura personalizada con sus hijos aunque de vez en cuando
tenía que ponerse firme con ellos para que no la tomasen por el pito del
sereno. A pesar de que la máxima autoridad familiar es el padre, la madre es
realmente quien ejerce el poder en la sombra ya que se erige en administradora
de la economía doméstica al pasar el hombre tiempo fuera de casa ganándose el
sustento familiar. <i>"Eu mando o que a miña muller ordena"</i> diría <i>soto voce</i> un hombre típico de la época. Prácticamente este modelo
de paternidad y maternidad es el que se impuso hasta casi finales del siglo XX,
en el que el padre comienza a mostrar su cariño hacia sus hijos sin temor a que
lo tachen de blandengue y a compartir con la madre la tarea de educarlos y
criarlos. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn0cQkTVJKJMmSoX-REROmdt8NAlfA5OkvSgC86Ukr7NtuCiwWziFLTXM6n98qyYNCB8_q8_uIS_ISDYDvYOSvPGSTAQK-m2iy5J78X-gK9ZsdC8IR7otKCdpCKL8fH51NwerWYHT083yB/s1600/Frederick_George_Cotman_-_One_of_the_Family.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="family_frederick_george_cotman" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn0cQkTVJKJMmSoX-REROmdt8NAlfA5OkvSgC86Ukr7NtuCiwWziFLTXM6n98qyYNCB8_q8_uIS_ISDYDvYOSvPGSTAQK-m2iy5J78X-gK9ZsdC8IR7otKCdpCKL8fH51NwerWYHT083yB/s1600/Frederick_George_Cotman_-_One_of_the_Family.jpg" height="382" title="¡Hasta la cocina!" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Uno más de la familia </i>(1880) de Frederick George Cotman (<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Frederick_George_Cotman_-_One_of_the_Family_-_Google_Art_Project.jpg" target="_blank"><i>DcoetzeeBot / wikimedia</i></a>)</td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_52428612"></span><span id="goog_52428613"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Y llegamos al siglo XXI, donde conviven aún tres tipos de padres: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"> Tipo I: el "Libro Gordo de Petete". Es el que lo sabe TODO sobre
niños, pañales, tomas de biberones, cunas y <i>maxi-cosis</i> amén de bricomanías
domésticas varias, costura, plancha, bordado, cocina y repostería creativa.
Vamos, que a la que te descuidas te suplanta como madre. Es una enciclopedia
andante y disfruta compartiendo su saber con otros padres. Es un espécimen
raro, en vías de desarrollo, pero "haberlo, haylo".</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Tipo II: el "Solo sé que no sé nada". Es el que se hace el longuis para no hacer <i>rien de rien</i> y dejar a la mujer
con el petate, escudándose en que viene muy cansado de trabajar (¿¿y ella
qué??) o que los niños no se le dan bien o que "no sabe no contesta".
Ni colgar un cuadro, oye. Este es un espécimen en vías de extinción por
selección natural de la especie.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Tipo III: el "¿Dónde está?". Tiene buena voluntad de ayudar y
capacidad para aprender lo que sea aunque viene de serie con una RAM muy
limitada para según qué cosas. Sabe de bricomanía hasta el infinito y más allá
y sería capaz de desmontarte el motor del coche y volvértelo a montar en un
abrir y cerrar de ojos y sin que sobre ninguna pieza. Ahora bien, no le pidas
que te ponga una lavadora. Para él es todo un ejercicio de lectura jeroglífica
el intentar descifrar el significado de los números de los mandos de la
lavadora y todavía no alcanza a comprender la diferencia entre ropa oscura y
ropa clara. Da igual que le expliques y le repitas hasta la extenuación cual es
el sitio asignado a cada cosa en casa que el por inercia te seguirá preguntando
<i>"¿dónde está?"</i> y tú perdiendo los papeles contestarás<i> "¡en su
sitio!</i>". Como decía un marido en una viñeta de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Forges" target="_blank">Forges</a> <i>"Cariño, hoy
hago yo la cena. ¿Dónde está la cocina?"</i>. En fin... paciencia porque este
es el espécimen común.</span><br />
<br /></div>
<h3 class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span lang="es">ENTRE PADRES ANDA EL JUEGO</span></span></h3>
<h3 class="MsoNormal">
</h3>
<h3 class="MsoNormal">
</h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">El Día del Padre se celebra en todo el mundo. El 19 de marzo se celebra
solo en España y en algunos países como Portugal, Italia, Croacia, Andorra,
Bélgica, Mozambique... En el resto del mundo se celebra en fechas dispares que
abarcan prácticamente los doce meses del año. ¡No, si con razón decía yo que
"el día del padre es todos los días"!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">La primera vez que se celebró el día del padre fue en Estados Unidos en
1910, cuando a una mujer llamada Sonora Smart Dodd se le ocurrió dedicar una misa
a su padre el día de su cumpleaños (el 5 de junio) ya que creía que merecía
tanto o más homenaje que su difunta madre al haber sido un veterano de la
guerra civil que tras enviudar tuvo que liarse la manta a la cabeza y criar a
sus 5 hijos además de hacerse cargo de la casa. Vamos, un padrazo. Uno entre un
millón. A los feligreses les pareció buena idea y pronto se extendió la
costumbre de celebrar misas en honor a los padres hasta el punto de que se
declaró celebración oficial en 1966, quedando fijada en el tercer domingo de
junio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcG-Md3gJb8ZzPo3JDl0hLzZabtnXTeYjYC4julEPsgJeBJwo_SzajzW3adsBYaY4eKmhytNsYlCRUKMFNnM340PrbH6tU3R_n3rJEOpHuUvR3mhKF_tzMEHs8lnEKpIVLfGUJWo1x9krI/s1600/San_Jose_Carpintero_La_Tour.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="san_jose_carpintero_george_de_la_tour" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcG-Md3gJb8ZzPo3JDl0hLzZabtnXTeYjYC4julEPsgJeBJwo_SzajzW3adsBYaY4eKmhytNsYlCRUKMFNnM340PrbH6tU3R_n3rJEOpHuUvR3mhKF_tzMEHs8lnEKpIVLfGUJWo1x9krI/s1600/San_Jose_Carpintero_La_Tour.jpg" height="400" title="San José, patrón de los carpinteros,trabaja una viga de madera ante el Niño Jesús" width="338" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><i>San José Carpintero</i> (c.1642) de George de La Tour</span> <span style="font-size: xx-small;">(<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:La_Tour.jpg" target="_blank"><i>Hohum/wikimedia</i></a>)</span></td></tr>
</tbody></table>
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Nuestro Día del Padre coincide con el Día de San José del santoral,
conjunción que no fue fruto del azar sino de la mente de una maestra de escuela
española, Manuela Vicente Ferrero, allá por los años 40. Se le ocurrió que sus
alumnas deberían poder homenajear a sus padres al igual que lo hacían a sus
madres, con un día propio, jornada escolar en el que las niñas se afanarían en
hacer algún detalle con el que obsequiar a sus padres: un poema en una tarjeta
de felicitación, un dibujo, un lapicero de pinzas de madera, un cenicero de
barro con el mensaje <i>"Te quiero, papá"</i>... Y qué mejor que hacer
coincidir fecha tan señalada con la onomástica de San José, el <i>pater familias</i>
por excelencia del Cristianismo. Esta idea pareció muy buena y provechosa no
solo a la comunidad educativa y religiosa, al Generalísimo y a todos los
homenajeados, sino también a Galerías Preciados y el Corte Inglés, que solo de
pensar en el incremento de ventas que les iba a suponer dicha efeméride se les
ponían los dientes largos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">San José, además de padre putativo de Jesús de Nazaret, es el patrón (del latín <i>patronus</i>, 'protector') de los
carpinteros y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no es si no en su honor
que se queman las <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fallas_de_Valencia" target="_blank">Fallas en Valencia</a>, tradición que viene celebrándose del 15
al 19 de marzo desde al menos que se sepa el siglo XVIII. "Falla"
viene del latín <i>fácula</i>, que significa 'antorcha' y se cree que el
origen de esta tradición está en la costumbre del gremio de carpinteros de
quemar en hogueras las virutas de madera y trastos sobrantes de sus talleres la
víspera de su patrón, tras hacer limpieza general. Pero también puede tener un
origen pagano, en fiestas rituales donde el fuego purificador da entrada a la
primavera.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sea como fuere, las Fallas
evolucionaron de las primigenias estructuras de madera que componían el
monumento fallero, con sus <i>ninots</i> ('muñeco' en valenciano) hechos
de deshechos de madera, papel y cartón y con clara vocación satírica a los
<i>ninots</i> actuales de poliestireno expandido, más audaces en altura y en ornamentación
que se consagran como verdaderas obras de arte efímero tanto de temática
satírica como social o de fantasía.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgImdNzmTYb3t3l-TzK1zAPyL_IcnreHMGGtAD2qgGVNPVIJk9nyDuR0D1M6DZsC6_7wiDDowy_nEmkhZQseEcgmFjKndf6W9jfVLb0hM2KoSoJFBapfLNT1-Vi6cdSD7bjbYBKpKpfTB2n/s1600/falla_nou_campanar_2010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="falla_nou_campanar_2010_pere_baenas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgImdNzmTYb3t3l-TzK1zAPyL_IcnreHMGGtAD2qgGVNPVIJk9nyDuR0D1M6DZsC6_7wiDDowy_nEmkhZQseEcgmFjKndf6W9jfVLb0hM2KoSoJFBapfLNT1-Vi6cdSD7bjbYBKpKpfTB2n/s1600/falla_nou_campanar_2010.jpg" height="480" title="¡¡El Caloret Faller!!" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">detalle de la Falla Nou Campanar 2010 titulada <i>El Beso,</i> obra de Pere Baenas (<a href="https://flic.kr/p/7MrekS" target="_blank"><i>Juan Botella /flickr</i></a>)</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Además de San José, como padres famosos de la historia de la humanidad
podríamos destacar a:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Filipo_II_de_Macedonia" target="_blank">Filipo II de Macedonia</a> (382-336 a.C.), rey y padre de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alejandro_Magno" target="_blank">Alejandro Magno</a>,
el niño mejor educado de la época. Su padre lo preparó para reinar
instruyéndolo él mismo en el arte de la guerra y del cetro. Como tutor de su
hijo escogió nada menos que a Aristóteles para encomendarle su educación
política, filosófica y vital. Pronto el niño demostraría su talento cuando con
20 abriles sucede en el trono a su padre, aunque este ya no estaba vivo para
verlo ni contarlo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Leopold_Mozart" target="_blank">Leopold Mozart</a> (1719-1787), compositor, profesor y violinista
germano-austríaco, padre y profesor exigente y abnegado de su hijo <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Wolfgang_Amadeus_Mozart" target="_blank">Wolfgang Amadeus Mozart</a>. Lo cierto es que su niño le salió prodigio musical y enseguida
se encargó de sacarle partido, exhibiendo sus habilidades ante las principales
cortes de Europa cual mono de feria. Luego el niño le salió rana y se convirtió
en un eterno adolescente inmaduro y rebelde distanciándose cada vez más de su
estricto padre, al cual le siguió dando mil vueltas como compositor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alexandre_Dumas" target="_blank">Alexandre Dumas</a> (1802-1870), vividor, novelista y dramaturgo francés,
prolífico como amante, padre y escritor. Su hijo (entre otros) también llamado
<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alexandre_Dumas_%28hijo%29" target="_blank">Alexandre Dumas</a> (1824-1895) es el vivo ejemplo de como "de casta le viene
al galgo" aunque solo en lo concerniente a su talento para las letras.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Don <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vito_Corleone" target="_blank">Vito Corleone</a> (1892-1954), Il Padrino, sanguinario mafioso y padre
ejemplar amantísimo de su familia. A ver, que una cosa no quita la otra.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Anakin Skywalker alias <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Darth_Vader" target="_blank">Darth Vader</a> (¿?-¿?), señor oscuro de los Sith,
mano derecha del Emperador de la Galaxia y atormentado padre de los mellizos
Luke y Leia. Pasó a la historia cinematográfica por su famosa frase-revelación
<i>"Luke, yo soy tu padre</i>", en voz cavernosa de Constantino Romero, que
inevitablemente recuerda a la típica frase del momento culmen de todo culebrón
venezolano que se precie.</span><br />
<br /></div>
<h3 class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span lang="es">PADRE, HIJO Y ESPÍRITU SANTO</span></span></h3>
<h3 class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span lang="es"> </span></span></h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Otro afamado "padre" cuya onomástica es celebrada dos días
antes del día del padre, el 17 de marzo, es San Patricio, patrón de Irlanda,
Nigeria y Caldas de Reis (Pontevedra, Galicia). Es celebrado por cristianos y
no cristianos en Irlanda, EEUU, Canadá, Argentina y en muchos otros lugares del
mundo donde los emigrantes irlandeses se asentaron. En España también se
celebra principalmente en Madrid, por hallarse en la capital la mayor colonia
irlandesa de España; en A Coruña, por ser el <i>fogar de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Breog%C3%A1n" target="_blank">Breogán</a></i>, rey
celta gallego y presunto "padre biológico" de irlandeses y gallegos;
y también en Salamanca, donde los estudiantes universitarios se apuntan a un
bombardeo y celebran lo que haga falta, cualquier excusa es buena. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9mB05MrdfhgiM79uRFSAiTf8mCpxnp0fXB66eSSmXgdxjpz9fATZucDkmpUi69dcm511qpeUuFUqyl3yildoEwH34K7uq503GTUnBIX2vQ5gFkJR8B-K4TX7gcqu9ddQRmwJq9YPatkpa/s1600/Vintage_St_Patricks_postcard.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="vintage_postcard_saint_patricks_day" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9mB05MrdfhgiM79uRFSAiTf8mCpxnp0fXB66eSSmXgdxjpz9fATZucDkmpUi69dcm511qpeUuFUqyl3yildoEwH34K7uq503GTUnBIX2vQ5gFkJR8B-K4TX7gcqu9ddQRmwJq9YPatkpa/s1600/Vintage_St_Patricks_postcard.jpg" height="320" title="¡Tacón, punta, tacón!" width="206" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Postal c. 1908 (<a href="https://flic.kr/p/9nKeBT" target="_blank"><i>texascollection /flickr</i></a>)</span></td></tr>
</tbody></table>
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">La celebración actual es una exaltación laica de la cultura irlandesa. Consiste básicamente en vestirse con algo verde esmeralda (color que
viste las praderas de Irlanda), asistir a desfiles y espectáculos urbanos,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>beber cerveza y degustar algún plato típico
irlandés. Pero el origen de esta celebración es cristiano y conmemora la muerte
y el legado del arzobispo y misionero escocés San Patricio y la llegada con él
del cristianismo a Irlanda en el siglo V. Se granjeó el cariño, respeto y
admiración tanto de laicos como de cristianos ya que su idea no fue la de
imponer la fe por la fuerza sino la de predicar el evangelio a quien quisiera
escucharle, respetando la convivencia de las tradiciones y creencias paganas
con las cristianas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Con mucho tiento y un sexto sentido pedagógico, San Patricio explicó a
sus nuevos feligreses en qué consistía el concepto de la Santísima Trinidad a
través de la forma de un trébol autóctono (en inglés <i>shamrock</i>), que
se convertiría en el emblema nacional de Irlanda y en símbolo de la buena
suerte: Padre, Hijo y Espíritu Santo en una sola persona, como tres hojas en un
solo trébol.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Yo creo que el Espíritu
Santo en realidad es la Madre, porque es como Dios: está en todas partes, todo
lo ve, todo lo sabe y es imposible engañarle.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">En Galicia deberíamos celebrar el día de San Patricio a lo
grande, como conmemoración de la arribada de los primeros celtas gallegos a
Irlanda, ahora que parece ser que somos la madre patria (del latín <i>patris</i>, 'tierra paterna') de Irlanda, según estudios
genéticos recientes que vienen a confirmar lo que ya contaban las antiguas
leyendas sobre el origen de Irlanda y es que "cuando el río suena, agua lleva".
Según cuentan el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lebor_Gab%C3%A1la_%C3%89renn" target="_blank"><i>Leabhar Gabhála Érenn</i></a> ('Libro de las Invasiones
Irlandesas') y otros manuscritos medievales, los primeros ascendientes de los
irlandeses fueron un matrimonio del 1.200 a.C. formado por Gaythelos y Scota,
un príncipe griego exiliado en Egipto<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y
una princesa egipcia hija del faraón que expulsados de Egipto partieron con su
corte de nobles griegos y egipcios en busca de un lugar mejor donde vivir en
paz y armonía, llegando, no se sabe si por algún motivo o fortuitamente, a
Galicia. Afortunadamente se quedaron a vivir aquí, tuvieron descendencia,
fueron felices y comieron percebes. Esto no es un clásico Disney aunque pudiera
parecerlo.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Luego la rama genealógica y
las historias se entremezclan y confunden pero les suceden consecutivamente
Death, Brath y Breogán, el cual funda la ciudad de <i>Brigantia</i> (parece que
pudiera ser la actual A Coruña) donde construye una gran torre (la Torre de
Hércules) desde la cual se divisa tierra esmeralda. Su hijo Ith marcha entonces
de expedición a Irlanda pero allí es asesinado y parece ser que su hijo Mil y
sus ocho nietos, <i>"para vengar al papa"</i>, invadieron Irlanda derrotando
a los que allí moraban.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj50hcYtG_ySv8V9clq_mCdyR4pOGw_4E7nyqTzihrW8Oo1K-St_fqaTO2rCNjbo-6_lgoSaN817Mt0j1uNy4eD_6oqJAy344ZY1xoxjzQUpy7fqwcHlxA0w_KsXdWBvVZpq2Ic3F2QkLuJ/s1600/torre_hercules_breogan.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="breogan_torre_hercules" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj50hcYtG_ySv8V9clq_mCdyR4pOGw_4E7nyqTzihrW8Oo1K-St_fqaTO2rCNjbo-6_lgoSaN817Mt0j1uNy4eD_6oqJAy344ZY1xoxjzQUpy7fqwcHlxA0w_KsXdWBvVZpq2Ic3F2QkLuJ/s1600/torre_hercules_breogan.jpg" height="640" title="¡Fogar de Breogán, deee Breeooogáaaan...!" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><i>Breogán</i> (1994) de Xosé Cid y Torre de Hércules (s. I), A Coruña (<a href="https://flic.kr/p/qxoAzT" target="_blank"><i>mertxe iturrioz</i></a>)</span></td></tr>
</tbody></table>
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Ya decía yo que los gallegos teníamos alma de griegos ¡si es que lo
llevamos en los genes! Y estoy por apostar que la gaita nos viene del patriarca
Gaythelos que seguro que era <i>gaiteiro</i> en su tiempo libre. De la
egipcia así a bote pronto no se me ocurre que hayamos heredamos nada, si acaso
el gusto por la cerveza aunque la tradición de hacer cerveza la heredaron los
irlandeses porque aquí en Galicia fuimos siempre más de vino. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Que mucho <i>Oktoberfest</i> pero la cerveza no la inventaron los
alemanes ¿eh? sino los sumerios en el 10.000 a.C. y luego la receta se la
pasaron a los egipcios, donde era considerada además de un refresco, una
medicina para curar ciertas enfermedades. ¡Santo remedio! Mira lo importante
que sería que en algunas tumbas egipcias se incluían entre el ajuar del difunto
maquetas de fábricas de cerveza para que no le faltara bebercio en el Más Allá.
La cultura cervecera se expandió junto a la vinícola por el mediterráneo
durante el período helenístico de Egipto. En la época romana, en las provincias
del oeste y del norte de Europa, donde el clima no favorecía el cultivo de la
vid, se desarrollo la tradición cervecera. Probablemente sea este el motivo por
el que la cerveza se ha convertido en la bebida nacional de Irlanda. La
elaboración de cerveza en Irlanda se remonta a hace 5.000 años pero la variedad <i>stout</i> que es la de su cerveza negra, como San Patricio, no es
autóctona de la isla sino que procede de Londres de donde llegó en el siglo
XVIII. Actualmente la marca Guinness se erige como la principal abastecedora de
cerveza irlandesa, hasta el punto de que en Irlanda la cerveza se pide como
"una Guinness". Vamos, como aquí con el Cola-cao.</span><br />
<br /></div>
<h3 class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span lang="es">OVER THE RAINBOW</span></span></h3>
<h3 class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span lang="es"> </span></span></h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Es innegable que Galicia e Irlanda comparten algo más que los genes: los
bosques y prados de verde esmeralda y trébol, los toxos, las arborescencias
costeras, los carballos, las gaitas, los cruceiros, las rianxeiras, la lluvia, las vacas
sagradas, los cuervos, la mariscada...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQOhcgHP1_euPKAw2D9boXxMgkIVYCmkHWXg9pIYWZeje7a5-mT_2Dmb9gc73-3iPy1bVcRvUN2Z40Wcqxlb4jMhX7NCRdQ3pW-AHs0ouqf5beYTJgA2DGxG6poRW9jHkkxMvf7-lOQMDg/s1600/Millais-Blind_Girl.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="chica_ciega_john_everett_millais" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQOhcgHP1_euPKAw2D9boXxMgkIVYCmkHWXg9pIYWZeje7a5-mT_2Dmb9gc73-3iPy1bVcRvUN2Z40Wcqxlb4jMhX7NCRdQ3pW-AHs0ouqf5beYTJgA2DGxG6poRW9jHkkxMvf7-lOQMDg/s1600/Millais-Blind_Girl.jpg" height="400" title="Chica ciega con su hermana bajo el arco iris" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><i>Chica ciega</i> (1856) de Sir John Everett Millais <i>(<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Millais-Blind_Girl.jpg" target="_blank">F16/wiki</a></i>)</span></td></tr>
</tbody></table>
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Los irlandeses tienen alma de emigrantes al igual que los gallegos pero
mientras los primeros emigraron en su mayoría a Norteamérica, los segundos lo
hicieron a Sudamérica, principalmente por cuestiones idiomáticas. Entre la gran
hambruna irlandesa de 1845 (por culpa de una plaga de la patata) y la Guerra
Civil Española de 1936, no quedaron suficientes patatas para todos...<i> "Nunca choveu que non escampara"</i> le
dijo un gallego a un irlandés y desde aquel día los irlandeses descubrieron que
con la lluvia sale el arcoíris y al final del arcoíris se encuentra una olla
llena de monedas de oro custodiada por un <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Leprechaun" target="_blank"><i>leprechaun</i></a> (duende que en
gallego se llama <i>trasno</i> y que es pariente de David el Gnomo) que si
consigues atraparlo te cambia su tesoro por su libertad. ¡Eso sí que es suerte
y no la de la lotería!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Los irlandeses en sus respuestas son tan inconcretos como los gallegos.
Nada es negro o blanco... pero tampoco es gris. ¿Sí o no? <i>"Pues...
depende"</i>. Lo mismo a la hora de explicar donde queda un sitio: <i>"¿Ves
aquella calle de allí? Pues por ahí no, por la siguiente".</i> Y hasta la retranca es tan gallega como irlandesa. Esta
idiosincrasia irlandesa se plasma magistralmente en la película <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/The_Quiet_Man" target="_blank"><i>El hombre tranquilo (1952)</i></a> de John Ford, donde Sean Thonton (John Wayne), un
americano de origen irlandés, regresa a su pueblo natal, Innisfree, para
retirarse a vivir una vida apacible (o eso se pensaba) tras dejar el mundo del
boxeo.</span><br />
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Si en Irlanda el lugar principal de culto y reunión es el <i>pub</i>, en Galicia lo es el bar. En el <i>pub</i> los irlandeses se bajan una
pinta tras otra como medicina contra el insomnio mientras hacen terapia de
grupo con los amigos. Luego pa casa a planchar la oreja y contar ovejitas.
En cambio, en Galicia se va al bar primeramente a socializar mientras te tomas
unos vinitos o unas cañas y unos pinchos con los amiguetes, sin prisas,
saboreando el momento. Bueno, esto la juventud porque el gallego jubilado, que
frecuenta el bar de fin de semana, suele ir a jugar la partida de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mus" target="_blank">mus</a> con otros
jubilados después de comer, comenzando la tarde con un café "con
gotas" al estilo ley seca. <i>"O médico tenme prohibido o alcohol pero
unhas gotiñas non fan mal..."</i>. Luego se va amenizando la partida con unos
chupitos de <i>augardente</i> o con más café con gotas. Eso sí, se va uno a casa
manteniendo el tipo, <i>"se non logo a parienta... cántame as 40 en
bastos".</i></span><br />
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Además de la cerveza, otro de los brebajes típicos de Irlanda es el Café
Irlandés (Irish Coffe), un combinado de café con whisky y nata montada,
Santísima Trinidad de la sobremesa irlandesa: postre, café y copa en un solo
vaso. Unos lo hacen nacer en el fragor de la Ley Seca de EEUU (1920-1933) del
ingenio de un emigrante irlandés regente de un pub, como una manera de camuflar
la bebida espiritosa que se seguía vendiendo en la clandestinidad. Otros lo
hacen nacer en los años 40 en la cafetería del aeropuerto de Shannon (Irlanda),
a causa del retraso de un vuelo, como remedio que ofrecer a los pasajeros para combatir el frío, el mal humor y la larga espera. De ahí también debió nacer la tonada
de <i>"Y estamos tan a gustito..."</i></span><br />
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Aquí en Galicia, dejando aparte el café "con gotas" (también
conocido como "carajillo") que es invento español, tenemos nuestro
Licor Café, aunque la receta no es de origen gallego (<i>ohhhhh</i>), sino de la
Jamaica del siglo XVII. Lo que cambia es la base alcohólica que se utiliza para
macerar el café: el ron en Jamaica y el <i>augardente</i> en Galicia. Podemos decir
que el Licor Café tiene doble nacionalidad. Del Café Irlandés se dice que se
originó la Crema de Whisky y como irlandeses y gallegos pensamos parecido, del
Licor Café se nos ocurrió inventar la Crema de Licor Café. ¡Cómo discurrimos!¿eh?</span><br />
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Pero la bebida celta que une a Galicia e Irlanda desde sus antepasados
por encima de la cerveza y los cafés espiritosos es la sidra, que también nos
emparienta con los Asturianos (de hecho en época castrexa Galicia y Asturias
era todo una) y que igual también es herencia de Gaythelos y Scota porque en
Egipto y después en Grecia se bebía por aquel entonces una bebida similar a la sidra.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvUe2Y25dAdIt-dxGm3ogis1Of75EMHJmBZUUi9YWmNdZmKeyo-badvlwKcG7vN-gyggP5EsGDXbFkUffcSWXp2TZxQqJ4NaD0D_K7IizknCNBKHSibmRbSifADuGq6DsJEs-X3OAXohWR/s1600/emerald_lands_kerry_ireland.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="emerald_lands_kerry_ireland" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvUe2Y25dAdIt-dxGm3ogis1Of75EMHJmBZUUi9YWmNdZmKeyo-badvlwKcG7vN-gyggP5EsGDXbFkUffcSWXp2TZxQqJ4NaD0D_K7IizknCNBKHSibmRbSifADuGq6DsJEs-X3OAXohWR/s1600/emerald_lands_kerry_ireland.jpg" height="425" title="¡qué verde era mi valle!" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span lang="es" style="font-size: x-small; mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"> ¿Comarca do Deza? No, Condado de Kerry (Irlanda) <i>(fuente: <a href="https://flic.kr/p/nFFu37" target="_blank">final gather / flickr</a>)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><br /></span>
</div>
<h3 class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span lang="es">MENÚ PARA SAN PATRICIO Y EL DÍA DEL PADRE</span></span></h3>
<h3 class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span lang="es"> </span></span></h3>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpR8fJvyOA7lEbNuxT4sWk1AKzSBFEKhyv0M6xC-wVuT-cydC2bdwqKh8ycoC1BPm9XhgdibDlAYE94qNg6O-69At0Ckxnd9Uwv3tzv_ivxK1ph5QRvvNeolLAWJL0iLjy7GCrMQGOZg89/s1600/happy_st_patricks_day.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="happy_st_patrick_day_daybeezho" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpR8fJvyOA7lEbNuxT4sWk1AKzSBFEKhyv0M6xC-wVuT-cydC2bdwqKh8ycoC1BPm9XhgdibDlAYE94qNg6O-69At0Ckxnd9Uwv3tzv_ivxK1ph5QRvvNeolLAWJL0iLjy7GCrMQGOZg89/s1600/happy_st_patricks_day.jpg" height="320" title="¡San Patricio hasta en la sopa!" width="250" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><i>Happy St. Patrick's Day</i>! (2010) de Daybeezho (<i><a href="https://flic.kr/p/7LoD1z" target="_blank">daybeezho / flickr</a>)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Gastronómicamente hablando, un plato tradicional es el que une a Galicia
e Irlanda desde época celta: el Estofado de Carne, en Irlanda el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estofado_irland%C3%A9s" target="_blank"><i>Irish Stew</i></a>, elaborado en sus orígenes con carne de cordero, cebollas,
zanahorias y perejil. En el siglo XVI los irlandeses le incorporaron la patata
y en el siglo XVII Galicia (y el resto de España) hizo lo mismo junto a los guisantes.
Posteriormente el cordero fue sustituido por otras carnes como ternera o cerdo
y en Irlanda se inventó la versión a la que se le añade cerveza Guinness (el
<i>Beef Guinness Stew</i>), que se ha convertido en el plato estrella para celebrar el <i>San Patrick's Day</i>. Si os digo que en Grecia existe desde antiguo el <i>Stifádo</i> que
es un estofado de carne (popularmente de conejo, liebre o buey), acompañada de
tomates, hierbas aromáticas y cebollitas, con un toque de vino, al que se le
incorporó la patata en el siglo XVI, seguro que ya me estáis pensando en
Gaythelos ¿no? Pues dos más dos son cuatro, pero no tengo la certeza absoluta...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Otro de los platos típicos irlandeses es el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Colcannon" target="_blank"><i>Colcannon</i></a>, una especie de
torta gigante hecha de patatas cocidas y esmagadas, mezcladas con tiras de col
cocida y mantequilla, que se ponen en la sartén para intentar cuajarlo en
conjunto aunque solo queda compactado.<i> "¡Pero muller, esto sen un par de
ovos non vai a ningunha parte!" </i>dijo una gallega a una irlandesa, la cual
le contestó <i>"¡Bah, paparruchas!"</i> y siguió a lo suyo. La gallega
cabreada y <i>chea</i> de razón se fue a su casa a intentar hacer el <i>colcannon</i> con
<i>xeito</i> y así fue como nació la primera tortilla de patatas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Yo he optado por celebrar San Patricio y el Día del Padre a la vez, con
un buen postre que cunda toda la semana y así matar dos pájaros de un tiro:<b> la
Tarta Guinness</b>, inventada recientemente por la chef británica <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Nigella_Lawson" target="_blank">Nigella Lawson</a>,
pero que en poco tiempo se ha convertido en el postre nacional irlandés.
Consiste en una tarta-bizcocho de chocolate y cerveza negra, coronada por un
<i>frosting</i> de nata y queso philadelphia que está de muerte. </span></div>
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhovPfg4kX6OHEmgHvnc9wufBn8_fa-h2YYOg6q6pDp5uAtoFzx3ySj2Va1lOY4Te3sL2LCRcdF0vvGQSfSjWW29L1tyXV0TTx_rxfrUccAnKQryTr1t785DnFUKoqvxb4-AhyphenhyphenoM0AlJjN7/s1600/tarta+guinness+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tarta_guinness_1" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhovPfg4kX6OHEmgHvnc9wufBn8_fa-h2YYOg6q6pDp5uAtoFzx3ySj2Va1lOY4Te3sL2LCRcdF0vvGQSfSjWW29L1tyXV0TTx_rxfrUccAnKQryTr1t785DnFUKoqvxb4-AhyphenhyphenoM0AlJjN7/s1600/tarta+guinness+1.jpg" height="484" title="Tarta Guinness a la una" width="640" /></a></span></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">La receta la descubrí del que considero mi "padre"
gastro-bloguero, alias "Tito 1972ml", que sin comerlo ni beberlo con su
estilo fresco, sus recetas y sus consejos sobre Blogger me estaba contagiando
las ganas de hacer un blog y... aquí estoy. Este bloguero de la ciudad olívica
empezó su periplo en 2010 con el blog <i><a href="http://tito1972ml.blogspot.com.es/" target="_blank">La cocina sin complicaciones</a></i>,
con mucho humor y recetas sencillas para no enfarragarse en la cocina y
disfrutar de la vida que son dos días. A su vez empezó un año después un blog a
dúo con Juana, bloguera mallorquina, llamado <a href="http://www.lassalsasdelavida.com/" target="_blank"><i>Las salsas de la vida</i></a>
que es como un recetario-compendio de todas las salsas del mundo habidas y por
haber, en el que también entrevistan a otros blogueros que colaboran como
"salseros invitados" aportando la receta de su salsa favorita.<i> La cocina sin complicaciones</i> dio paso en 2012 a <a href="http://www.complicacioneslasjustas.com/" target="_blank"><i>Complicaciones las justas</i></a>, un blog renovado tanto en diseño como en
recetas, más centrado en la cocina sin complicaciones por excelencia que es la
de los montaditos y las tostas (véase su <a href="http://www.complicacioneslasjustas.com/2014/09/tosta-de-piquillos-y-bonito-baja.html" target="_blank">Tosta de piquillos y bonito a baja temperatura</a>), pero que mantiene la esencia del primero. Su receta estrella es
la <a href="http://www.complicacioneslasjustas.com/2012/07/masa-titos.html" target="_blank">Masa Tito's</a> (bueno, en realidad la receta es de Cunqueiro, pero
<i>ssshhhh </i>no se lo digáis a nadie que en casa nos gusta llamarla
<i>"Tito's"</i>) con la que ha elaborado entre otras exquisiteces su <a href="http://www.complicacioneslasjustas.com/2012/07/empanada-de-grelos.html" target="_blank">Empanada de grelos</a>, todo un triunfo en Canal Cocina y en todas
nuestras cocinas. ¡Yo la he hecho estos carnavales! Buenísima no, lo siguiente.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5xpHVTkEt-Q5mXNVKjOckHJLrotCj34zuqAre3MzPSXOvTFxXbSwWdb0RWoWTMQ4p5sPx10xHN_nEsBaNcmLm8gRzW82aLz3KP9qGgEen-UCT0DPI4M5ZqtNwxnDXrP2ORAnFuAz94Sro/s1600/tarta+guinness+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tarta_guinness_2" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5xpHVTkEt-Q5mXNVKjOckHJLrotCj34zuqAre3MzPSXOvTFxXbSwWdb0RWoWTMQ4p5sPx10xHN_nEsBaNcmLm8gRzW82aLz3KP9qGgEen-UCT0DPI4M5ZqtNwxnDXrP2ORAnFuAz94Sro/s1600/tarta+guinness+2.jpg" height="482" title="Tarta Guinness a las dos" width="640" /></a></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">El caso es que cuando vi <a href="http://www.complicacioneslasjustas.com/2012/05/tarta-guinness.html" target="_blank">su entrada sobre la Tarta Guinness</a>
me pareció sencilla de hacer y perfecta para este "Día del Padre-San
Patricio fusión", aunque no sé si llegará entera al Día del Padre
propiamente dicho. Yo hice su misma receta, así que en el <i>link</i> anterior la
tenéis. Simplemente de mi cosecha propia es el tuneado del <i>frosting</i>, con
tréboles que hice con fondant verde comprado en el Alcampo, fondant totalmente
sin complicaciones. La única complicación fue la de tener que recortar los
tréboles a cuchillo porque no tenía ningún cortapastas en forma de trébol.
<i>Peccata minuta</i>. Animaros a hacerla porque es fácil y está buenísima. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXdyZYmPZfVIwfle66syYpuQ89rr-8dk1BaRMQ0zI0YDLSegb26TxglgyO3Cz2X4yKNXlHup9XtDOxYh4jeRySdWexZRizdijX-TM6hBTTNUbvKiM5Pgv3fhDh3kZkJGPvz5fiLr-3M3S/s1600/tarta+guinness+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tarta_guinness_3" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXdyZYmPZfVIwfle66syYpuQ89rr-8dk1BaRMQ0zI0YDLSegb26TxglgyO3Cz2X4yKNXlHup9XtDOxYh4jeRySdWexZRizdijX-TM6hBTTNUbvKiM5Pgv3fhDh3kZkJGPvz5fiLr-3M3S/s1600/tarta+guinness+3.jpg" height="640" title="Tarta Guinness a las tres" width="484" /></a></span></div>
<br /></div>
<h3 class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span lang="es">PASAPORTE A DUBLÍN</span></span></h3>
<h3 class="MsoNormal">
</h3>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Desde Dublín nos llega una canción para el día del padre de
la banda de rock<b> U2,</b> <b>"Sometimes you can't make it on your own"</b>, una
balada incluída en su álbum <i>How to dismantle an atomic bomb</i> (2004)
que Bono compuso en memoria de su padre tras su fallecimiento en 2001 para
dedicársela en su funeral. Bono nos habla en la letra de la mala relación que
tenía con su padre que debía ser cabezota hasta decir basta y de cómo él
reconoce que a día de hoy es el vivo reflejo de su padre.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/mjtWlulx3eA" width="420"></iframe>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Tras ponernos sentimentaloides llega un poco de caña para el Día de San
Patricio.<b>"Rocky Road to Dublin" </b>es una canción tradicional irlandesa
del siglo XIX que fue popularizada por el grupo de folk irlandés The Dubliners
en 1964. A lo largo de los años muchos autores la han versionado hasta llegar a
1995 donde sus majestades irlandesas del folk <b>The Chieftains</b> interpretan el
tema a ritmo de jiga en amor y compañía de sus majestades satánico-británicas
del rock <b>The Rolling Stones</b> por el pedregoso camino hacia a Dublín. El tema
está recogido en su álbum <i>Long Black Veil</i> (1995), un álbum lleno de
colaboraciones de grandes artistas del gremio musical como The Rolling Stones,
Van Morrison, Tom Jones, Mark Knopfler, etc. En "Rocky Road to
Dublin" se puede escuchar entremezclado con la melodía principal el riff
de "(I can’t get no) Satisfaction" de los Rolling a partir del primer
minuto. ¡Folk-rock fusión total!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/fFL03wMj8fo" width="420"></iframe>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">Y por último, de Dublín regresamos a Vigo para escuchar a <b>Riobó</b>, una
banda de folk acústico que recupera temas tradicionales tanto del folk gallego
como del portugués o el irlandés y los llevan a su terreno pero sin desvirtuar
su esencia. La banda está liderada por <a href="http://www.begoriobo.com/" target="_blank">Begoña Riobó</a> violinista con talento y
carisma (la zanfoña y el arpa celta tampoco se le resisten), diamante en bruto
que se ha pulido bajo la influencia de Milladoiro y Alasdair Fraser y ha
debutado bajo el ala de "grandes" del folk gallego como Carlos Núñez,
Susana Seivane, Anxo Lorenzo y Sondeseu.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>En torno a Begoña, cuatro músicos de no menor talento: Fernando Barroso
(guitarra), Marcos Campos (gaita, acordeón y flautas), Xosé Liz (<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Buzuki" target="_blank">bouzouki</a>) y
Fernando Pérez (flautas y<a href="http://gl.wikipedia.org/wiki/Requinta" target="_blank"> requinta</a>). Su primer álbum lanzado en 2011, <i>Riobó</i>, recoge el tema <b>"Fox"</b> basado en una melodía
tradicional tan pegadiza y bailable como una jiga irlandesa. </span><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/82QkxBpHcLo" width="560"></iframe>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span lang="es" style="mso-ansi-language: #000A; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">¡Feliz San Patricio y Día del Padre! ¡Hasta proooontoooo!</span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
Lady Gingeryhttp://www.blogger.com/profile/15201028201745476345noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7837233012039110842.post-47841727148202698202015-02-13T14:09:00.000+01:002015-02-13T14:09:39.755+01:00DÍAS DE CARNAVAL Y ENTROIDO<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYa1t50ddB8fcZzHq96PXC6rykeDDEo-nuTdGSqogEnb1TLBGfKhduTL5g6OyFW3eVV3e1inLSI_-cgQIHkSrkaPNT4iqLrsURndtCu5BPElm-ro171NuUYowxYssvBUP5wOZLM7kO7a2Z/s1600/Carnaval_joaquin_torres_garcia_1898.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="carnaval_joaquin_torres_garcia" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYa1t50ddB8fcZzHq96PXC6rykeDDEo-nuTdGSqogEnb1TLBGfKhduTL5g6OyFW3eVV3e1inLSI_-cgQIHkSrkaPNT4iqLrsURndtCu5BPElm-ro171NuUYowxYssvBUP5wOZLM7kO7a2Z/s1600/Carnaval_joaquin_torres_garcia_1898.jpg" height="292" title=""Carnaval" (1898) de Joaquín Torres García, acuarela sobre cartón " width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>"Carnaval" (1898) </i>Joaquín Torres García<i><span style="font-size: xx-small;"> (<a href="http://www.viajeros.com/fotos/el-carnaval-en-la-pintura/668331" target="_blank">pusetta2/viajeros</a>)</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Tras los últimos excesos navideños del día de Reyes y tras comprobar que otro año más la Lotería del Niño no nos va a quitar de pobres, con el último bocado de roscón que culmina la comida familiar de Reyes, empezamos a asumir con horror que la Navidad se nos escapa de las manos. Todavía en <i>shock</i> nos negamos a la evidencia e intentamos alargar en vano ese "estado de felicidad navideño absoluto", posponiendo el triste momento de recoger el árbol y el nacimiento para "enterrarlos" en el trastero hasta el año que viene. Incluso esperamos a que los vecinos de al lado retiren primero el adorno de su puerta para retirar el nuestro. Para superar este trance y desahogar el "mono" consumista, hay quien se va a hacer terapia de grupo a las rebajas (sabia y estratégicamente ubicadas tras el día de Reyes) y hay quien prefiere canalizar energías en prepararse para la siguiente celebración: el Carnaval.</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">QUIÉN TEME AL LOBO FEROZ</span></h3>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El carnaval es la fiesta pagana por excelencia desde sus orígenes aunque el hecho de que haya sobrevivido hasta nuestros días es gracias a, como no podía ser de otra manera, la "benevolencia y permisividad" de la Iglesia Cristiana. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El carnaval como mascarada hunde sus raíces en el principio de los tiempos, en las celebraciones religiosas de hace más de 5.000 años de Egipto y Sumeria donde la máscara que representa el rostro del dios venerado permite al sacerdote mimetizarse con la divinidad para invocarla y recibir de ella sus poderes contra los malos espíritus o las fuerzas negativas de la Naturaleza. En la Antigua Grecia la máscara o <i>prósopon</i> ('delante de la cara'), además de en fiestas rituales, se utilizaba también en las representaciones teatrales con el fin de que el actor se asemejase físicamente al personaje; para ello, estas máscaras no solo cubrían el rostro sino toda la cabeza y, además de las facciones y las orejas, incluían pelo y barba postizos para mayor realismo. De esta manera los actores podían representar a jóvenes o ancianos, a hombres o mujeres, incluso a animales o a cosas aparentemente inanimadas como... ¡nubes! En la comedia surrealista <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Las_nubes" target="_blank"><i>Las nubes</i></a> (423 A.c.) de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Arist%C3%B3fanes" target="_blank">Aristófanes</a> (el Woody Allen de la época), las susodichas, elevadas a nuevas diosas del Olimpo, no solo hablan sino que a la que te descuidas te la lían parda. Leed <a href="http://antiqua.gipuzkoakultura.net/discurso_y_verdad_persuasion_comedia_antigua_nubes_discurso.php" target="_blank">aquí</a> y sabréis porqué.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El carnaval como fiesta ritual nace de las Lupercales romanas, fiestas en honor al dios Fauno Luperco, celebradas el día 15 del mes de febrero. Este equivalente romano del dios Pan griego, mitad humano mitad macho cabrío, era el dios protector de los pastores y de los rebaños y propiciador de la fertilidad de los campos, del ganado y de todos los mortales. Se le puso el atributo de "Luperco", 'el que protege del lobo' porque se decía que era amigo del lobo y como tal, ejercía sobre él la influencia necesaria para tenerlo comiendo de su mano. En las Lupercales, los sacerdotes (los <i>luperci</i>) reunidos en el templo Lupercal, en el Monte Palatino de Roma, realizaban un ritual curioso: sacrificaban un perro y un macho cabrío y untaban su frente con la sangre para luego borrarla con un trozo de lana impregnada en leche de cabra, soltando una carcajada. Acto seguido cortaban en tiras (<i>februas</i>) las pieles de los animales sacrificados, se medio vestían con unas y realizaban látigos con otras, y salían de esa guisa en pleno invierno a correr por el Monte Palatino, azotando con sus látigos a todo <i>quisqui</i> que se interpusiese en su camino a grito de<i> "¡Toma Fertimón!"</i>. Y os preguntaréis: ¿pero acaso los romanos eran masocas o qué? Pues no te digo yo que no... pero que llevaban unos lingotazos de vino encima tampoco te lo niego... La cuestión es que el azote de los <i>luperci</i>, conectados ellos con el poder sobrenatural del dios Fauno, era considerado un acto purificador y fertilizador, sobre todo para las mujeres. En honor a este rito, llamado<i> februatio</i>, se le puso el nombre al mes de febrero. </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7TqOJ23fH2flqutH9d1svuDsLPyNtY4OGuz14v8-VhAD02AKIPMmGKmXU3Hj3ZSBjB9_UsUt_IZhkspI_aHkoNE8WIzSAm5aUHoBwScWStBW8aoadAW9MzsqaNuGFkesHan2-o6ISVFRp/s1600/Andrea_Camasei_-_Lupercales.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="lupercales_andrea_camasei" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7TqOJ23fH2flqutH9d1svuDsLPyNtY4OGuz14v8-VhAD02AKIPMmGKmXU3Hj3ZSBjB9_UsUt_IZhkspI_aHkoNE8WIzSAm5aUHoBwScWStBW8aoadAW9MzsqaNuGFkesHan2-o6ISVFRp/s1600/Andrea_Camasei_-_Lupercales.jpg" height="409" title="¡Látigo!" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>"Lupercales"</i> (c.1635) de Andrea Camassei <a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Camasei-lupercales-prado.jpg" target="_blank"><span style="font-size: x-small;"><i><span style="color: black;">(</span>enrique cordero / wikimedia</i></span></a>)</td></tr>
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Pero como no todo el monte es orégano y menos en la Roma Cristiana, las Lupercales fueron prohibidas en el año 494 por el Papa Gelasio I. A cambio, para evitar sublevaciones, "cristianizó" la fiesta pagana reconvirtiéndola en la festividad de San Valentín, martirizado el 14 de febrero del año 270 (ya sabemos que un día arriba, un día abajo...). Así pues, todos los 14 de febrero los cristianos saldrían en una procesión pulcra y ordenada de fieles con candelas, pidiendo con cánticos y letanías a San Valentín lo que otrora se le pedía al Fauno Luperco: salud, dinero y amor. ¡Menudo muermo! La Iglesia Cristiana había acabado con las Lupercales de un plumazo... o eso creyó.</div>
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El caso es que en determinadas poblaciones rurales europeas del Norte de España, Portugal, Sur de Italia, Cerdeña, Croacia ..., un poco alejadas del ojo avizor de las autoridades eclesiales y cuya supervivencia dependía enteramente del ganado y de la agricultura, pervivieron las Lupercales o al menos parte de sus rituales de fertilidad y protección. ¡Si hasta ahora les había dado resultado porqué renunciar a ello! Con el paso del tiempo, esos rituales se transformaron en la festividad del carnaval, conservando parte de los simbolismos y elementos de antaño. Un ejemplo de esto está en el carnaval rural de la provincia de Ourense, donde los <i>Cigarróns</i> de Verín, las <i>Pantallas </i>de Laza, los <i>Felos</i> de Maceda, los <i>Vergalleiros</i> de Sarreaus, etc., al igual que aquellos<i> luperci</i> romanos, azotan con finos látigos de cuero el suelo a su paso, amagando fustigar a la gente, mientras hacen sonar los cencerros o campanillas pastoriles que portan en su cintura. En el siglo XVIII algunos de estos personajes modernizaron parte de su primitiva indumentaria, adoptando elementos del uniforme militar de la época, tal vez porque el látigo acabó cambiando de sentido... y de manos.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZPFkF8yx2mzkhp_-p25ecT6YtqvzbTxyM7a5lubzIdxqdvU8F7zL3ZBU6H9Nm8bGEhNApU0uCzT0JcywJTnBhOV92SqBcKw9xwjpkDolaxJg1-YhjHax1rsmQXONczXyV5HqXroXjMVj/s1600/Cigarrones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="cigarrons_de_verin" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZPFkF8yx2mzkhp_-p25ecT6YtqvzbTxyM7a5lubzIdxqdvU8F7zL3ZBU6H9Nm8bGEhNApU0uCzT0JcywJTnBhOV92SqBcKw9xwjpkDolaxJg1-YhjHax1rsmQXONczXyV5HqXroXjMVj/s1600/Cigarrones.jpg" height="216" title="Cigarróns de Verín" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cigarróns de Verín <i>(<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cigarrones.jpg" target="_blank">Lijarcio / wikimedia</a>)</i></td></tr>
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<h3>
<span style="font-size: large;"><b>CARNAVAL, CARNESTOLENDAS Y ENTROIDO</b></span></h3>
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Podríamos decir que el carnaval existe porque existe la cuaresma, los 40 días de preparación espiritual para la Pascua. Sí, porque finalmente, muy a su pesar, la Iglesia Cristiana en la Edad Media tuvo que transigir con aquellas fiestas de fertilidad trayéndolas a su terreno, permitiendo unos días de excesos carnales y carnívoros antes de la cuaresma. Estos días de desenfreno y locura desatada tenían un "pero", una letra pequeña: castidad, devoción y prohibido comer carne durante los 40 días siguientes. Una de cal y otra de arena, ¡no iba a ser todo rosario y misal!</div>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-N1MwG_bBvUJpuvUzNFGcW5IAAV7GmHaBdcEW8P_0xVxjiWuI-uZW2eb4xbQlPHv7278yyq_SJENX3koA2zVJS08yltt0MMYwlilhjJQOfYhK1NchqZEbegX3OnKu_eeQ4QJpEFWd8ZWY/s1600/Goya_entierro_de_la_sardina.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="entierro_sardina_goya" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-N1MwG_bBvUJpuvUzNFGcW5IAAV7GmHaBdcEW8P_0xVxjiWuI-uZW2eb4xbQlPHv7278yyq_SJENX3koA2zVJS08yltt0MMYwlilhjJQOfYhK1NchqZEbegX3OnKu_eeQ4QJpEFWd8ZWY/s1600/Goya_entierro_de_la_sardina.jpg" height="400" title=""Entierro de la sardina" (1812-1819) de Francisco de Goya" width="290" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>"Entierro de la sardina" </i>(1812-1819) de Goya <span style="font-size: xx-small;">(<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Francisco_de_Goya_y_Lucientes_005.jpg" target="_blank"><i>wikimedia</i></a>)</span></td></tr>
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El origen y significado de la palabra "carnaval" es muy discutido. Según unos autores, viene del latín <i>carne levare</i>, 'quitar la carne' como preludio del ayuno de cuaresma; según otros, proviene del italiano medieval <i>carne vale</i>, algo así como 'se admite la carne', que es lo que ocurre los días propios de carnaval; otros autores relacionan el vocablo con una tal Carna, diosa celta de las habas y el tocino (¿cómo?¿una diosa de la fabada?), pero da la impresión de estar mezclando el tocino con la velocidad... En todo caso el mensaje estaba claro: ¡a vivir que son dos días! Bueno, en realidad eran tres, como se indicaba con la acepción mozárabe "carnestolendas", del latín <i>carnis tollendus</i> ('carnes retirando'), que hacía referencia concreta a los 3 días inmediatamente anteriores a la cuaresma, del Domingo al Martes de Carnaval. Ambas acepciones convivieron en España durante siglos hasta que a partir del siglo XVIII "carnaval" se hizo más popular para designar la celebración de carácter urbano.</div>
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En algunas zonas de España, en aquellos reductos rurales donde la fiesta conservaba su esencia pagana primigenia, la denominación más popular y que permanece hasta nuestros días es la de<i> Entroido</i> (Sur de Galicia), <i>Entroito</i> (el Bierzo), <i>Antroido</i> (Norte de Galicia), <i>Antruejo</i> (León, Zamora, Salamanca, Cáceres ...) o <i>Antroxu</i> (Asturias), formas que proceden del latín <i>introitus</i> ('inicio', 'entrada') ya que en su sentido pagano, el carnaval era también la celebración de la llegada de la primavera, de los primeros verdores del campo y de los primeros deshielos. Una vez más, del triunfo de la vida sobre la muerte tras haber sobrevivido hombres y ganado a la crudeza del frío invierno. </div>
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<h3>
<span style="font-size: large;">40 DÍAS Y 40 NOCHES</span></h3>
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Como decía, el carnaval se celebra antes de la cuaresma cristiana, 40 días que comienzan el Miércoles de Ceniza y finalizan el Sábado Santo, con fecha variables entre febrero y marzo que van a depender de cuándo se fije la Semana Santa. ¿Y cómo se fija la fecha de inicio de la Pascua? Pues esa es una larga historia que puede resumirse en una frase: ¡lo que hace el aburrimiento! </div>
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En el siglo IV se fijó un método de cálculo, el <i>computus</i>, con el que si se continuaran exprimiendo la mollera unos <i>diítas</i> más hubiesen acabado inventando de paso la calculadora, el <i>sudoku</i> y el bingo del hogar del <i>jubilao</i>. El método es el siguiente: se va uno al calendario agrícola de la época (algo así como<i> El Zaragozano</i>) y se busca el primer domingo tras la primera luna llena de la primavera (que comienza el 20 o 21 de marzo), se dan 4 vueltas en círculo sobre uno mismo a la pata coja sin respirar y ese domingo será el Domingo de Ramos, primer día de la Pascua; el sábado de víspera, será el Sábado Santo y de ahí para atrás tiene que haber 40 días al Miércoles de Ceniza .... y si no ¡se le hace coincidir como sea! ¡Que ganas de liarla! Con lo fácil que hubiera sido fijar una fecha concreta para todo... Más tarde, en el Renacimiento, se "simplificó" el método con unas "tablitas" de cálculo de 2 metros de largo cada una, hasta que en 1733 el matemático <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carl_Friedrich_Gauss" target="_blank">Carl Friedrich Gauss</a> inventó una fórmula con la que dijo<i> "¡campana y se acabó!"</i> y el cálculo quedó reducido a 5 minutos. Los días en el Vaticano volvieron a hacerse eternamente laaaargos y aburriiidos...</div>
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Por cierto, que lo de los 40 días no es fijación sino que es debido a los 40 días con sus noches que Jesús pasó de ayuno y reflexión en el desierto antes de hacer su aparición estelar como Jesucristo Superstar. Y claro, la Iglesia por deferencia dijo <i>"que cunda el ejemplo"</i>. Y vaya si cundió.</div>
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<h3>
<span style="font-size: large;">BAILE DE MÁSCARAS</span></h3>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnI7BTIL-cmS9kQI1V5O3rI82S48E4_DEoipwZaN-X4gu5JF7ZHmhV9vuVqUE0r_GOhyphenhyphenQ-R-GzH9md88AISaWkr4BucZllgu6y7LosSoLnXUizADyr4Tqh-iqpyQvlqSZdY0D4HYQt1-Qq/s1600/Giovanni_Domenico_Tiepolo_-_Minuet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="minueto_giovanni_domenico_tiepolo" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnI7BTIL-cmS9kQI1V5O3rI82S48E4_DEoipwZaN-X4gu5JF7ZHmhV9vuVqUE0r_GOhyphenhyphenQ-R-GzH9md88AISaWkr4BucZllgu6y7LosSoLnXUizADyr4Tqh-iqpyQvlqSZdY0D4HYQt1-Qq/s1600/Giovanni_Domenico_Tiepolo_-_Minuet.jpg" height="467" title="¡oes, nena! ¿jastas pista, silvuplé?" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>"Minueto"</i> (1756) de Giovanni Domenico Tiépolo <i>(<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Giovanni_Domenico_Tiepolo_-_Minuet_-_WGA22378.jpg?uselang=es" target="_blank">JarektUploadBot / wikimedia</a>)</i></td></tr>
</tbody></table>
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El origen del carnaval urbano lo encontramos en las refinadas cortes europeas del Renacimiento donde, a imitación del pionero Carnaval de Venecia del <i>Trecento</i>, se comienzan a celebrar bailes de máscaras con mucha pompa y circunstancia. Pero como la cabra tira al monte, aprovechando la coyuntura y el anonimato que da la máscara, la nobleza gustaba más de mezclarse con el pueblo llano en la festiva algarabía callejera para sentirse por unas horas libre de ataduras morales y sociales y dar rienda suelta a sus instintos más básicos. El siglo XVIII fue el de máximo esplendor del Carnaval de Venecia y el referente de moda mundial (el carnaval empezaba a celebrarse también en el Nuevo Mundo) para las máscaras y disfraces, convertidos en auténticas obras de arte. </div>
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Pero todo lo bueno se acaba y en los años 30 del siglo XX, bajo el gobierno fascista de Mussolini, el carnaval es prohibido en toda Italia. Lo mismo ocurre en España durante la Guerra Civil y la dictadura de Franco. A pesar de ello, el director de cine <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Edgar_Neville" target="_blank">Edgar Neville</a> consiguió el visto bueno de la censura para rodar <a href="http://www.clasicosis.com/fichas/19-ciclo-qedgar-nevilleq/187-domingo-de-carnaval-comedia-grotesca-con-crimen-amable.html" target="_blank"><i>Domingo de Carnaval</i></a> en el Madrid del 45, tal vez porque el hecho de que se produzca un asesinato en carnaval es la moralina que el Régimen buscaba para convencer a los espectadores sobre las consecuencias perniciosas e incivilizadas de celebrar el carnaval en una España una, grande y libre. Para la fotografía de sus escenas carnavalescas, a falta de referentes contemporáneos, se basó en cuadros de Goya y Solana sobre el carnaval castizo madrileño del siglo anterior.</div>
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En la España de los 50 se empezó a abrir la mano y algunas poblaciones consiguieron eludir la prohibición y continuar celebrando el carnaval con el ardid de disimularlo bajo la denominación de "Fiestas de Invierno" o "Bailes de sociedad" organizados por los ayuntamientos en sus centros culturales. Ni que decir tiene que en algunas zonas de la España rural los carnavales se siguieron celebrando <i>de extranjis </i>o con la vista gorda y <i>la cartera llena</i> (cuenta la leyenda) de la Benemérita, sobre todo en los últimos años del franquismo. Ya con la democracia los carnavales volvieron a celebrarse en toda España. En Italia, a partir del 46 se abrió la veda y el Carnaval en muchas ciudades italianas volvió a renacer. En cambio, en Venecia nada volvió a ser como antes.... </div>
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<h3>
<span style="font-size: large;">YA LLEGÓ EL CARNAVAL</span></h3>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWD7YAiS64sPVo30te5K1i4lRkAOjl2ktQ8aqhTRmxYi7Ebaw25eBzYPXEV8LK2Ud6c6Jy9wmotfP-ivil1WbmUjUQiJ83ss2JoBj6-Wij2bjYLAHxeJKy_SrToMDPnQVXPYFoy0IcLbCY/s1600/Carnaval_Petit_Journal_illustr%C3%A9_n%C2%B0_1628.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="petit_journal_ilustre_1920_armand_rapeno" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWD7YAiS64sPVo30te5K1i4lRkAOjl2ktQ8aqhTRmxYi7Ebaw25eBzYPXEV8LK2Ud6c6Jy9wmotfP-ivil1WbmUjUQiJ83ss2JoBj6-Wij2bjYLAHxeJKy_SrToMDPnQVXPYFoy0IcLbCY/s1600/Carnaval_Petit_Journal_illustr%C3%A9_n%C2%B0_1628.jpg" height="400" title="Carnaval! Día de fiesta!" width="308" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Portada del <i>Petite Journal Ilustré</i> (1920) de Armand Rapeño</span> <a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Carnaval_Petit_Journal_illustr%C3%A9_n%C2%B0_1628.jpg" target="_blank"><span style="font-size: xx-small;"><i>(wiki)</i></span></a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
... hasta que en 1979 un grupo de artesanos y diversas asociaciones culturales venecianas dan un nuevo impulso al carnaval, consiguiendo devolverle el esplendor perdido. Recuperan los disfraces populares de los personajes de la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Comedia_del_arte" target="_blank"><i>Comedia dell'Arte</i></a> (Arlequín, Polichinela, Colombina, Pierrot...) como iconos emblemáticos y singulares de su Carnaval. En los años 80 el Carnaval de Venecia totalmente revitalizado se abre al mundo y se produce un <i>boom</i>: todas las ciudades del mundo quieren ser Venecia en carnaval. Tenerife y Río de Janeiro ponen sus ojos en Venecia e incluso intentan competir con ella en fastuosidad, fantasía y despliegue de medios. En España estaba tan de moda que las calles eran una afluencia de comparsas de arlequines, colombinas y otras máscaras venecianas. Incluso <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%A1bricas_Agrupadas_de_Mu%C3%B1ecas_de_Onil_Sociedad_An%C3%B3nima" target="_blank">Famosa</a> sacó en 1983 la <a href="http://nancysdepam.blogspot.com.es/2012/09/nancy-disfraces-1983.html" target="_blank">Nancy Disfraces</a> con un disfraz de Arlequín y otro de Colombina (¡mi primera Nancy!). </div>
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<div style="text-align: justify;">
Pero el personaje de la Comedia dell'Arte icónico de los 80 fue sin duda Pierrot, personaje adoptado por las compañías teatrales francesas del siglo XVII y transformado en un mimo melancólico y romántico, enamorado (como el toro) de la Luna. El mimo francés Deburau, en el siglo XIX, terminó de darle a Pierrot la apariencia con la que se hizo universalmente famoso: el traje holgado blanco con botones y gorguera negra, la cara pintada de blanco con una lágrima negra bajo un ojo y un pequeño sombrero negro a modo de casquete. </div>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLhwSK29xdxVa0qdWy2BbbRvRltTYvKr5VNPXZbzK5IODZxgW-NBBAN9HyPbxUEPF99nSnXtZHqEsCmBoGwGjRvAArslPSzk_HfS_K-A3uwQKIkpLiWI3HD2jvegRNaMsO1rdgYPEH46w0/s1600/pierrot_triste_mira_fujita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="pierrot_triste_mira_fujita" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLhwSK29xdxVa0qdWy2BbbRvRltTYvKr5VNPXZbzK5IODZxgW-NBBAN9HyPbxUEPF99nSnXtZHqEsCmBoGwGjRvAArslPSzk_HfS_K-A3uwQKIkpLiWI3HD2jvegRNaMsO1rdgYPEH46w0/s1600/pierrot_triste_mira_fujita.jpg" height="400" title=""Pierrot triste" (circa 1982) de Mira Fujita" width="322" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>"Pierrot triste" </i>(c. 1982) de Mira Fujita <span style="font-size: x-small;"><i>(<a href="https://www.facebook.com/www.artesvisualesencuentrodesensibilidades" target="_blank">fuente</a>)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
La fama de Pierrot en los 80 fue debida a una confluencia de elementos: por un lado, el floreciente Carnaval de Venecia; por otro, las nuevas corrientes teatrales francesas e inglesas que recuperan el mimo como forma de teatro alternativa, siendo Pierrot el personaje mímico por excelencia. ¿Os acordáis en los 80 de la cantidad de mimos que actuaban en la tele en programas como <i>La Bola de Cristal</i>, <i>Barrio Sésamo</i>, <i>El Planeta imaginario</i>...?. Además, en ese caldo de cultivo, surge en Inglaterra un nuevo subgénero musical del New Wave, los Nuevos Románticos, a los cuales se sumó entre otros David Bowie, el cual en 1980 aparece caracterizado como Pierrot en el <a href="http://youtu.be/CMThz7eQ6K0" target="_blank">videoclip</a> de su tema <i>"Ashes to ashes"</i>. Pierrot se había convertido también en el símbolo de los Nuevos Románticos.</div>
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Por si no era suficiente, también a principios de los 80 una empresa francesa de <i>merchandising</i> juvenil, viéndole el tirón comercial al asunto, encargó a <a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.620263574666318.156403.533150160044327&type=1" target="_blank">Mira Fujita</a>, una ilustradora japonesa neo romántica afincada en París, una serie de ilustraciones de pierrots y arlequines para sus productos. Enseguida causaron furor entre niñas y adolescentes de toda Europa. ¿Quién no tenía una libreta, un estuche o un póster en su habitación del<i> "Pierrot triste"</i> de Mira Fujita? Hasta nuestras madres también sucumbieron a la moda del Pierrot: era raro una casa donde no hubiese una máscara o una figurita de porcelana de Pierrot o el típico espejo decorativo con la imagen de Pierrot sentado en la Luna menguante tocando la mandolina. ¡Qué <i>kitsch</i>!</div>
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<h3>
<span style="font-size: large;">CARNAVAL, CARNAVAL, CARNAVAL TE QUIERO....</span></h3>
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Desde pequeña mantengo que "los carnavales para vivirlos, hay que vivirlos en Verín" aunque uno de Laza diría lo propio de Laza y uno de Xinzo tres cuartos de lo mismo. El entroido de mi infancia es el <a href="http://www.carnavaldeverin.com/" target="_blank">Entroido de Verín</a> que empieza el Jueves de Compadres y termina 14 días después. Ya sé que el de Xinzo dura un mes entero, pero me da igual. Que no se lo crean mucho porque el carnaval más largo del mundo no es el de Xinzo, sino el Carnaval de Limoux (Francia), que desde el siglo XIV se celebra del 11 de enero hasta el 22 de marzo, con desfile de comparsas todos los sábados y domingos además del Martes de Carnaval. Tampoco se queda atrás el <i>Mardi Gras</i> ('martes graso') de Nueva Orleans, Louisiana y Alabama en EEUU, nacido de los colonos franceses del siglo XVII, con un desfile diario desde el día de Reyes hasta el Martes de Carnaval. ¡Ahí si que no te da tiempo de echar de menos las Navidades!</div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippSJD1ouJjYC414eMtkgEu9GrUFxv30W6kPYzkutSGHOyy4m_8SO-UniCLEoyvKhB0xcj0kCrBEzB-A9L_mK6tBN2hklM3rGOe-rNPYUyBXxWXfvDyAmJae1H1UukCHjB2hD96S-_J0Kl/s1600/Carnival_King_Paul_Cover.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="partitura_rey_carnaval_elicker" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippSJD1ouJjYC414eMtkgEu9GrUFxv30W6kPYzkutSGHOyy4m_8SO-UniCLEoyvKhB0xcj0kCrBEzB-A9L_mK6tBN2hklM3rGOe-rNPYUyBXxWXfvDyAmJae1H1UukCHjB2hD96S-_J0Kl/s1600/Carnival_King_Paul_Cover.jpg" height="640" title="Portada de la partitura de la marcha "El Rey del Carnaval" (1911) de R. E. Elicker" width="505" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Portada de la partitura de la marcha <i>"El Rey del Carnaval"</i> (1911) de R. E. Elicker <i><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:CarnivalKingETPaulCover.jpg" target="_blank">(w)</a></i></span></td></tr>
</tbody></table>
Todavía conservo intacto en mi memoria el sonido del <i>chocar</i> de cencerros de los <i>cigarróns</i> anunciando su llegada por las calles de Verín. ¿Y por qué se llamarán <i>cigarróns</i>?, me pregunto yo desde pequeña. Es un misterio digno de <i>Cuarto Milenio</i> que nadie sabe responder pero indagando por allí y por allá, me atrevo a lanzar mi hipótesis: el sonido metálico de sus cencerros se asemeja al que emite una especie de saltamontes grande, la <i>decticus albifrons</i>, comúnmente conocida como "cigarrón", autóctono de la zona de Verín y alrededores y que posiblemente era un viejo conocido de los campesinos ya que solía ser una plaga devastadora para los maizales. Además los <i>cigarróns</i> corren a saltitos para hacer sonar las chocas, no como un saltamontes, pero saltan. Yo creo que más claro, agua. ¿no?</div>
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Teorías aparte, los<i> cigarróns</i>, látigo en mano, abren paso al desfile del Domingo de Carnaval de comparsas y carrozas, no tan espectaculares como las de Tenerife, pero llenas de mucho humor, retranca galega, satírica política, <i>"escarnio e maldecir"</i>. Ni con <i>Martes y Trece</i> me he reído yo tanto. Seguro que las de Verín están a la misma altura de las chirigotas de Cádiz, comparsas que compiten por crear las coplas más originales, socarronas y graciosas sobre la actualidad política y social o de las murgas porteñas en Buenos Aires (Argentina), derivadas de las anteriores, que entonan sus murgas a ritmo de bombo y platillo mientras desfilan por las calles. En el carnaval de Arrecife (Lanzarote), uno de los más antiguos de las Islas Canarias (se cree que desde el siglo XV), también hay concurso de murgas pero lo que más me llama la atención es la Parranda Marinera<i> Los Buches</i>: una comparsa que pervive generación tras generación, vestidos con máscaras y un atuendo similar al traje tradicional de Lanzarote pero con largas cintas de colores (tipo tuna compostelana), formada por músicos que interpretan antiguas canciones marineras y por los portadores de enormes buches (vejigas natatorias de peces infladas y encurtidas) que abren el desfile de Arrecife golpeando a la gente con ellos. ¿No os recuerda a las <i>Pantallas</i> de Xinzo con sus vejigas de cerdo infladas? Tal vez entre los primeros marineros que formaron la Parranda había algún gallego al que se le ocurrió la idea...</div>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfltIALWhZjfFMNHzfpUiwhQCAoCYmSWX7QGN9XXnqw4ezcACnMkHZQ-0FZ-JVdjr7GWNfXDkST9JwIDR9H2QpjUq7rdt12EUlARpBNsjtseWTpwgN89ZBPmuFypO5O8zrA-i8-F3qlDUG/s1600/cartel_fiestas_invierno_tenerife_1976.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="azulejo_cartel_carnaval_tenerife_1976" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfltIALWhZjfFMNHzfpUiwhQCAoCYmSWX7QGN9XXnqw4ezcACnMkHZQ-0FZ-JVdjr7GWNfXDkST9JwIDR9H2QpjUq7rdt12EUlARpBNsjtseWTpwgN89ZBPmuFypO5O8zrA-i8-F3qlDUG/s1600/cartel_fiestas_invierno_tenerife_1976.jpg" height="320" title="Cartel reproducido en azulejo en el Paseo Marítimo de Santa Cruz de Tenerife" width="267" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Cartel reproducido en azulejo (1996) en Tenerife</span> <span style="font-size: xx-small;"><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cartel_76.jpg" target="_blank"><i>(Koppchen/wikimedia)</i></a></span></td></tr>
</tbody></table>
Como dice un refrán italiano, "<i>A carnevale ogni scherzo vale</i>" ('en carnaval toda broma vale') y es que el entroido por su carácter alegre y transgresor es una fiesta propicia para gastarse bromas. Recuerdo cuando íbamos a la tienda de bromas y nos gastábamos los ahorros en comprarnos un montón de cachivaches: la tinta mágica, el azucarillo con mosca incorporada, los chicles con sabor a tierra, bombas fétidas, cigarrillos falsos, etc. Luego usábamos como diana de nuestras bromas a los mayores. ¡Menos mal que se las tomaban con sentido del humor! </div>
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Aunque al día siguiente era el "Luns Fareleiro", el día propio para tirarse harina, todos los días había batallas espontáneas de harina y agua entre los más jóvenes en la plaza de la Alameda y también se tiraba harina entre serpentinas y <i>confetti </i>desde algunas carrozas del desfile del Domingo y Martes de Carnaval. Yo para las batallas de agua usaba un spray de <i>Cristasol</i> relleno de agua a la que se me había ocurrido echar polvos pica-pica aunque con el agua se debía de diluir el efecto porque nunca vi a nadie quejarse de picor. Nada que ver con el Entroido de Laza donde el <i>"Luns borralleiro"</i> por la mañana en la Plaza de la Picota se forma una batalla campal de trapos empapados en lodo para a última hora de la tarde, entre otras locuras, comenzar una batalla de agua y sacos de harina aderezada con hormigas<i> "cabreadas" </i>en vinagre. Primitivismo en estado puro. </div>
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Esto de tirarse cosas es muy común en casi todos los carnavales. Por ejemplo, harina, agua, <i>confetti</i> y serpentinas están en el ranking de las más habituales a nivel mundial. En el ranking de las más extrañas están: globos y peluches que lanzan desde las carrozas de la ciudad italiana de Cento (Ferrara), caramelos y bombones a puñados, en Fano; y naranjas en Ivrea (Turín), montándose una batalla campal en medio del desfile. Al otro lado del charco, en Nueva Orleans, son más espléndidos: se lanzan collares de cuentas de colores, eso sí, con poca contundencia, no vaya a ser que le quiten un ojo a más de uno.</div>
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<h3>
<span style="font-size: large;">MARTES LARDEIRO</span></h3>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHLYttEDl9mYmcpN-cL0OEKDg9DINZMCqz23nJY1PoPNRQdfFN2f94oNNpLy3nLfJTo19Grfy4KsssQ1HwN3Fa_R9bxbuAlQBSmHLsCS3dd8HLvfSqfPvApJImyt0m0Mup09bU6unkUiKi/s1600/Joachim_von_Sandrart_-_Der_Monat_Februar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="mes_de_febrero_joachim_von_sandrart" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHLYttEDl9mYmcpN-cL0OEKDg9DINZMCqz23nJY1PoPNRQdfFN2f94oNNpLy3nLfJTo19Grfy4KsssQ1HwN3Fa_R9bxbuAlQBSmHLsCS3dd8HLvfSqfPvApJImyt0m0Mup09bU6unkUiKi/s1600/Joachim_von_Sandrart_-_Der_Monat_Februar.jpg" height="400" title="Polo febreiro faise o lardeiro" width="332" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><i>"El mes de febrero"</i> (1653) Joachim von Sandrart <a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Joachim_von_Sandrart_-_Der_Monat_Februar.jpg" target="_blank"><i>(wikimedia)</i></a></span></td></tr>
</tbody></table>
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El Martes de Carnaval es el último día que queda para darse a los placeres del tocino antes del ayuno cuaresmal. Como no podía ser menos, en Verín se despide el entroido con un <i>bo cocido galego</i>. El cocido gallego es la suma de los productos obtenidos de la matanza del cerdo (lacón, costilla, chorizo, oreja, rabo...) con las primeras verduras del año (nabiza, repollo o grelos), las patatas, los garbanzos y las habas de la cosecha otoñal y con un trozo de jarrete de ternera, sabiamente cocidos toda la mañana a fuego lento en una pota de grandes dimensiones. Vamos, como la marmita favorita de Obélix. Y es muy posible que Obélix llegase a catar el cocido gallego porque es un plato que se remonta a los tiempos inmemoriales de los <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cultura_castre%C3%B1a" target="_blank">castrexos</a>, los cuales parece ser (según recientes estudios) que fueron los antepasados de los celtas que después se desperdigaron por las Islas Británicas y el Noroeste de Francia. <i>"Gallegos, Gaélicos y Galos, cartas del mismo palo".</i></div>
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Tras el cocido vienen los postres para quien le entren. Aquí en Galicia que somos muy <i>larpeiros</i> siempre dejamos sitio para el postre aunque luego tengamos que bajar la comida a media tarde a base de manzanillas. Los postres típicos del entroido de Verín (bueno y del resto de Ourense también) son: las filloas, las orejas de carnaval y la bica blanca de Laza. </div>
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Las orejas de carnaval son inventos del demonio crujientes y deliciosos. Están hechas de pequeñas porciones de una masa dulce estiradas muy finas que se fríen en abundante aceite (antiguamente en manteca de cerdo o vaca) y que nada más ponerlas en la sartén se les hace un pliegue con un tenedor en un lado dándole la forma característica que recuerda a una oreja de cerdo. Una vez fritas se sirven generosamente espolvoreadas de azúcar glass y... ¡a <i>papar</i>! Por cierto, que las orejas tienen unas primas hermanas en Italia: los<i> <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sfrappole" target="_blank">Sfrappole</a></i>, también conocidos según la región como <i>chiacchiere</i>, <i>frappe</i>, <i>cenci</i>, <i>galano</i>,<i> fiocchetti</i>... que no son más que maneras diferentes de decir algo así como 'ornamento fruncido' ya que se les da forma irregular de rombo, lazo, rectángulo horadado, etc. No, en italiano oreja no se dice <i>"flapa"</i>, se dice <i>"orecchio</i>".</div>
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La<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bica" target="_blank"> bica</a> es un postre típico de la provincia de Ourense, una especie de bizcocho denso rematado con una costra de azúcar y canela. ¡Bendita costra! Las más famosas son la bica mantecada de Trives y la bica blanca de Laza, cuya principal diferencia estriba en que la de Trives está hecha con manteca cocida de vaca y huevos enteros mientras que la de Laza está hecha con nata y solo claras de huevo. Esta diferencia hace que la de Trives tenga un sabor con más cuerpo y la de Laza más suave y delicado, pero ambas están de un bueno... La bica se puede hacer en casa pero es laboriosa y no es lo mismo, es parecido. Así que yo os recomiendo que si podéis la compréis. Su exquisito sabor es directamente proporcional a la cantidad de calorías y colesterol que se te pegan pero, como el cocido, "una vez al año no hace daño".</div>
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Las filloas son el postre por excelencia del <i>Martes Lardeiro</i>. Por esta razón y conociéndonos debería llamarse<i> "Martes Larpeiro"</i>. Ya con la matanza del cerdo, en noviembre, se hacen las filloas de sangre que sí, están buenas, pero mejor se las dejo para los vampiros. Donde estén las filloas de leche.... Por cierto que las filloas también son de la época de los<i> castrexos</i>. ¡A ver si también las famosas crepes bretonas van a ser tan francesas como la Torre de Hércules...! Lo cierto es que la filloa puede tener un origen griego ya que los romanos cocinaban una torta similar llamada <i>phyllon</i>, vocablo griego que mantuvieron para denominarla sin traducirlo al latín <i>lámina</i>, síntoma de que aquello no era invento romano. Y de los<i> castrexos</i> se cree que corría sangre griega por sus venas antes de la romanización...</div>
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<h3>
<span style="font-size: large;">LA RECETA: FILLOAS RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE</span></h3>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIKCzaA4kyokGH3aaf7z1qmEqqfwUZZHzMqEH2pt24bBRGViYb897BwohuHKs4r_zVH7PZ9i2Uv8X_mu9vrru5LvZn7NuosJB4x6UHTrQ95xZbtqFdfmNsAz4RC61aL5aXs9IqZdTpec41/s1600/filloas_rellenas_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="filloas_rellenas_crema_chocolate" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIKCzaA4kyokGH3aaf7z1qmEqqfwUZZHzMqEH2pt24bBRGViYb897BwohuHKs4r_zVH7PZ9i2Uv8X_mu9vrru5LvZn7NuosJB4x6UHTrQ95xZbtqFdfmNsAz4RC61aL5aXs9IqZdTpec41/s1600/filloas_rellenas_1.jpg" height="483" title="¡por estas filloas ma-to!" width="640" /></a></div>
Las mejores filloas que he probado en toda mi vida son las de mi madre. No por aquello de "como la comida de mi madre, ninguna" sino por el punto exacto de jugosidad, grosor y sabor que tenían sus filloas rellenas de crema de chocolate. Las he probado en muchos sitios de muchas maneras tanto sin rellenar, solo espolvoreadas de azúcar y canela o flambeadas, como rellenas de chocolate negro, crema pastelera, dulce de leche, nata y miel, crema de castañas, helado de vainilla... Pero al final las que se llevan la palma son las de crema de chocolate. ¡Y os aseguro que esa crema no tiene ciencia ninguna! </div>
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La receta de las filloas de mi madre es "a ojo", como no podía ser de otra manera:<i> "Cascas en un bol 2 huevos y le vas añadiendo leche a ojo. Luego le añades harina poco a poco mientras vas batiendo con un tenedor hasta tener una cremita así ligera..." </i>Esto me recuerda a los recetarios de Picadillo, de Cunqueiro y de nuestras abuelas cuando en la lista de ingredientes de una receta aparecía <i>"harina, la que admita"</i>. Cuando te enfrentas por primera vez a una receta con <i>ese ingrediente</i> te entran unos sudores y un vértigo... y empieza a sonar en tu mente el<a href="https://www.youtube.com/watch?v=2Yfuo-VomlY" target="_blank"> tema principal </a>de<i> "El bueno, el feo y el malo"</i>, a sabiendas de que una masa puede admitir harina hasta el infinito y más allá. <i>"¡Ufff..., a ver que sale de esto!"</i>, exclamas.</div>
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Intentando cuantificar los ingredientes en la receta de mi madre me he encontrado en la Gastroblogoesfera con una receta de filloas que es prácticamente igual: la receta de las<a href="http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/filloas-filloas-de-leche-filloas-blancas/" target="_blank"> filloas de leche</a> del blog <a href="http://www.unodedos.com/" target="_blank"><b>Uno de dos</b></a> de la blogera Pamela Rodríguez. Esta gallega de Monforte de Lemos afincada en Bilbao pero que vuelve a la <i>"terriña"</i> siempre que puede, nos deleita tanto con recetas tradicionales gallegas (véase <a href="http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/empanada-de-bonito-empanada-gallega/" target="_blank">su empanada gallega de bonito</a>), como españolas (por ejemplo, su <a href="http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/marmitako-receta-de-marmitako-paso-a-paso/" target="_blank">Marmitako</a>). Pero a lo que más le pega es a las recetas de repostería de todos los tiempos, tipos y lugares como el <i>copy-cat</i> casero de un clásico de nuestra infancia, los <a href="http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/dalkys-caseros-como-hacer-dalkys-en-casa/" target="_blank">Dalkys</a>; o como sus originales y apetecibles <a href="http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/tarta-de-baileys-chocolate-blanco-y-mascarpone/" target="_blank">Tarta de Baileys, chocolate blanco y mascarpone</a> y <a href="http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/trenza-de-castanas-y-chocolate-receta-de-navidad/" target="_blank">Trenza de castañas y chocolate </a>de estas navidades. Como buena gallega, sus filloas no podían ser menos. <a href="http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/filloas-filloas-de-leche-filloas-blancas/" target="_blank">Aquí </a>tenéis el link a su receta ya que es la misma que yo he hecho y que es tal cual la de mi madre. La única diferencia es que como las mías van rellenas, no las espolvoreo con azúcar, así que en la masa añado dos cucharadas soperas de azúcar para que tire un poco a dulce. Bueno y que a mi no me salen 30 filloas sino 15, porque las hago un pelín más gruesas, pero solo un pelín, ni encaje de camariñas (que dice Cunqueiro es el punto perfecto de finura de las filloas) ni tortillas francesas. Eso es lo único que sigue yendo "a ojo". ¡Ah! y que a falta de tocino para bañar la sartén uso mantequilla y un pincel de silicona para extenderla.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Ay_pYtkxBeqfkdqrrqelIZ72d6yqCybroU7BHBUveRPl8Bahy7Thqj7pSqajEPqmxUcb9bsYc6I56mg6ogcpXoOudNmmnqb4-xoDUxh6MSxRGTnxMCEVgEkiGtypsvgNaL1x5Rb5LnLw/s1600/filloas_rellenas_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="filloas_rellenas_crema_chocolate" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Ay_pYtkxBeqfkdqrrqelIZ72d6yqCybroU7BHBUveRPl8Bahy7Thqj7pSqajEPqmxUcb9bsYc6I56mg6ogcpXoOudNmmnqb4-xoDUxh6MSxRGTnxMCEVgEkiGtypsvgNaL1x5Rb5LnLw/s1600/filloas_rellenas_2.jpg" height="483" title="filloas rellenas de crema de chocolate seccionadas" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Contemplad la firme arquitectura del relleno de crema de chocolate ¡Que obra de arte!</i></td></tr>
</tbody></table>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpuE-HoxPcpgVcDE65InkcKnuaUQAGEG1YIjzPPXC3lx0srOKVf1uOfVOfysl3-Xt1uflRL6P3TaFyVk5PobD5-U8f3oTY-eT_zUYVXas32XYOMnIRWLSVkWGKkOtIJjkbES2H0kttmcBa/s1600/filloas_rellenas_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
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La receta de la crema de chocolate es muy fácil: coges 2 sobres de <i>Flanín</i> y los preparas como para hacer flan (no natillas) siguiendo las instrucciones del paquete, pero con 2 modificaciones: en vez de usar 1 litro de leche usa 750 ml. (para que la crema se quede densa y no se desparrame en el interior de la filloa) y junto al azúcar añade 8 cucharadas soperas (normales, ni rasas ni colmadas) de soluble de cacao tipo <i>Nesquik</i>. Una vez lista la crema, la dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de rellenar las filloas que también deberán estar templadas. Una vez fría la crema, se le formará una capa más oscura y más coagulada por encima pero esa la retiráis con un tenedor y os la zampáis así que está muy buena. Con el resto, rellenamos las filloas: cogemos 3 cucharaditas-postre bien colmadas de crema por filloa y las distribuimos en fila sobre un extremo de la filloa, enrollamos y <i>voilá</i>. Las podemos tomar a temperatura ambiente o fresquitas de la nevera. Las tendremos que conservar en la nevera así que para tomarlas a temperatura ambiente habrá que retirarlas una hora antes. ¡Pues venga, no os lo penséis más y a hacer esta receta para el Martes de Carnaval, que es bien fácil!</div>
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<span style="font-size: large;">MIÉRCOLES DE CENIZA</span></h3>
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El carnaval finaliza con el entierro de la sardina, una tradición que parece ser de tiempos de Carlos III. En <a href="https://alacant.wordpress.com/2008/01/30/el-entierro-de-la-sardina-es-la-victoria-de-don-carnal/%5D" target="_blank">este artículo</a> podéis leer la historia de su origen que este post se me está alargando demasiado.</div>
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Y como en carnaval no puede faltar la música, pasemos de la sardina al acuario del <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/El_carnaval_de_los_animales" target="_blank"><i>Carnaval de los Animales</i></a> de <b>Saint-Saëns</b>, compositor francés tan superdotado o más si cabe que el propio Mozart. Además de tener oído absoluto y dominar como nadie la composición musical, gustaba por<i> hobby</i> de ampliar conocimientos sobre astronomía, matemáticas, entomología, arqueología, botánica... Vamos, el Libro Gordo de Petete. Ya de pequeño apuntaba maneras: con 4 años escribió su primera pieza musical y con 7 años ya sabía latín, en sentido real y figurado. Ya de mayor, con 51 años, compuso<i> <b>El Carnaval de los Animales</b></i> durante los carnavales de 1886, una suite en 14 movimientos pensada como un divertimento o broma musical para un día de carnaval. Como si de una fiesta zoológica de disfraces se tratase, cada pieza describe a un animal utilizando en ocasiones para ello ciertos pasajes musicales famosos de otros autores o suyos a modo de parodia. El movimiento <b>"Acuario"</b><i> </i>es uno de los más conocidos, rodeado por un halo de serenidad inquietante que evoca el movimiento de las algas mecidas por las corrientes marinas y el ondulante nado de los peces. Una atmósfera conseguida gracias en parte al sonido de la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Arm%C3%B3nica_de_cristal" target="_blank">armónica de cristal</a>, que décadas después por razones de salud fue sustituida por el<i> <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Glockenspiel" target="_blank">glockenspiel</a>,</i> con un sonido bastante similar.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/AsD0FDLOKGA" width="420"></iframe>
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<span style="font-size: xx-small;"><i>Si no puedes ver correctamente este vídeo, pincha <a href="http://youtu.be/AsD0FDLOKGA" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
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Dejando aparte todo el repertorio carnavalesco-erótico-festivo de Georgie Dann, Celia Cruz, Boney M y demás que de sobra es conocido, existen más temas musicales modernos relacionados con el carnaval. Por ejemplo,<b> "Life is a carnival"</b> de <b>The Band</b>, banda rock canadiense de los 70's que en la década anterior bajo el nombre de "The Hawks" se hizo famosa por ser la banda de apoyo de Bob Dylan en su primera gira mundial rock tras decirle <i>bye-bye</i> al folk. "Life is a carnival" pertenece a su álbum <i>Cahoots</i> (1971) y habla sobre la falsedad e hipocresía del mundo del espectáculo. Fue el primer tema de su repertorio en incorporar una sección de vientos, dotando al tema de un sonido a caballo entre el funk y el estilo dixieland, muy diferente al estilo habitual del grupo.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/Io9tYdvrFgk" width="420"></iframe>
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<span style="font-size: xx-small;"><i>Si no puedes ver correctamente este vídeo, pincha <a href="http://youtu.be/Io9tYdvrFgk" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
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Para finalizar, nos vamos al carnaval de Nueva Orleans con <b>"Go to the Mardi Gras"</b> (2005) de la <b>Preservation Hall Jazz Band</b>, banda fundada en los 60's que toma el nombre del club de jazz al calor de donde nació y por la que han pasado varias generaciones de músicos hasta llegar a su formación actual, con músicos de entre 30 y 88 años. Realmente funcionan con 2 formaciones, una siempre de gira dando a conocer por el mundo <i>alante</i> el jazz de Nueva Orleans y otra tocando regularmente en el Preservation Hall, donde tienen su público habitual. La <a href="http://www.preservationhalljazzband.com/">Preservation Hall Jazz Band</a> sigue transmitiendo todo el estilo y la esencia de la banda de swing primigenia, desempolvando temas clásicos populares pero con un toque de frescura actual. El verano pasado actuaron en España en Valencia, Murcia y Gerona. ¿Se dejarán caer este año por Galicia? ¡Ojalá!<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/tqmg7mB8xiI" width="560"></iframe>
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<span style="font-size: xx-small;"><i>Si no puedes ver correctamente este vídeo, pincha <a href="http://youtu.be/tqmg7mB8xiI" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
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¡¡Feliz Carnaval y hasta prontoooo!!</div>
Lady Gingeryhttp://www.blogger.com/profile/15201028201745476345noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7837233012039110842.post-23210759325708973602014-12-21T20:23:00.001+01:002014-12-22T14:55:57.890+01:00LA NAVIDAD ESTÁ EN EL AIRE<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhYwAZOH7L6HcDNjAEIUlsTOPBkXR3Mo2LXkLdgGxg9h0yazlSnJB7Trjjpq8US-swY93qn23ptpHzcCqcOJ7VCUI8_aJFsa8tyLDMraS9Yj8AiiktXOLZ1tPAN4sd1vcoQ9FSdv1mwVC/s1600/William_holman_hunt_-_la_luz_del_mundo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="la_luz_del_mundo_Hunt" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhYwAZOH7L6HcDNjAEIUlsTOPBkXR3Mo2LXkLdgGxg9h0yazlSnJB7Trjjpq8US-swY93qn23ptpHzcCqcOJ7VCUI8_aJFsa8tyLDMraS9Yj8AiiktXOLZ1tPAN4sd1vcoQ9FSdv1mwVC/s1600/William_holman_hunt_-_la_luz_del_mundo.jpg" height="420" title=""La Luz del Mundo" de William H. Hunt" width="220" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: x-small;"><i>"La Luz del Mundo" </i>(1854) W. H. Hunt </span>(<i><a href="https://flic.kr/p/UsoEC" target="_blank">flirck</a></i>)</span></td></tr>
</tbody></table>
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Por fin... ya estamos en Navidad o, mejor dicho, en Adviento (del latín <i>ad ventus</i> que significa 'llegada'), que es como se denominan los días previos al Día de Navidad (25 de Diciembre) en que realizamos los preparativos para celebrar "como Dios manda" el cumple del Niño Jesús. El tiempo de Adviento comienza a contarse en el calendario litúrgico cristiano a partir del último domingo de noviembre, encendiendo una vela cada domingo de las cuatro semanas de Adviento, para contar el tiempo que falta hasta Navidad y además representar con cada una de ellas los deseos de esperanza, paz, amor y felicidad para el Mundo; finalmente, el día de Navidad se enciende la quinta vela, que representa a Cristo, la Luz del Mundo.</div>
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En cambio, los calendarios de Adviento infantiles que esconden golosinas o chocolatinas en el interior de cada una de sus casillas (inventados en Alemania en el siglo XIX), comienzan la "dulce espera" el día 1 de diciembre y finalizan el día 24, la Víspera de Navidad o Nochebuena. En EEUU, estos calendarios se prolongan hasta el día 25, porque para ellos la Nochebuena es el último día de los preparativos; así que esa noche no hacen cena familiar especial, sino que se reservan para la comida del "Día Grande". </div>
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Pero los preparativos para la Nochebuena y Navidad en España no suelen comenzar por lo general hasta finalizado el "Puente de la Constitución", ya que el día 8 que es festivo lo solemos dedicar a montar el árbol y el nacimiento, aprovechando que tenemos tiempo y ninguna otra cosa mejor que hacer... </div>
<a name='more'></a><h3>
<span style="font-size: large;"> </span></h3>
<h3>
<span style="font-size: large;">DEL SOLSTICIO DE INVIERNO A "ESTE NIÑO ES UN SOLETE"</span></h3>
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Pero antes de seguir con el Adviento, empecemos por el principio de los tiempos: ¿porque celebramos el nacimiento del Niño Jesús en diciembre si todo apunta a que nació en pleno mes de septiembre? Pues de nuevo la Iglesia y su arte para el camuflaje de celebraciones paganas. Antes de que el Cristianismo entrase en escena, las antiguas civilizaciones creían que en diciembre los días se hacían cada vez más cortos porque el Sol se estaba muriendo. Horrorizados comprendieron que, si el astro moría, sus cosechas, ellos mismos y todo bicho viviente irían detrás. Con el propósito de evitarlo, llevaban a cabo rituales de "reanimación", antes del día del Solsticio de Invierno, el día con menos horas de luz solar del año (en el año 45 A.c. el calendario juliano fijaba el evento el 25 de diciembre pero es en el siglo XVI cuando el calendario gregoriano, con la introducción de los años bisiestos, lo fija definitivamente en el 21 de diciembre). Pasado el Solsticio, los días comenzaban de nuevo a crecer, síntoma de que el Sol había respondido favorablemente al tratamiento y esto, como no, había que celebrarlo con un fiestón por todo lo alto.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNcItFD5v46Vf-w0lxQIPWpGYOTJt2L1l3EeKmJlOM5s_BnSD-eST8pi8VQBzqN4fOHtLBQqH4GlNWTjdzXESAmdy-Myxm18O3cIh5PdE41NQ3ZPaX8IutJUpUO68lBQZxbCiTArahyphenhyphenl3C/s1600/Stonehenge.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Stonehenge" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNcItFD5v46Vf-w0lxQIPWpGYOTJt2L1l3EeKmJlOM5s_BnSD-eST8pi8VQBzqN4fOHtLBQqH4GlNWTjdzXESAmdy-Myxm18O3cIh5PdE41NQ3ZPaX8IutJUpUO68lBQZxbCiTArahyphenhyphenl3C/s1600/Stonehenge.jpg" height="280" title="Monumento megalítico de Stonehenge" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El calendario-monumento solar y lunar de<i> <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Stonehenge" target="_blank">Stonehenge</a></i> (Wiltshire, Inglaterra) en la puesta de sol del Solsticio de Invierno <i>(fuente:<a href="https://flic.kr/p/7zBB71" target="_blank">Al King/Flickr</a></i>)</td></tr>
</tbody></table>
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A raíz de esto, en casi todos los cultos y religiones primitivas existe un dios solar que nace y muere cada año al compás del Solsticio de Invierno o de otro evento astronómico, alumbrado de <i>extranjis</i> por una madre virgen. Véanse los parecidos razonables entre <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Horus" target="_blank">Horus</a>, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Buda_Gautama" target="_blank">Buda</a>, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Helios" target="_blank">Helios</a>/<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Apolo" target="_blank">Apolo</a>, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mitra_%28dios_romano%29" target="_blank">Mitra</a>, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Inti" target="_blank">Inti</a> y, más tarde, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Jes%C3%BAs_de_Nazaret" target="_blank">Jesús</a>.</div>
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Entre las festividades principales de época romana propiciadas por el Solsticio de Invierno estaban:</div>
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Las <i>Saturnalia</i> ('Saturnales'), del 17 al 23 de diciembre, en honor al Dios Saturno, dios de la agricultura, para celebrar el fin de las siembras de invierno y asegurar que estas quedasen bajo su protección. Estas fiestas incluían rituales, sacrificios, diversiones y banquetes públicos e intercambio de regalos así como de papeles entre amos y esclavos. ¡Imaginaros el despiporre!</div>
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El <i>Natalis Invicti Solis</i> ('Festival del Nacimiento del Sol Invencible'), entre el 22 y el 25 de diciembre, para festejar el renacimiento del dios Sol tras vencer la Oscuridad.</div>
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La celebración del nacimiento del dios Mitra (de origen persa) el 25 de diciembre, dios de la luz y la sabiduría, venerado principalmente por legionarios y nobles romanos.</div>
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</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwddXSXVSinGGVqSHG0lKwvrHg7EWiHLLNkzKg4Bk8Som62RB97soRXUYT0UnBR1oGGFpb08uCZIcsq3c3iFAm4PX7cfegKaBC9WivVqLxUO5a9cAFYE9TffV3iRjEBnNI3qSxAaXsyJ2p/s1600/Thomas+_Couture-The_Romans_of_the_Decadence.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Los_romanos_de_la_decadencia_-_Thomas_Couture" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwddXSXVSinGGVqSHG0lKwvrHg7EWiHLLNkzKg4Bk8Som62RB97soRXUYT0UnBR1oGGFpb08uCZIcsq3c3iFAm4PX7cfegKaBC9WivVqLxUO5a9cAFYE9TffV3iRjEBnNI3qSxAaXsyJ2p/s1600/Thomas+_Couture-The_Romans_of_the_Decadence.jpg" height="432" title="¡A la buena vida!" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>"Los Romanos de la Decadencia"</i> (1847) de Thomas Couture <i>(fuente: <a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:The_Romans_of_the_Decadence.jpg#mediaviewer/File:The_Romans_of_the_Decadence.jpg" target="_blank">wikimedia</a>)</i></td></tr>
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Así pues, ante este panorama de orgía y depravación, la Iglesia Cristiana lo tuvo difícil para acabar con estos cultos paganos de raíz y tras varios intentos por abolirlos llegó a la conclusión de que lo mejor era permitirlos pero reconvertidos al decoro y la moralidad cristiana. La Iglesia pensó en Jesús de Nazaret como el mejor sustituto cristiano de Mitra y del Sol Invicto y lo demás ya vino rodado. <i>"Movamos el nacimiento de Jesús al 25 de diciembre, total unos meses arriba unos meses abajo..., no se va a notar mucho...."</i>. Y así fue como nació la Navidad en el siglo IV. </div>
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Su celebración se fue extendiendo por toda Europa a medida que avanzaba la evangelización. En los Pueblos Nórdicos, se sustituyó al festival de<i> Yule o <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Jul" target="_blank">Jul</a></i> (en anglosajón, 'rueda') del Solsticio de Invierno por la Navidad pero asimilando de aquel el sentido de fiesta de la familia, la tradición de entonar canciones populares (que pronto se reconvertirían en villancicos navideños) y la de decorar árboles perennes. Muchas más tradiciones se incorporaron de aquellos cultos paganos romanos como el acebo, el muérdago, las velas, las campanas y los cascabeles, el banquete, los regalos....y muchas más se inventaron con el paso del tiempo.</div>
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Gracias a Alemania, que siempre mantuvo vivo su fuerte espíritu navideño, perduraron las antiguas tradiciones a lo largo de los siglos y llegaron casi intactas a nuestros días. De hecho EEUU vive con tanto entusiasmo la Navidad debido en su mayor parte a los emigrantes alemanes que llegaron allí a finales del siglo XIX llevando consigo sus tradiciones. En poco tiempo consiguieron reavivar la celebración de la Navidad que tras la Revolución Americana del siglo XVIII había caído en desgracia por ser costumbre inglesa. </div>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi56Gm2OXRuwiCglkGOY8gkaL3ZY9qrHiDMKpx18qB2y4Q3rcSAViXiWVMb2ZoHXgffohy2KjI4mDw0JupOEo4U7fROLcv6rvAt6hg5BnRUZ8sKssMYDgtXx8tENqiELKWiFkCoK8YvGEMg/s1600/Victoria_and_Albert_Christmas_Tree.png" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: 0; margin-right: 0;"><img alt="arbol_navidad_Reina_Victoria_y_Alberto" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi56Gm2OXRuwiCglkGOY8gkaL3ZY9qrHiDMKpx18qB2y4Q3rcSAViXiWVMb2ZoHXgffohy2KjI4mDw0JupOEo4U7fROLcv6rvAt6hg5BnRUZ8sKssMYDgtXx8tENqiELKWiFkCoK8YvGEMg/s1600/Victoria_and_Albert_Christmas_Tree.png" height="400" title="La Reina Victoria y el Príncipe Alberto en el posado familiar navideño" width="308" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><i>Familia Real Británica</i> (1848) del Illustrated London News (<i><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Victoria_and_Albert_Christmas_Tree.png?uselang=es" target="_blank">wikimedia</a></i>)</span></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Porque aunque no os lo creáis, hubo un tiempo y un lugar donde las Navidades fueron declaradas ilegales: la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Reforma_protestante" target="_blank">Reforma Protestante</a> de Lutero en el siglo XVI atacaba las fiestas religiosas como prácticas corruptas ya que eran fiestas donde se prodigaba la glotonería, los bailes profanos, los juegos, etc., Vamos, que la espiritualidad se les había escapado por la ventana. En consecuencia, la Inglaterra protestante declaró ilegal la Navidad (y los colonos puritanos de Nueva Inglaterra también). Aunque en el siglo XVII se levantó la veda, las tradiciones navideñas se habían perdido. </div>
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La Navidad no regresó realmente a Inglaterra hasta que subió al trono la Reina Victoria que en 1840 se casó con su primo el príncipe Alberto de Sajonia, el cual llevó consigo a Inglaterra las tradiciones navideñas de su Alemania natal. El posado de la familia real en Navidad junto al árbol en el salón del Castillo de los Windsor difundido por la prensa del corazón inglesa de la época causó sensación e hizo que la Navidad volviera a entrar en las casas del pueblo inglés, el cual trataba de emular la decoración y tradiciones navideñas de la familia real. </div>
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También <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Charles_Dickens" target="_blank">Charles Dickens</a> con su novela <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/A_Christmas_Carol" target="_blank"><i>Cuento de Navidad</i> </a>(1843) jugó un gran papel a la hora de revivir el espíritu de la Navidad en su país, ya que en ella recordó a los lectores el verdadero significado de la Navidad y lo que esta podía aportar a sus vidas. Hoy en día la Navidad es celebrada en casi todo el Mundo (exceptuando a los creyentes islámicos y judíos), por creyentes y no creyentes porque, dejando a un lado su sentido religioso, la Navidad siempre ha sido la celebración de la unión familiar por antonomasia.<br />
<br />
¿Pero os imagináis cuan distinta hubiera sido la Navidad si se hubiese celebrado finalmente en septiembre? Bueno, de hecho en el hemisferio sur celebran la Navidad durante sus vacaciones de verano porque allí el verano empieza en diciembre. Por ejemplo, en Australia después de la comida de Navidad se van a la playa a tomar el sol. ¡Qué planazo! Pero hasta ellos se dan cuenta de que no es lo mismo: la Navidad nació y desarrolló sus tradiciones en el hemisferio norte para ser celebrada en pleno invierno y cuanto más frío mejor. Y si nieva, de esto de quedarte incomunicado en el pueblo, mejor aún.<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-czoTCdatd48C95zm5jYQp7bdPb49gRdReNnbi-b6hbwnMQ46h9geGGhHxe53wDqjxQJUnr_x1weg4CqV-RUxUWONIW9HnmuqB8rqDcFl-e3oweX3KG_Gx-NsI3tICE8RFA5ZAkwjb_vz/s1600/santa_surf_stamp.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 0; margin-left: 0; margin-right: 0;"><img alt="Santa_surf_stamp" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-czoTCdatd48C95zm5jYQp7bdPb49gRdReNnbi-b6hbwnMQ46h9geGGhHxe53wDqjxQJUnr_x1weg4CqV-RUxUWONIW9HnmuqB8rqDcFl-e3oweX3KG_Gx-NsI3tICE8RFA5ZAkwjb_vz/s1600/santa_surf_stamp.jpg" height="200" title="¡Hoh, hoh, hoh!" width="129" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: x-small;">Santa Surfing</span> (<i><a href="http://oz7.justhpbs.jp/kitte.htm" target="_blank">fuente</a></i>) </span></td></tr>
</tbody></table>
Es por ello que la mayoría de nuestras tradiciones navideñas nunca hubieran existido. Por ejemplo, ¿a qué sevillano le apetecería darse una buena <i>jartá</i> y rematarla comiendo polvorones a 40 ºC a la sombra? ¡Mejor un heladito de turrón! ¿no? ¿O con qué brindaríamos: con cava o con sangría? Bueno y ya ni te cuento del pobre de Papa Noel: los renos con insolación y deshidratados, tirando de un trineo que no se desliza a falta de nieve, que más bien parece un arado levantando surcos por donde pasa; y él en chancletas, bañador y gafas de sol, dejando los regalos entre mojito y mojito para sobrellevar el calor y "bajar mejor" por las chimeneas. ¡Que poco navideño! ¿verdad? Menos mal que a los Padres de la Iglesia se le encendió la bombilla...</div>
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<h3>
<span style="font-size: large;">HACIA BELÉN VA UNA BURRA, RIN-RIN... </span></h3>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FRp35vg-_2NWfAORb8aPlhgxAD4WxOV8n2_uqvh4adtEeqQKO2uetldPeBOmnHw7K5Rq-XJ1GrRgXG5C723rb7nnp46KdBX5DGo-YLziSe-FW_kQ3a7EUAtLsbSoxZqhXjogp8OpZ6ID/s1600/postal_navidad_pueblo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="postal_navidad_pueblo_nevado" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FRp35vg-_2NWfAORb8aPlhgxAD4WxOV8n2_uqvh4adtEeqQKO2uetldPeBOmnHw7K5Rq-XJ1GrRgXG5C723rb7nnp46KdBX5DGo-YLziSe-FW_kQ3a7EUAtLsbSoxZqhXjogp8OpZ6ID/s1600/postal_navidad_pueblo.jpg" height="408" title="Postal de Navidad con pueblo nevado" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>(fuente: <a href="https://flic.kr/p/aS5yrX" target="_blank">plaisanter / Flickr</a>)</i></td></tr>
</tbody></table>
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Pues sí, como iba diciendo, lo más bonito de la Navidad no es ni la Nochebuena ni la Navidad, sino la "Pre-Navidad", el Adviento, sobre todo cuando eres niño: es la ilusión de esperar lo inesperado cuando se sabe que sea lo que sea será bueno (Papa Noel no trae carbones, je, je), la anticipación mental de la felicidad que ese día viviremos con la familia y las cábalas que todos esos días haremos sobre los regalos que nos traerá o no traerá Papa Noel. Todo esto alimentado por la cantidad de anuncios de juguetes que en esos días, astutamente, echaban en la tele cuando era niña y que siguen echando, que de tanto verlos te entraba una especie de borrachera consumista y se te empezaba a antojar todo. <br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 0; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC398oevPg6wozs0Edu3rG2JLX8iOQTU1QbSM3P0supr6Cg3hoYptpPagGq4fnh8Sn95Cyz_cPSfyd861TE4YCS-6ehjOT5P0Wm5W9CvBucxqRoBts5aJG4_ooy_yt32Z_YzTxHTco2Kyu/s1600/Etude_magazine.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="portada_the_etude_magazine_1930" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC398oevPg6wozs0Edu3rG2JLX8iOQTU1QbSM3P0supr6Cg3hoYptpPagGq4fnh8Sn95Cyz_cPSfyd861TE4YCS-6ehjOT5P0Wm5W9CvBucxqRoBts5aJG4_ooy_yt32Z_YzTxHTco2Kyu/s1600/Etude_magazine.jpg" height="320" title="Pero mira como beben los peces en el río..." width="258" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Portada <i>de The Etude</i> (1930) Quebec, Canadá</span> <span style="font-size: xx-small;">(<i><a href="https://flic.kr/p/dJ8Bq2" target="_blank">Andre Vandal/Flickr</a></i>)</span></td></tr>
</tbody></table>
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Los primeros indicios de que ha llegado la Navidad a tu ciudad son el alumbrado navideño que decora todas las calles y la música ambiental radiada por potentes altavoces, por cortesía del ayuntamiento. Todos los días de adviento te machacan la sesera con el mismo CD de villancicos cantados por voces blancas que parecen perseguirte donde quiera que vayas, hasta en tus peores pesadillas. Incluso en el súper tienen el mismo CD, que llegas a casa de hacer la compra y parece que te has traído al coro de politono en el móvil. <i>"Ah, no, que no es el móvil, ¡que están en mi cabeza!"</i>. Al final te pasas todo el día escuchando villancicos sí o sí. Creo que se trata de un complot secreto para transmitirnos un mensaje subliminal del tipo <i>"<b>Comprar, no dejes de comprar</b>, que los ángeles tocan, qué nueva nos traéis..."</i>. Seguro que si pusieramos el CD al revés se escucharía la canción <i>"Aquí está la Navidad"</i> del anuncio de la Lotería de las Navidades pasadas... ¡terrorífico!</div>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP4xJMHzgBXHsowoWmHyigq04QobEZBI8Lhbs4C9M2T48KVqW70IYa-PJCHDVXZQwTkJBG7yiYDJUyP8hMAyjPQwhrHwZa2TrhF-HHPct5xEHrG8PbJ_iWpn-tRUrkq5cSqIxhuttj6ekp/s1600/cartel_turron.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="cartel_turron_antiu_xixona_60" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP4xJMHzgBXHsowoWmHyigq04QobEZBI8Lhbs4C9M2T48KVqW70IYa-PJCHDVXZQwTkJBG7yiYDJUyP8hMAyjPQwhrHwZa2TrhF-HHPct5xEHrG8PbJ_iWpn-tRUrkq5cSqIxhuttj6ekp/s1600/cartel_turron.jpg" height="320" title="Porque no existen Navidades sin turrón..." width="220" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cartel publicitario de los años 60 <i>(<a href="http://paisval-paisdelsud.blogspot.com.es/2011/09/turrones.html" target="_blank">fuente</a>)</i></td></tr>
</tbody></table>
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Por efecto dominó la decoración navideña pronto invade nuestra casa: decoramos la puerta de casa, el recibidor y el salón con toda suerte de adornos en verde y rojo, los colores de la Navidad. La razón de esta asociación cromática es incierta pero lo que está claro es que no tienen nada que ver con Portugal ni tampoco los escogió un daltónico. Se supone que es porque verde y rojo son los colores que predominan en la vegetación invernal y en sus flores y frutos y que además, por aquello de que la naturaleza es sabia, son los colores que más contrastan sobre el fondo blanco de la nieve; como ejemplo, el acebo, que además por ser perenne es interpretado por el Cristianismo como un símbolo del triunfo de la vida sobre la muerte, como lo es Cristo. </div>
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<div style="text-align: justify;">
Otro signo inequívoco de que ya es Navidad es la repetición diaria en la TV del anuncio de los turrones de El Almendro: el <i>"Vuelve, a casa vuelve, por Navidad...." </i>se ha convertido en un mantra en nuestras vidas desde las Navidades de 1980. También lo fueron en su momento <i>"El Lobo, que gran turrón..."</i> o <i>"Queremos turrón, turrón, turrón, pero mira que sea Antiu Xixona..."</i> y también....</div>
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<h3>
<span style="font-size: large;">... LAS MUÑECAS DE FAMOSA SE DIRIGEN AL PORTAL....</span></h3>
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De pequeña lo que más me gustaba era el momento de decorar el árbol y montar el nacimiento. Primero íbamos a por el árbol, un abeto o un pino, que a veces comprábamos y otras veces lo tomábamos directamente del monte. Luego llegaron los abetos artificiales de plástico y el monte lo agradeció. De paso que ibas al monte, aprovechabas para coger algo de musgo para el nacimiento pero no siempre había suficiente, así que acabábamos yendo a algún bazar a comprar musgo artificial, cosa que nuestra madre también agradeció pues el musgo del monte se arrancaba con tierra y todo y poníamos el salón perdido. </div>
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<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitzPbKiKhdAVDwr72Z8WQOnccE9xd1cEpbN1a6gEex7v49e32On7XA0dfISCLhQRNYbHVudQ_tTRF1DyrRFYLdk7IIUIlTkNrZKkgxZ5GO_A2ryqQg7LOGNiW80JQftbavHPfwH76v7MWu/s1600/postal_antigua_ninos_arbol.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="posta_navidad_ninos_arbol" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitzPbKiKhdAVDwr72Z8WQOnccE9xd1cEpbN1a6gEex7v49e32On7XA0dfISCLhQRNYbHVudQ_tTRF1DyrRFYLdk7IIUIlTkNrZKkgxZ5GO_A2ryqQg7LOGNiW80JQftbavHPfwH76v7MWu/s1600/postal_antigua_ninos_arbol.jpg" height="409" title="Arbol de navidad cargadito de regalos" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>(fuente: <a href="https://flic.kr/p/5HLXwq" target="_blank">Dave / Flickr</a>)</i></td></tr>
</tbody></table>
Si, porque en los años 80, antes de la llegada de los hipermercados, "todo-a-cienes" y bazares chinos, lo más parecido que había en la ciudad donde comprar los adornos navideños era alguna ferretería-bazar donde vendían casi de todo aunque creo recordar que en las jugueterías también los vendían. El no va más fue cuando en mi ciudad natal abrió sus puertas el Simago, uno de los primeros grandes-almacenes en instalarse allí, creo recordar que en las Navidades del 85, pero no lo sé seguro. Solo recuerdo ir con mi madre a primeros de diciembre y encontrar allí un montón de figuritas para el nacimiento, adornos para el árbol, etc. y recuerdo que a bastante buen precio pero no porque yo fuera consciente de ello, porque cuando eres pequeña no sueles tener aún desarrollado el concepto de "esto es caro-esto es barato", sino porque se me quedó grabada la imagen de una señora exclamando maravillada <i>"¡esto é baratísimo!"</i>, llenando el carro de adornos y más adornos... </div>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHsMETWCfQNH_I55GP8F8pgB2MiCsROQKCaQ6-YyN35hFymgoOO53ex7dMMrGSMnSsvNZRrdR_XyCW3Ey6YeDa-eHkByuqE3oexPoz917ycByOzhcmHEHBnOD5WFj5TAAwkkIjVk6AONpZ/s1600/mercado_navideno.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="mercadillo_adviento_Jena_Alemania" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHsMETWCfQNH_I55GP8F8pgB2MiCsROQKCaQ6-YyN35hFymgoOO53ex7dMMrGSMnSsvNZRrdR_XyCW3Ey6YeDa-eHkByuqE3oexPoz917ycByOzhcmHEHBnOD5WFj5TAAwkkIjVk6AONpZ/s1600/mercado_navideno.jpg" height="214" title="Mercadillo de Adviento en la ciudad de Jena (Alemania)" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Mercadillo de Adviento en Jena, Alemania</span><i> <span style="font-size: xx-small;">(<a href="https://flic.kr/p/4f22Th" target="_blank">Rene Schwietzke / Flickr</a>)</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
En algunas ciudades de España (Madrid, Gijón...) y en gran parte del Norte de Europa, de EEUU y Canadá se montan los Mercadillos de Adviento o Mercados Navideños. Originarios de Alemania y Alsacia en el siglo XIV, en estos puestos ubicados en las plazas principales de las ciudades, se pueden adquirir una gran variedad de adornos navideños, figuritas hechas a mano, especialidades dulces locales típicas de Navidad, etc., mientras paseas y te imbuyes de su acogedor "ambientillo" navideño.</div>
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<div style="text-align: justify;">
Con mercadillos o sin ellos, en casa bajábamos del trastero la caja de adornos del árbol y de figuras del nacimiento que reutilizábamos año tras año para montar el tinglao. Primero decorábamos el árbol con muchas bolas brillantes y espumillón de todos los colores, las piñas pintadas de plateado que no falten, las luces que siempre se enredaban y la estrella de Belén tipo Cometa Halley en lo alto. Después montábamos el Nacimiento a los pies del árbol, con mucho musgo y trozos de algodón por encima imitando la nieve, un río de papel Albal, un portal de Belén años 70 con luces incorporadas, unos pastores y otras figuras repartidos por ahí, unas palmeras de plástico, un molino, un pozo y un puente hechos en corcho y el castillo de Herodes en una esquina bien lejos. ¡Ah!, y los Reyes Magos, que como no llegaban al Portal hasta el 5 de enero los poníamos lejos, al lado de la puerta del balcón, para cada día que pasaba irlos aproximando unos centímetros. </div>
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Éste era el Nacimiento en modo básico hasta que unas Navidades mi hermano y yo decidimos que a aquello le faltaban personajes y nos fuimos a la habitación a recopilar todo tipo de figuritas de plástico o de goma que sirvieran de "extras". Así pues, además de los pastores, allí estaban adorando al Niño: los Playmobil, los Pitufos, los Picapiedra, Spiderman, los Pin y Pon, la Princesa Leia, figuritas de los Kinder Sorpresa, etc. ¡Aquel Nacimiento sí que molaba! Después, con el encendido de luces del árbol al estilo del de Rockefeller Center, quedaba inaugurada la Navidad en nuestra casa.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pero el Belén que no me canso de contemplar desde pequeña es el que el escultor Arturo Baltar Santos inició en 1967 por encargo, en exposición permanentemente desde 1982 en la Capilla de San Cosme y Damián en Ourense, y que abre sus puertas al público al llegar las Navidades. Se trata de un Nacimiento compuesto por más de 500 figuras de barro cocido policromado a modo de población gallega de principios del siglo XX, que contiene hasta el más mínimo detalle con personajes populares y arquetipos ourensanos de la época y construcciones típicas gallegas como, entre otras, hórreos, petos de ánimas y cruceiros. Es impresionante.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiggW1isRiTO0qx22c2rndRMCJF4OIKufLijvdwVzmPcjAxA1-1nob45eHtGbbG1_7ncFA5I8SoYzr1Rv9dU1dEZVG5I4pKIeuXJotmmHz6qoLNJPNbHJUOcJtgpf4BHvqee-1Z7GX-Mud9/s1600/Belen_Baltar_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="belen_arturo_baltar_santos" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiggW1isRiTO0qx22c2rndRMCJF4OIKufLijvdwVzmPcjAxA1-1nob45eHtGbbG1_7ncFA5I8SoYzr1Rv9dU1dEZVG5I4pKIeuXJotmmHz6qoLNJPNbHJUOcJtgpf4BHvqee-1Z7GX-Mud9/s1600/Belen_Baltar_2.jpg" height="480" title="Belén de Arturo Baltar Santos (Ourense)" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fragmento del Belén de Baltar <i>(<a href="http://elseptimodiadesemana.blogspot.com.es/2012/12/mi-vida-como-pollypocket-sacro-el-belen.html" target="_blank">fuente</a>)</i></td></tr>
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<div style="text-align: justify;">
Últimamente se está poniendo de moda el sustituir el Belén por la Villa Navideña muy típica en EEUU (<i>Christmas Village</i>), maquetas hechas con casitas nevadas en miniatura típicas de principios de siglo XX de inspiración nórdica, dotadas de lucecitas, movimiento y en algunos casos hasta de música. Hay auténticas obras de ingeniería. Yo también me he apuntado a esta moda aunque en el fondo echo un poco de menos aquel Belén de mi infancia...</div>
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<h3>
<span style="font-size: large;">NAVIDAD, NAVIDAD, DULCE NAVIDAD</span></h3>
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Otro de los preparativos que hacemos de cara a la Navidad es ir al súper y dejarnos llevar por la nostalgia: llenamos el carro de un surtido de tabletas de turrón, polvorones y mazapanes como hacían nuestras madres, a sabiendas de que la dulcería navideña apenas se prueba con la cantidad de postres alternativos que suele haber en las mesas navideñas gallegas (brazo de gitano, cañitas de crema, tartas varias, pasteles...). <i>"¡Pero como no voy a llevarlo! ¡Turrón tiene que haber en la mesa, sino no parece que estemos en Navidad!" </i>Al final se acabará la Navidad y te verás teniendo que acabarte tu sola el surtido navideño sobrante hasta bien entrado el verano.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi-GVvuGtAlur1uK3SQQP05h0v_V-MCVZ3QMHsrJXMC10coyyhClTpDPsNKWXlXu0b0u58fOIcfNSUc8cPED2wg-f-lq34PYat56bT_IpdaivvoGH_3PB7RnNhfmknL6xIwIW5_vrTQWF2/s1600/Pascall_ad_white_heather_1956.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="anuncio_1956_pascall_white_heather_christmas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi-GVvuGtAlur1uK3SQQP05h0v_V-MCVZ3QMHsrJXMC10coyyhClTpDPsNKWXlXu0b0u58fOIcfNSUc8cPED2wg-f-lq34PYat56bT_IpdaivvoGH_3PB7RnNhfmknL6xIwIW5_vrTQWF2/s1600/Pascall_ad_white_heather_1956.jpg" height="400" title="Anuncio de 1956 del surtido navideño "White Heather" de la casa australiana Pascall" width="286" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Anuncio del "surtido Cuétara" australiano (1956)</span> <span style="font-size: xx-small;"><i>(<a href="https://flic.kr/p/b2oExz" target="_blank">James Vaughan/Flickr</a>)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
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Yo ya tengo un poco aburrido el turrón así que últimamente me dedico a hacer Galletas de Navidad, que son simplemente galletas básicas de mantequilla decoradas con motivos navideños hechos con adornos de fantasía de azúcar de diversas formas, texturas y colores y con glasa (pasta hecha de clara de huevo y azúcar glass con la que se dibujan líneas en relieve). Las galletas llevan siglos asociadas a la Navidad porque, al igual que otros dulces navideños, llevaban algunos ingredientes que antiguamente eran bienes preciados o escasos, como las especias, con lo cual se tenía que reservar su elaboración para ocasiones especiales. Cada país tiene su propia especialidad de galletas aunque la receta base suele ser parecida. </div>
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Así por ejemplo, tenemos las <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Springerle" target="_blank"><i>Springerle</i></a> alemanas del siglo XIV, con sabor a anís, características por su color blanquecino y sus imágenes en relieve, que le dan un aspecto de talla sobre mármol blanco; los <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hombre_de_jengibre" target="_blank"><i>Gingerbread men</i></a> ingleses del siglo XVI, hombrecitos de jengibre cuyo color y sabor principal se lo dan la melaza de caña y la mezcla de especias típica navideña (jengibre, clavo, canela y nuez moscada); los <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sp%C3%A9culoos" target="_blank"><i>Spéculoos</i></a> (del latín <i>speculum</i>, 'espejo') tradicionales de Bélgica y Holanda así como de algunas zonas de Alemania y Francia desde el siglo XV, una galleta con dibujos en relieve y con una masa similar a las galletas de jengibre, pero cuya especia principal es la canela; o los <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Kourabies" target="_blank"><i>Kourabiéthes</i></a> griegos, galleta de mantequilla a base de almendra y espolvoreadas de azúcar glass, muy similares a los <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mantecado" target="_blank">Mantecados</a> españoles, se suelen adornar con un clavo (de especia) clavado en el centro de cada galleta para simbolizar a Cristo; y un largo etcétera.</div>
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La receta básica de galleta de mantequilla que utilizo es la que encontré en el blog de <a href="http://www.florcayena.com/" target="_blank">Flor de Cayena</a>, una blogera que lleva años sorprendiéndonos con su maestría y creatividad haciendo unas impresionantes tartas de cumpleaños, comuniones y lo que se tercie; amén de preparar mesas dulces para todo tipo de celebraciones cuidando hasta el mínimo detalle, con un gusto exquisito en la decoración. Para ella no existen límites al fondant: tanto te diseña una tarta vintage estilo Wilton, como una tarta convertida en un estadio de fútbol o el Castillo de Disney. Bueno y con las galletas, ni te cuento. ¡Una artista! Las últimas que ha hecho por Navidad en forma de bolas de nieve me tienen enamorada. Pero con esas no me atrevo, que el fondant no es lo mío. Yo prefiero hacer <a href="http://www.florcayena.com/2011/12/galletas-de-copo-de-nieve-masa-de.html#.VJQrUcMAOY" target="_blank">sus galletas de copo de nieve</a>, con efecto escarcha, que me parecen muy originales y sencillas de hacer. La receta ya no la pongo aquí, pues es la misma y la tenéis en el link anterior.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPAO-e9XzGjjYzaFJrg8k4Sd3vSG0wm4tO0VcVp9rZNDw8Nf41Jh0dCYqHPfgM7_vOsk3A3dlw_Xjrfvtqe6_D6PECigOTUc6C3djbfTd-OY4vtCidfcyH6pAOhIFTNbF6UZ7p61W_mI4n/s1600/galletas_navidad_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="galletas_copos_de_nieve" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh77RPQPSS3RkU8YgGblN4ZM7FGvuO_ufyaTiW00TyIhvsIcLM9j5TGiOE6tOwipka-j1Qb-QH-pcpq_lU2YaY_8NR2-5kG_sQW629uSb10zh58an_QPsiYyxG1g3GokaRcs6rKgGvaOv0a/s1600/galletas_navidad_2.jpg" height="588" title="Galletas de copos de nieve" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWX5Ni5CUKlK7dWiSWWw6nO4jVvR9MJXZnrmt6LkfD0zSF-SKABCszVjHd1gDzrKXxybiwBiG-W4kkqirpLcKVgxwC2TSGZa6fkAN6y907M_rPAZV7_BKt8bryTapjeCLT9l2gLXnldfEQ/s1600/galletas_navidad_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="galletas_arbol_navidad" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWX5Ni5CUKlK7dWiSWWw6nO4jVvR9MJXZnrmt6LkfD0zSF-SKABCszVjHd1gDzrKXxybiwBiG-W4kkqirpLcKVgxwC2TSGZa6fkAN6y907M_rPAZV7_BKt8bryTapjeCLT9l2gLXnldfEQ/s1600/galletas_navidad_4.jpg" height="569" title="Galletas de árbol de Navidad" width="640" /></a></div>
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Como podéis ver, he hecho sus mismos diseños y algunos nuevos, inspirándome en imágenes de galletas que encontré por Internet. Lo demás es echarle imaginación, combinando la glasa con perlas y otros adornos de azúcar de colores. En <a href="http://javirecetas.hola.com/glasa-real-royal-icing-para-decorar-galletas/" target="_blank">este artículo</a> del blog de <a href="http://javirecetas.hola.com/" target="_blank">Javi Recetas</a> encontraréis súper bien explicado como hacer la glasa real para decorar las galletas y los tipos de glasa que hay. La glasa real de perfilado para mí es la más sencilla de hacer; tanto es así, que yo ya la hago a ojo: pensad en la textura de la pasta de dientes blanca y acertaréis.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHCk8UjN0DS4Rs5M1CYiv8Y1XWtFXvnYKXC3ysldPC76Vccs4xroRQrnK7dh1bj_NKLDxikRybWjRSx83J3deZxfpIDzmLIdwLd8-dF75xQeHx0xqXB98g4wZ7T5K4k7Hkv-p0IuWIBh9Q/s1600/galletas_navidad_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Galletas_copos_estrellas_navidad" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHCk8UjN0DS4Rs5M1CYiv8Y1XWtFXvnYKXC3ysldPC76Vccs4xroRQrnK7dh1bj_NKLDxikRybWjRSx83J3deZxfpIDzmLIdwLd8-dF75xQeHx0xqXB98g4wZ7T5K4k7Hkv-p0IuWIBh9Q/s1600/galletas_navidad_3.jpg" height="577" title="Galletas de copos y estrellas" width="640" /></a></div>
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Animaros a hacer estas galletas que es muy divertido y para hacer con niños es la actividad ideal en estos días de Adviento. Yo las haré el día 22 mientras escucho el sorteo de la Lotería, otro de los sonidos que no pueden faltar en Navidad. Ese monótono recitar de los niños de San Ildefonso únicamente quebrado por la aparición repentina de la suerte y ese solemne rugir de los bombos al girar, causan la misma sensación que ver nevar: te parece que es más Navidad. Cada vez que cantan un premio te da un vuelco al corazón y miras las participaciones a ver si hay suerte. Pero no importa que al final no toque porque te emociona igualmente saber que ha caído el Gordo sea en Benidorm, en Burgos o en Rianxo, y con una sonrisa escuchas la noticia sin poder evitar que se te escape una lagrimita de emoción. Esto es lo que yo denomino el "estado de felicidad navideño absoluto".</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVwR0yOJWM9guIvDYILh4Atu2dkdWslaPmj1d8hyphenhyphenJWmBjokCRW-usL19VvrENe02TdVdyTj9YVMYL4XFLFKhdjY_tK_vuEs6ljgObOuQQ4qJO-7hMMnr3eEkl5jqbea2qFZ4o4ThUSbUql/s1600/galletas_navidad_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="surtido_galletas_Navidad" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVwR0yOJWM9guIvDYILh4Atu2dkdWslaPmj1d8hyphenhyphenJWmBjokCRW-usL19VvrENe02TdVdyTj9YVMYL4XFLFKhdjY_tK_vuEs6ljgObOuQQ4qJO-7hMMnr3eEkl5jqbea2qFZ4o4ThUSbUql/s1600/galletas_navidad_1.jpg" height="300" title="Mi surtido Cuétara de Navidad" width="400" /></a></div>
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<h3>
<span style="font-size: large;">CAMPANA SOBRE CAMPANA</span></h3>
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La banda sonora de Adviento está claro que son los villancicos que ya los tenemos grabados a fuego de cada vez que salimos a la calle; así que los dejaremos para cantarlos en Nochebuena. Solo os pondré uno de mis villancicos favoritos, si se le puede llamar así, porque mucho no tiene que ver con los villancicos tradicionales...: "Jingle Bells Rock" (1970) de <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Bobby_Sherman" target="_blank">Bobby Sherman</a>, cuya versión original de 1957 era interpretada por <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bobby_Helms" target="_blank">Bobby Helms</a>, mucho más lenta y con guitarra rockabilly. Tiene más de swing que de rock & roll y un espíritu navideño muy alegre y contagioso.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/QC0eVsxVA8s" width="560"></iframe>
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<span style="font-size: xx-small;"><i>Si no puedes ver correctamente este vídeo, pincha <a href="https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=QC0eVsxVA8s" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
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Pero la banda sonora por excelencia es la "Suite El Cascanueces op.71" que <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Piotr_Ilich_Chaikovski" target="_blank">Piotr Tchaikovsky</a> formó en 1892 a partir de su Ballet "El Cascanueces" poco antes de su estreno. Una <i>suite</i> es una obra musical compuesta por varios movimientos breves basados normalmente en ritmos de danza. En este caso, Tchaikovsky seleccionó 8 números de su ballet para ser interpretados en forma de concierto. Tchaikovsky concibió su ballet como pequeñas piezas musicales independientes donde nos presenta a cada uno de los personajes que aparecen en esta historia basada en "El cuento del cascanueces" de Alejandro Dumas (padre), adaptación del cuento "El cascanueces y el rey de los ratones" de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/E._T._A._Hoffmann" target="_blank">E.T.A. Hoffmann</a> de 1816. Es una historia que nos transporta al mundo de las hadas, con un muñeco cascanueces que cobra vida por la noche junto a otros juguetes y conduce a su dueña, una niña llamada Clara, a vivir aventuras en un reino mágico donde éstos tendrán que luchar contra ratones y donde el cascanueces acabará convertido en un príncipe. La historia transcurre en Navidad y por este motivo es ya tradición que el ballet siempre se reestrene en diciembre, normalmente en el tiempo de Adviento. La pieza más bonita y mágica es la "Danza del Hada del Azúcar", interpretada por una celesta como instrumento-solista cuyo sonido dulce y celestial escogió Tchaikovsky para caracterizar a este personaje.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/Wz_f9B4pPtg" width="560"></iframe>
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<span style="font-size: xx-small;"><i>Si no puedes ver correctamente este vídeo, pincha <a href="https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Wz_f9B4pPtg" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
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Y por último, la música del anuncio de la Lotería de Navidad, del "calvo de la lotería" que nos caló de lleno desde 1998 a 2005. Se trataba del tema "Interior student cafe" de Maurice Jarre incluido en la banda sonora de la película <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Doctor_Zhivago_%28pel%C3%ADcula%29" target="_blank">"Doctor Zhivago"</a> (1965) de David Lean. </div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/bEOvEDWuPqc" width="420"></iframe>
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<span style="font-size: xx-small;"><i>Si no puedes ver correctamente este vídeo, pincha <a href="https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=bEOvEDWuPqc" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
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Feliz Navidad y...que la suerte os acompañe....</div>
</div>
Lady Gingeryhttp://www.blogger.com/profile/15201028201745476345noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7837233012039110842.post-69352385879530311302014-11-27T09:26:00.003+01:002014-11-27T16:04:03.552+01:00THANKSGIVING VS MAGOSTO<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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En Norteamérica se pasan el otoño de celebración en celebración: que si <i>Halloween</i> en octubre, que si Acción de Gracias en noviembre... y a lo tonto, a lo tonto, llega diciembre, el invierno y la Navidad. Pero, como decía el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/El_Super_Rat%C3%B3n" target="_blank">Super Ratón</a>, "<i>¡No se vayan todavía: aún hay más!</i>"</div>
<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8KEAEgLmDmnMVQllo2UtrMzdLKhssG58tgXCnFk2IOaaTX9wMCOEpZMZDkBCegzb-VPKCD1yR8sgk476yywUw3sFJnITi2rsJOUX_X0A1kcBxVh-zr9k8f8uImecOqwCxi5K3m9BNGdt/s1600/cartel-pulpo-14.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="cartel_festa_pulpo_2014" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8KEAEgLmDmnMVQllo2UtrMzdLKhssG58tgXCnFk2IOaaTX9wMCOEpZMZDkBCegzb-VPKCD1yR8sgk476yywUw3sFJnITi2rsJOUX_X0A1kcBxVh-zr9k8f8uImecOqwCxi5K3m9BNGdt/s1600/cartel-pulpo-14.jpg" height="400" title="Cartel da Festa do Pulpo de Carballiño 2014" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Cartel de Suso Carballido</span> <span style="font-size: x-small;"><i>(<a href="http://www.festadopulpodocarballino.es/carteles-fiesta/#prettyPhoto[pp_gal]/41/" target="_blank">festadopulpodecarballino</a>)</i></span></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y es que entre estas fiestas señaladas y durante el resto del año los estadounidenses celebran además un montón de jornadas gastronómicas o "día nacional de": Día Nacional del Donuts, del Baklava, de la Hamburguesa, de las Sardinas, de las Galletas Caseras, de la Empanada, del Queso, del Pastel de Zanahoria, de la Mousse de Chocolate, de los Huevos Rellenos.... ¡Igualito que en Galicia! Solo que aquí las celebraciones gastronómicas nos suelen durar un fin de semana, son a nivel local y les llamamos "fiesta de": Fiesta de la Tortilla en Carcacía, del Pan de Cea, del Cocido en Lalín, del Marisco en O Grove, del Pulpo en Carballiño,... ¡Vamos, que los gallegos no nos quedamos atrás!</div>
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<br /></div>
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<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
El porqué de toda esta exaltación de la comida principalmente es comercial y cultural: fomentar que determinados productos autóctonos sean conocidos y consumidos por personas de otros lugares que acuden a estas fiestas. Antropológicamente hablando, más allá del puro placer gustativo-olfativo-visual que supone la "comida rica", comer en colectividad es un acto social de refuerzo de la identidad grupal que nos remonta a tiempos prehistóricos: el festín posterior a la caza en que la tribu cocina y comparte el alimento abundante (otrora escaso) entorno al calor del fuego. Como explicaba el antropólogo estadounidense <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Marvin_Harris" target="_blank">Marvin Harris</a> en su libro <i>Nuestra especie</i> (1995), <i>"para nuestros antepasados festejar consistía en almacenar grasas y almacenar grasas suponía sobrevivir a la siguiente helada, sequía o período de hambre".</i> Nada que ver con nuestro actual concepto sobre los festines gastronómicos. </div>
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<br />
<div style="text-align: justify;">
Aunque sería digno de estudio ese <i>"gen de la posguerra"</i> heredado de madres a hijas gallegas que les hace convertir cada comida familiar dominical en algo parecido a un banquete del Imperio Romano, con cierto <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Horror_vacui" target="_blank"><i>horror vacui</i></a>, no vaya a ser que se vea el mantel bajo fuentes y fuentes de comida. Todo esto acompañado a su vez de expresiones del tipo:</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- Venga, comed que no puede quedar nada ¿eh?</i> (frase amenazante que "<i>bendice</i>" la mesa y da el pistoletazo de salida)</div>
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<br /></div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
- <i>¿Preparo algo más de comida? A ver si no va a llegar... </i>(con cara de preocupación ante una mesa puesta para un regimiento)</div>
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<br /></div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
- <i>¿Te hago otro filete? ¡Pero si no has comido nada! ¿Seguro que no lo quieres? ¡No te me quedes con hambre, eh!</i></div>
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<br /></div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
- <i>¿Te echo más tarta? </i>(pregunta retórica a la vez que nos sirve otra porción considerable)<i>¡Venga, cómete este trozo que es una miseria y en seguida baja! Además no puede quedar ahí que se estropea.</i></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Etcétera, etcétera...</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias a nuestras madres estamos <i>"ben mantidos"</i> y llevamos implementado en nuestro ADN que como la comida de nuestras madres, no hay ninguna. Debería celebrarse no ya el Día de la Madre sino el Día de Acción de Gracias a las Madres... aunque habría que prepararse unos días antes ayunando para el banquete porque, visto lo visto, éste podría alcanzar dimensiones pantagruélicas...</div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">ACCIÓN DE GRACIAS</span></h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmB93-cXO_6n6pErS3FeEG3ZFSR-c0uwtvrVP2TXREloqGmVWsrGnSk2-ZZe0CBazrCTWVDWFEW3xg0usSeK6vTqWnfeqBP4t8C5yr0iEZXrTShKw4AToGb1onA3b8pbyAnxrraKcrrZwV/s1600/HARPERS-BAZAR-COVER_art.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 0; margin-right: 0;"><img alt="Harpers_bazar_thanksgiving_1894" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmB93-cXO_6n6pErS3FeEG3ZFSR-c0uwtvrVP2TXREloqGmVWsrGnSk2-ZZe0CBazrCTWVDWFEW3xg0usSeK6vTqWnfeqBP4t8C5yr0iEZXrTShKw4AToGb1onA3b8pbyAnxrraKcrrZwV/s1600/HARPERS-BAZAR-COVER_art.jpg" height="400" title="Portada de la Revista Harper's Bazar (1894)" width="295" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Portada de la revista<i> Harper's Bazar</i> (1894) por Lewis Rhead (<i><a href="http://www.imagekind.com/HARPERS-BAZAR-COVER_art?IMID=e1ea7a1e-8aef-4cf1-8a28-93e5de7e7352" target="_blank">Ken Sehres/imagekind</a></i>)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En noviembre, la celebración más importante en Estados Unidos es el <i>Thanksgiving Day</i> o 'Día de Acción de Gracias'. Se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre con un banquete a lo gallego pero en vez de con Capón de Vilalba, con Pavo relleno acompañado de diversas guarniciones. Es una celebración similar a la cena de Nochebuena ya que también es una fiesta de reunión familiar y, al igual que la Navidad, a pesar de que inicialmente era una celebración religiosa de dar gracias a Dios por los bienes y alimentos poseídos, actualmente carece de sentido religioso. Un ejemplo de fantástica mesa de Acción de Gracias presidida por un pavo tamaño avestruz puede verse en la película <a href="http://www.filmaffinity.com/es/film948248.html" target="_blank"><i>Hannah y sus Hermanas</i> (1986)</a> de Woody Allen, comedia de enredos familiares cuya acción transcurre entre <i>Thanksgiving</i> y <i>Thanksgiving </i>(y tiro porque me toca).<br />
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 0; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdxdZpptRTVAQuUy0Zrom__ZtoaIC4GdSb7IfhXGuSrEVHrf9zu1-78dupKZqDATg2tfVAye1uZyjsSxzhse2AZ8U2bXk04-JyYLBBi0fx8re5mP1fBPcKSyGMGfWgZ6IpkOYxAaEksROs/s1600/la+nave+del+destino.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 0; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="caratula_pelicula_nave_del_destino" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdxdZpptRTVAQuUy0Zrom__ZtoaIC4GdSb7IfhXGuSrEVHrf9zu1-78dupKZqDATg2tfVAye1uZyjsSxzhse2AZ8U2bXk04-JyYLBBi0fx8re5mP1fBPcKSyGMGfWgZ6IpkOYxAaEksROs/s1600/la+nave+del+destino.jpg" height="200" title="carátula de La Nave del Destino" width="138" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><i>fuente: <a href="http://www.amazon.es/La-nave-del-destino-DVD/dp/B0057W5FZG" target="_blank">Amazon</a></i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Todo se remonta a septiembre de 1620: una comunidad de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Puritanismo" target="_blank">puritanos</a> forzados a huir de Inglaterra, perseguidos por sus creencias religiosas por la Iglesia Protestante, se embarcan en el <i><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mayflower" target="_blank">Mayflower</a></i> desde la bahía de Plymouth (Inglaterra) hacia Nueva Inglaterra (región colonial inglesa al Noreste de Norteamérica) en busca de un lugar donde poder vivir en paz y libertad. Tras dos meses de travesía marítima llena de incidentes, milagros y desgracias, tal y como se relata en la película <a href="http://www.filmaffinity.com/es/film500867.html" target="_blank"><i>La nave del destino: la aventura de Plymouth (1952)</i></a> de Clarence Brown, los peregrinos supervivientes llegan a la costa de Massachusetts un 11 de noviembre (¡que coincidencia, el Día del Magosto!) y fundan allí la comunidad de Plymouth. <br />
<div style="text-align: right;">
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</div>
<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhhmQAtZvlTrpCRReX7J5eyk_aFW8qGfi28N1Vqc7c0bT8triBqAAKhwFeTEhVPauEv9QZnnMihR-xNIRcVA7rcnCU2lufRXb1X34M0gCIqBkgBEInxCQFEGRF-1P5MhFKCBcuS9F2utmC/s1600/Massasoit+entero+recortado.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 0; margin-right: 0;"><img alt="Massasoit_Plymouth_Cyrus_Dallin" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhhmQAtZvlTrpCRReX7J5eyk_aFW8qGfi28N1Vqc7c0bT8triBqAAKhwFeTEhVPauEv9QZnnMihR-xNIRcVA7rcnCU2lufRXb1X34M0gCIqBkgBEInxCQFEGRF-1P5MhFKCBcuS9F2utmC/s1600/Massasoit+entero+recortado.JPG" height="400" title="Monumento a Massasoit (estatua de bronce) en Plymouth" width="162" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Massasoit </i>(1920) de Cyrus Dallin (<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Massasoit,_KC_MO_-_general_view.JPG" target="_blank">w</a>)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: right;">
</div>
Claro que en aquel territorio no estaban solos: la tribu india <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Wampanoag" target="_blank">wampanoag</a> vivía cerca de su comunidad y recibieron a los peregrinos con cierto recelo, arco y flechas mediante. Pero hete aquí que en toda esta historia aparece un indio llamado <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Squanto" target="_blank">Squanto</a>, de la tribu patuxet que, tras ser raptado como esclavo por anteriores exploradores ingleses en 1614, vivir desventuras y aventuras en Inglaterra y España y por fin regresar a su patria querida en 1619 para descubrir que su tribu había sido arrasada por una <i>enfermedad de los blancos</i> y que era el único superviviente, se va a vivir con la tribu vecina de los wampanoag. Squanto se convirtió en el mediador-traductor entre <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Massasoit" target="_blank">Massasoit</a>, el Gran Jefe Indio, y los peregrinos, con los que <i>"fumó la pipa de la paz"</i> en pro de una convivencia pacífica firmando un pacto de protección mutua que duró 40 años. Así fue y así nos lo ha contado la factoría Disney en su película <a href="http://www.filmaffinity.com/es/film828029.html" target="_blank"><i>Squanto: el último gran guerrero</i> (1994)</a>, biopic sorprendentemente poco edulcorado aunque con alguna que otra concesión narrativa. </div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Como los peregrinos eran en su mayoría comerciantes y artesanos, no tenían ni <i>flowers </i>de caza, pesca, cultivos y regadíos y mucho menos de cómo construirse una casa. Hay que pensar que de aquellas no había tutoriales de Bricomanía ni existía la fantástica y socorrida <a href="http://elbazardejim.blogspot.com.es/2010/06/la-biblioteca-de-los-jovenes-castores.html" target="_blank">Biblioteca de los Jóvenes Castores</a>. Durante el primer invierno las pasaron canutas, muriendo la mitad de ellos de hambre y frío, hasta que Squanto y los indios se dieron cuenta de ello y se prestaron a ayudarles, compartiendo víveres y dándoles un Máster acelerado en Supervivencia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las primeras cosechas de la primavera comenzaron a dar sus frutos en el otoño y entonces los peregrinos decidieron celebrarlo con una comida de confraternidad con los wampanoag, donde los primeros dieron gracias a Dios por la buena cosecha y los segundos dieron gracias a la Madre Naturaleza por... haberle quitado el marrón de encima. Los peregrinos prepararon platos a base de maíz, calabaza, habas, arándanos, langostas, carne de venado y pavos. Se cree que en este primer Thanksgiving los indios enseñaron a los peregrinos a hacer palomitas de maíz, uno de los primeros alimentos genuinamente americanos cuyo consumo se remonta al año 5.000 A.C. y no al nacimiento del Cine, como algunos creen.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGkUWTONqNuu8SYq8m5LNB1m1Fs1fCtmXkIm17i8v3WDJPx9Kv5-Nab7vW9nysX-BpbnpvOuTldIMeJNV6iCMtCpyEO84a67OLsEQmTyeK5hJzz49s5ew8i3LbFcLSB0ti1iQ09n2i-Hjl/s1600/Gerome_The_First_Thanksgiving.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Primer_Thanksgiving_Gerome_Ferris" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGkUWTONqNuu8SYq8m5LNB1m1Fs1fCtmXkIm17i8v3WDJPx9Kv5-Nab7vW9nysX-BpbnpvOuTldIMeJNV6iCMtCpyEO84a67OLsEQmTyeK5hJzz49s5ew8i3LbFcLSB0ti1iQ09n2i-Hjl/s1600/Gerome_The_First_Thanksgiving.jpg" height="408" title="Primer Thanksgiving" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>El Primer Thanksgiving</i> (c. 1912-1915) de Jean Leon Gerome Ferris<i> (fuente: <a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:The_First_Thanksgiving_cph.3g04961.jpg" target="_blank">wikimedia</a>)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La fiesta de Acción de Gracias fue repetida por estos colonos en los años siguientes pero no fue hasta 1863 en que el presidente Abraham Lincoln lo proclamó oficialmente Día Nacional. Los únicos que no lo celebran actualmente son los descendientes de los indios ya que para ellos ese día es el Día Nacional de Luto de los Indios Nativos Americanos. Aunque había comunidades como la de aquellos peregrinos capaces de respetar y vivir en paz con los Indios, la gran mayoría de los colonos llegados a América arrasaron por donde pasaron porque, como se suele decir, <i>"la avaricia rompe el saco"</i>: se adueñaron de tierras que no eran suyas echando de ellas a los indios en el mejor de los casos, asesinándolos o esclavizándolos en el peor. ¡Qué desagradecidos! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Toda nuestra infancia jugando a indios y vaqueros, convencidos por las "pelis del Oeste" de que los indios eran los malos y los vaqueros eran los buenos... ¡y era justo al revés! ¡Pero cómo no iban a atacarles los indios, si les estaban aniquilando! ¡Y con arrancarles la cabellera diría que se quedaban cortos! Y esa es otra: los primeros en cortar cabelleras no fueron los indios, sino los mercenarios del Ejército Francés como prueba para poder cobrar recompensa por cada indio asesinado. Los indios decidieron vengarse de la misma manera. Aquella frase de <i>"Vengo en son de paz"</i> que le soltaba el vaquero al Gran Jefe Indio me suena ahora tan falsa como el beso de Judas. <i>"¡Sí, fíate e non corras!"</i>, contestarían los indios.</div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">MAGOSTO: ¿SAN MARTIÑO'S THANKSGIVING DAY?</span></h3>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 0; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBsH6cljwShJ8VWeIF_op1-E_cDcoutuv-05nM3ky-FDLYny9kCWAbDotEJm6zd2-77aq2vx1phSmtzGilZ1FECMi0sSwBY0a-2PGtFR78Wy_Shqw9Q9RaSPC9sLMJXF1KnYJZP91XcuKt/s1600/Medieval_pig_slaughter.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 0; margin-right: 0;"><img alt="matanza_cerdo_medieval" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBsH6cljwShJ8VWeIF_op1-E_cDcoutuv-05nM3ky-FDLYny9kCWAbDotEJm6zd2-77aq2vx1phSmtzGilZ1FECMi0sSwBY0a-2PGtFR78Wy_Shqw9Q9RaSPC9sLMJXF1KnYJZP91XcuKt/s1600/Medieval_pig_slaughter.jpg" height="320" title="Matanza del cerdo (ilustración medieval)" width="191" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">A matanza do porco medieval</span> (<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Medieval_pig_slaughter.jpg" target="_blank"><i>w</i></a>)</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
En Galicia tenemos nuestro particular "Día de Acción de Gracias" con el Magosto, palabra que se cree derivada del latín <i>Magnus Ustum</i> que significa 'Gran Fuego' (¿Es sugestión mía o suena muy indio? <i>"Yo hacer gran fuego"</i>). Sea como fuere, es un día donde se sube al monte, se hace una hoguera para estar calentitos y dar las gracias a la Madre Tierra, se asan y comen castañas y chourizos (y algunos se cogen una <i>castaña</i> para luego bajar el monte <i>a rebolos</i>...), se cantan canciones populares y se tizna uno la cara con cenizas como los indios sin saber muy bien porqué. Mientras en la mayor parte de Galicia se celebra el Magosto el día de difuntos (1 de noviembre), en Ourense ciudad, Cangas y Bueu tiene más peso específico, como Día del Magosto propio, y se celebra el 11 de noviembre coincidiendo con el día del patrón de dichas localidades, San Martiño. El Día de San Martiño también suele iniciarse en el rural la Matanza del cerdo, reuniéndose toda la familia para participar en las <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Matanza_del_cerdo" target="_blank">laboriosas tareas</a> que conlleva esta tradición. De ahí refranes como <i>"Polo San Martiño, castañas e viño"</i> en clara referencia al Magosto o <i>"A todo porquiño lle chega o seu San Martiño"</i>, aludiendo a la Matanza, que... bien pudiera haber sido éste el grito de guerra de los indios... ¿no?</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El <a href="http://redhistoria.com/el-bufalo-para-los-indios-norteamericanos/#.VHZBwGebDTJ" target="_blank">búfalo</a> era para los indios lo que el cerdo es para los gallegos: un animal sagrado enviado por el Gran Espíritu, con todo lo necesario para sobrevivir. Oséase, <i>"la tienda en casa"</i>. Y es que de ambos se aprovechaba todo, hasta el rabo, para un montón de cosas: comida, armas, aperos, cubiertos, jabón, vestimenta, calzado, vivienda, mobiliario, ajuar... Hasta tal punto dependían los indios de los búfalos que la población de búfalos de Norteamérica se fue reduciendo considerablemente y entonces... <i>"¡éramos pocos y parió la abuela!"</i>: llegaron los colonos ingleses y convirtieron la caza del búfalo en deporte nacional. Entre unos y otros llevaron al búfalo al borde de la extinción: de los 60 millones de búfalos que en 1800 habitaban Norteamérica, en 1890 ¡solo quedaban 750 ejemplares!</div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 0; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYvCmgsQv5lJ1FwRucCSO4NKhfvcGuxADhGL0eymvOEnHZuDvn0GAqK55rEkFVocPDj8IAIkiGP4XgRWchw4VoAw4ZHyEsoru3hmYU1pWy_InqdcSNmKj0rMSsqKCdPFhuvXlFqLQSL_Sz/s1600/la+casta%C3%B1era.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Castanera_Ourense_Xose _Cid" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYvCmgsQv5lJ1FwRucCSO4NKhfvcGuxADhGL0eymvOEnHZuDvn0GAqK55rEkFVocPDj8IAIkiGP4XgRWchw4VoAw4ZHyEsoru3hmYU1pWy_InqdcSNmKj0rMSsqKCdPFhuvXlFqLQSL_Sz/s1600/la+casta%C3%B1era.jpg" height="320" title="Monumento a la castañera (estatua de bronce) en Ourense" width="286" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><i>La Castañera</i> (2001) de Xosé Cid</span> <span style="font-size: xx-small;">(<a href="https://flic.kr/p/fpsUvs" target="_blank"><i>Sonia Pereda/flickr</i></a>)</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Peor suerte sufrieron los castaños en Norteamérica, que en cambio sí se extinguieron en 1930, desde que en 1904 brotó en Nueva York una plaga de hongo asiático que se extendió irremediablemente de castaño en castaño como la pólvora. De los 4 <u>billones</u> de castaños que había en EEUU no quedó ni el primero. Dice el refrán <i>"muerto el perro, se acabó rabia"</i>... pero no. El hongo es tan virulento que desde 1930 los intentos por conseguir un castaño americano resistente han sido infructuosos por el momento. Esperemos que la Ingeniería Genética obre el milagro de la resurrección. De todas maneras, la castaña (aunque sea importada) sigue siendo uno de los ingredientes habituales para el relleno del pavo de Thanksgiving.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Así como el maíz fue un alimento vital para la subsistencia de indios y colonos, para los gallegos la castaña ocupó idéntico lugar en su gastronomía hasta que fue destronada por el maíz y la patata traídos de América en los siglos XVII y XVIII, respectivamente. Efectivamente, el maíz y la patata no son gallegos de toda la vida como tampoco lo son los eucaliptos pero <i>"vinieron para quedarse y si volviesen a nacer, nacerían gallegos"</i>. Teniendo en cuenta esto, creo que los gallegos deberíamos celebrar también el Día de Acción de Gracias para con los indígenas americanos porque... ¿Qué sería de Galicia sin el pan de millo? ¿Qué sentido tendría el pulpo á feria o el cocido galego sin su patata cocida? ¿Y el lacón con grelos? Y lo más terrible: ¡sin patata, la tortilla española nunca hubiera existido! ¡Nooooo! Ufff, mejor no pensarlo...</div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">SUCCOTASH</span></h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU-LkjqVxRyHHyEdYWfIGJW9eZ24zII6Z8r9UZXiLqTNB3KSa58k45A9TsNerCABvMAnyI55aNGAWcV6AfdSBUXyMyzkVpFCt6zHxP3TfCw1bM7f3Om7h06gPWCrdg08s8tB5nlwOW1a1y/s1600/succotash+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Succotash" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU-LkjqVxRyHHyEdYWfIGJW9eZ24zII6Z8r9UZXiLqTNB3KSa58k45A9TsNerCABvMAnyI55aNGAWcV6AfdSBUXyMyzkVpFCt6zHxP3TfCw1bM7f3Om7h06gPWCrdg08s8tB5nlwOW1a1y/s1600/succotash+1.jpg" height="540" title="Al rico Succotash!" width="600" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Éste no es mi <i>succotas</i>h porque la foto que había hecho desapareció misteriosamente, pero os sirve para haceros una idea de como queda un <i>succotash </i>(fuente: <i><a href="https://flic.kr/p/abXiJS" target="_blank">Katie Cannon/flickr</a></i>)</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <i>succotash</i> (en indio narragansett <i>"sohquttahhash"</i>, que significa 'granos de maíz hervidos') fue uno de esos platos que los indios del Noreste enseñaron a los primeros peregrinos como ejemplo de <i>cocina anti-crisis</i> y para mostrar las posibilidades gastronómicas de lo que los indios denominaban <i>"Las 3 hermanas"</i>: maíz, habas y calabaza. Posiblemente este plato formó parte del banquete de aquel primer Thanksgiving, como guarnición de las carnes. A día de hoy sigue siendo la guarnición estrella, junto al puré de patatas, de la cena de Thanksgiving en el Noreste de EEUU. La receta tradicional suele llevar un tipo concreto de haba, el garrofón, que en Norteamérica denominan <i>lima beans</i> por el color verde lima que coge al cocer y porque son originarias principalmente de Lima (Perú). ¡Vamos, el haba de toda la vida de la paella valenciana!</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En origen el <i>succotash</i> era básicamente un potaje de estos tres ingredientes. Pero a medida que la receta se fue popularizando entre los demás indios y blancos de Norteamérica, fue asumiendo nuevos ingredientes. Por ejemplo, los indios cherokees le añadían también carne y, a principios de 1800, los colonos comenzaron a añadirle tomate para dar más color y sabor al plato. Poco a poco se fue adaptando la receta a los ingredientes locales y por este carácter versátil y de <i>cocina económica</i> se convirtió en el plato más socorrido en Estados Unidos durante el período de la Gran Depresión (1929). </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tanto es así que el "taco fino" más popular en los años 30 era <i>¡Sufferin' Succotash!</i> que vendría a significar '¡maldito succotash!' para sustituir al taco más ofensivo <i>Sufferin' Savior</i> (literalmente '¡maldito Salvador!', algo así como '¡Por los clavos de Cristo!') y porque las personas que no tenían dinero para comer carne solo comían proteínas vegetales en platos como el <i>succotash</i> con lo cual acababan un poco hasta el gorro. La productora Warner Bros. en sus <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Looney_Tunes" target="_blank">Looney Tunes</a> puso esta expresión en boca del <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/El_gato_Silvestre" target="_blank">Gato Silvestre</a> para cuando sus intentos de cazar a Piolín se veían frustrados porque con ella su ceceo se hacía más patente (<i>“zufferin zucotaz"</i>) produciendo la risa entre los pequeños espectadores y porque, en analogía con el público, al no poder comerse a Piolín tendría que conformarse con la comida de gatos que para él era "su succotash".</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/PkhPuH8G5Hg?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i> Si no puedes ver correctamente este vídeo, pincha <a href="http://youtu.be/PkhPuH8G5Hg" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
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<div style="text-align: justify;">
Actualmente hay tantas versiones del <i>succotash</i> como Estados: algunas siguen siendo guarniciones de carne o pescado y otras se han convertido en un plato único, que se toma cualquier día del año, sea o no <i>Thanksgiving</i>. Mi receta favorita es una versión Tex-mex del <i>succotash</i> como plato único que reúne varios vegetales rematados por lo que yo llamo <i>"las 3 coronas de la cocina Tex-mex"</i>: cilantro, lima y queso Cotija. Todo un arco iris de colores y sabores. ¡Sí que podría decirse que es la <i>alegría de la huerta</i>!. Yo creo que si los indios levantaran la cabeza y lo probaran, quedarían tan contentos que bailarían hasta una ranchera... que digo una ranchera, ¡la <i><a href="http://youtu.be/BoE7JoFNdTo" target="_blank">Muñeira de Chantada</a></i>! </div>
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<div style="text-align: justify;">
Vamos, pues, con la receta....</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredientes (6-8 personas):</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 <i>Tablespoon</i>* de aceite de oliva </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 <i>Tablespoon</i> de margarina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 lata grande (280 gr.) de maíz, escurrido</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla grande, picada finamente</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 pimientos medianos (verde, amarillo o rojo, o una mezcla de todos), en cuadraditos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 <i>cup</i>* (140 gr.) de calabaza, en daditos (como los del parchís)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1<i> cup</i> (170 gr.) de calabacín, en daditos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 <i>cups</i> (376 gr.) de habas garrofón precocidad (en conserva o congeladas) o, si no las encontráis, sustituidlas por habas baby</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 lata pequeña (390 gr.) de tomate troceado en daditos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo, picados</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 <i>Tablespoon</i> de <i>hot sauce</i> ('salsa picante') tipo <i>Valentina</i> (no sustituyas por <i>Tabasco</i>, no es lo mismo)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 <i>Tablespoon</i> de comino molido</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3/4 <i>cu</i>p (175 ml.) de caldo de pollo o vegetal</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal y pimienta negra, al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>como guarnición:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- un manojo de cilantro, finamente picado</div>
<div style="text-align: justify;">
- una o dos limas, cortadas en gajos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 grs. aprox. de queso Cotija, desmigado (es un queso mejicano exactamente igual al queso Feta solo que está hecho con queso de vaca en lugar del de cabra, osea que lo podemos sustituir perfectamente por el queso Feta)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*<i> cup</i> = taza (medida americana) = una taza que, llena de agua hasta el borde, tenga capacidad para 240 ml.</div>
<div style="text-align: justify;">
* <i>Tablespoon</i> = cucharada sopera = 1 cuchara sopera ligeramente colmada</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
En una pota o sartén grande y ancha, calienta el aceite y la margarina a fuego medio hasta que esta última se derrita completamente. Añade juntos el maíz, los pimientos y la cebolla y sofríe hasta que tomen color, sobre 6 minutos, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Reduce el fuego y añade el ajo, la calabaza, el calabacín, la sal, la pimienta y el comino. Cocina sobre 4 minutos, removiendo a menudo. Mientras, si las habas son en conserva, ponlas sobre un escurre verduras desechando el jugo de conserva, enjuágalas con cuidado bajo el grifo de agua fría y escúrrelas. Reserva.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añade los dados de tomate y la <i>hot sauce</i>; mezcla y añade el caldo y las habas. Lleva a ebullición y cuando hierva, baja a fuego lento y deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas, sobre 10 minutos más, sin olvidarnos de remover de vez en cuando. Cuando las verduras ya estén listas, rectifica de sal y <i>hot sauce</i>. Retira del fuego.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Monta cada ración de <i>succotash</i> añadiendo por encima la guarnición: el zumo de un gajo de lima exprimido a mano, un poco de cilantro picado (cantidad al gusto) y el queso Cotija o Feta desmigado con los dedos (cantidad al gusto).</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Fuentes de inspiración: </i><a href="http://magnoliadays.com/2013/succotash/" target="_blank">Magnolia Days</a> y <a href="https://www.cookipedia.co.uk/recipes_wiki/Succotash_%28Native_American%29" target="_blank">Cookipedia</a> </div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">MÚSICA PARA THANKSGIVING</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Seguro que más de uno se acuerda de aquella canción del 93 de <b>Enigma</b>, <b>"Return to Innocence"</b>, en la que se mezcla música new age con cantos tribales, que casi todos pensábamos que eran de nativos americanos. Pues no: eran de la tribu <i>amis</i> de Taiwán; así que esta canción no tiene nada que ver con los indios americanos pero si al cantar el estribillo te sientes en simbiosis con los indios y la Madre Naturaleza, adelante.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe frameborder="no" height="166" scrolling="no" src="https://w.soundcloud.com/player/?url=https%3A//api.soundcloud.com/tracks/5230374&color=ff9900&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false" width="100%"></iframe> <span style="font-size: x-small;"><i>si no puedes ver o ejecutar el reproductor de audio, pincha <a href="https://soundcloud.com/enigmaspace/e2_cd_03_return_to_innocence" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
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<div style="text-align: justify;">
Como entrante: el <b>"Succotash" </b>(1963) de <b>Herbie Hancock</b>, en clave de sesión de jazz instrumental improvisado, que precisa de <i>ingredientes dulces y picantes</i> para ser cocinado a fuego lento: piano (Herbie Hancock), bajo (Paul Chambers), tambores y timbales (Willie Bobo), congas, bongos, güiro y crótalos (Osvaldo "Chihuahua" Martínez).<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/hE41xbloQVk?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Si no puedes ver correctamente este vídeo, pincha <a href="http://youtu.be/hE41xbloQVk" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
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<div style="text-align: justify;">
Como plato principal: el <b>"Turkey"</b> ('pavo') que nos sirven en bandeja <b>The Soul Jacket</b>, rock sureño <i>made in Galicia</i>. Aunque el tema no tiene nada que ver con el Día de Acción de Gracias, evoca el andar lento y tambaleante de un pavo ebrio (animal y humano) con unos ritmos afroamericanos a caballo entre el soul, la música ritual vudú y el jazz-rock. Tras este éxito recogido en su E.P. <i>Gunpowder Valley (2013)</i>, The Soul Jacket nos han vuelto a <i>atrapar</i> con un apoteósico <i>"lleno hasta las trancas"</i> en el concierto presentación de su nuevo disco <a href="http://thesouljacket.bandcamp.com/" target="_blank"><i>Black Cotton Limited (2014)</i></a> en la <a href="http://www.laiguanaclub.com/" target="_blank">Sala La Iguana Club</a> (Vigo) el pasado viernes 21 de noviembre. Toda la manzana vibró con la poderosa y elaborada instrumentación de Mauro, Jorge, Xabi, Jann y Guillermo y la cálida <i>"voz negra en cuerpo de blanco"</i> (como dirían los indios) de su vocalista, Tony López, de quien tengo la sospecha de que se trate del hijo secreto de Joe Cocker y Tina Turner. La música de The Soul Jacket pronto transcenderá fronteras y con gran éxito, vaticino. Ya lo veréis. Como diría Rubén Suarez (Foggy Mental Breakdown, Mec-Mec's): <i>"¡¡Pepitas de oro!!".</i><br />
<br />
<i> </i>O<i>s</i> dejo a continuación el tema "Turkey" interpretado magistralmente en directo por The Soul Jacket en el concierto del viernes pasado y a continuación el tema en el reproductor de bandcamp para que lo disfrutéis de las dos maneras.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/khRbAxxbk4c?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<i> </i><span style="font-size: x-small;"><i>Si no puedes ver correctamente este vídeo, pincha <a href="https://www.youtube.com/watch?v=khRbAxxbk4c#t=34" target="_blank">aquí</a></i></span><br />
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<iframe seamless="" src="http://bandcamp.com/EmbeddedPlayer/album=3036755855/size=large/bgcol=333333/linkcol=e99708/tracklist=false/artwork=small/track=2554620798/transparent=true/" style="border: 0; height: 120px; width: 100%;"><a href="http://thesouljacket.bandcamp.com/album/gunpowder-valley">Gunpowder Valley by The Soul Jacket</a></iframe> <span style="font-size: x-small;"><i>Si no puedes ver o ejecutar el reproductor de audio, pincha <a href="http://thesouljacket.bandcamp.com/track/turkey" target="_blank">aquí</a></i></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><i> </i></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
Feliz Thanksgiving y hasta prontooooooo!!!</div>
</div>
Lady Gingeryhttp://www.blogger.com/profile/15201028201745476345noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7837233012039110842.post-16002050202812934632014-10-20T20:11:00.001+02:002014-11-27T16:05:20.159+01:00OCTUBRE - CALABAZA - HALLOWEEN<div style="text-align: justify;">
Esta asociación de palabras compone mi definición del inicio del otoño. En Estados Unidos al <i>otoño</i> le llaman <i>Autumn</i> pero coloquialmente utilizan más la palabra <i>Fall </i>que significa 'caída'. Esto es porque en otoño <i>"todo cae"</i>: caen los días, caen las temperaturas, caen las hojas de los árboles, ... <u><i>caen</i></u> los michelines del verano rebordando sobre la cinturilla de los vaqueros y caen las primeras gotas de agüilla de la nariz de los primeros resfriados estacionales... <i>Snifff</i>.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVuEEwU319hbDGWDGP86gIskObO2B-xPWsE1IeiLkxfoPl5xOWBWNfl23RzT-5IZPf_AX0O5rfxlUZul4adkxi0hJALx_lnSEjFX2Zw1dOjtJ_GpHhTB0P6arKls9W1UbPqTHLhWhSikfY/s1600/256px-Alfons_Mucha_-_1896_-_Autumn.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; margin-right: auto;"><img alt="Otono_Alfons_Mucha" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVuEEwU319hbDGWDGP86gIskObO2B-xPWsE1IeiLkxfoPl5xOWBWNfl23RzT-5IZPf_AX0O5rfxlUZul4adkxi0hJALx_lnSEjFX2Zw1dOjtJ_GpHhTB0P6arKls9W1UbPqTHLhWhSikfY/s1600/256px-Alfons_Mucha_-_1896_-_Autumn.jpg" height="400" title=""Otoño" por Alfons Mucha" width="201" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>"Otoño" </i>(1896) de<i> Alfons Mucha</i> <i><span style="font-size: xx-small;">(<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Alfons_Mucha_-_1896_-_Autumn.jpg" target="_blank">W</a>)</span></i></td></tr>
</tbody></table>
Otoño es mi estación favorita. Si, no me he vuelto loca. Aunque en cuestión de temperatura yo viviría feliz en un verano ourensano permanente, desde pequeña siempre me ha gustado el otoño, sobretodo durante el mes de octubre: las clases en el cole comenzaban a finales de septiembre por lo que en octubre no había aún suficiente materia dada como para tener exámenes; así pues en octubre no había que estudiar, solo hacer deberes, jugar/remolonear y ver la tele. ¡A la buena vida! Ya en noviembre se me acababa el chollo y estudiando no me daban llegado las vacaciones de Navidad. El caso es que, paradojas de la vida, con los años le cogí el tranquillo a eso de estudiar y lo cierto es que todavía no he parado. <i>"¿No quieres caldo? ¡Pues toma dos tazas!". </i><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Otra de las razones por las que me gusta octubre es porque es el mes de mi cumple aunque me hacía más ilusión de pequeña, cuando lo celebraba con las compis del cole, porque lo que es ahora... como no me ORGANICEN UNA FIESTA SORPRESAAA... (indirecta) ya no le encuentro emoción. Ahora cuando llega mi cumple mi mayor ilusión es pensar "¡quedan pocos días para Haaaalloweeeeeen!".</div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">HALLOWEEN</span></h3>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sí, he dicho <i>Halloween</i> y no <i>Samaín</i>. La noche del 31 de octubre al 1 de noviembre, se celebra el <i>Samhain</i> en Irlanda, el <i>Halloween</i> en Estados Unidos y, desde hace unos pocos años, el <i>Samaín</i> en Galicia. <i>Samhain</i> significa en gaélico 'fin del verano' y era una festividad celebrada desde hace más de 3.000 años por los Pueblos Celtas de Europa, con la que se festejaba el fin de las cosechas y el inicio del Año Nuevo Celta. Los Celtas creían que en la noche del <i>Samhain</i> a los espíritus de los difuntos se les permitía venir del Más Allá para reunirse con sus familiares vivos. Por ello la celebración consistía en honrar a sus antepasados muertos ofrendándoles sus platos favoritos a la puerta de sus casas. Para que éstos no se perdieran en su <i>"regreso"</i> a casa y para ahuyentar a los malos espíritus, iluminaban las casas con velas insertadas en nabos vaciados.</div>
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</div>
<br />
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</div>
<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU7Ke6JMQ5qbdkNqLdEt3J-E4kNXc72Ed-4VpecN8XkNQ4CXWWGR539izp_I8QFxgE7Wdjyrw5Y4tf0LQ2IKD9cYd-B6qhEX5dftcKWvJIvc_DWyT9ey9Gn-KQhX8nAuSJJV8XfipWxH2E/s1600/3-+postal+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: 1em;"><img alt="postal_antigua_Halloween_1" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU7Ke6JMQ5qbdkNqLdEt3J-E4kNXc72Ed-4VpecN8XkNQ4CXWWGR539izp_I8QFxgE7Wdjyrw5Y4tf0LQ2IKD9cYd-B6qhEX5dftcKWvJIvc_DWyT9ey9Gn-KQhX8nAuSJJV8XfipWxH2E/s1600/3-+postal+1.jpg" height="320" title="Postal antigua de Halloween 1" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Postal EEUU (c. 1907-1915)<i> <span style="font-size: xx-small;">(<a href="https://www.flickr.com/photos/vintagehalloweencollector/1438608214" target="_blank">Dave / Flickr</a>)</span></i></td></tr>
</tbody></table>
Pero un día llegó la evangelización cristiana a Europa y podríamos decir aquello de <i>"Con la Iglesia hemos topao"</i>: las celebraciones paganas debían reconvertirse en celebraciones cristianas, cuanto más el <i>Samhain</i>, una de las celebraciones paganas más importantes. El Papa Gregorio III lo solucionó rápidamente, moviendo del calendario litúrgico cristiano el "Día de Todos los Santos" del 13 de mayo al 1 de noviembre.<br />
<br />
En el año 840, el Papa Gregorio IV lo convirtió en fiesta de celebración mundial cristiana (bueno, <i>mundial, mundial...</i> es un decir, porque de aquellas el Mundo conocido terminaba en el Océano Atlántico...) y para acabar de pisotear más la cosa, incluyó en la celebración una vigilia vespertina (el 31 de octubre) para la preparación de la fiesta. Así pues, como dice mi tía, <i>"¡Acabóuse o conto!".</i> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
El único sitio donde el <i>Samhain</i> escapó al ojo avizor eclesial y permaneció como principal festividad Celta desde la Edad Media hasta nuestros días fue en Irlanda. En 1900 los emigrantes irlandeses llevaron consigo su celebración a Estados Unidos. Unas décadas más tarde el Capitalismo, los productores de calabaza y la Industria caramelera norteamericana le dieron a la celebración unas cuantas vueltas de campana para convertirla en la fiesta que a día de hoy todos conocemos: cambiando nabos por calabazas talladas, ofrendas por caramelos, espíritus por niños disfrazados... Vamos, que acabó perdiendo todo el sentido religioso y se convirtió en una noche mágica de terror, brujas y fantasmas.<br />
<br />
Por cierto, que la palabra <i>Halloween</i> se originó en Estados Unidos como un apócope de <i>All Hallows' Eve</i>, literalmente 'víspera de todos los santificados', que es como se denominaba aquella vigilia cristiana del 31 de octubre. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiWpVQlQnDZwpzP3XEpnUWVhnp8xJRgIiGrcjwqAgIBhO_ujy-_gPLhI9nhe64jpyjI_8uXExMkHzsB3qZ9Tkv1trNVLqrHWjsGsP4pR_IXVLyDlj5vaAiJmEf1_5r5VcqnP5HCOit3dVI/s1600/4-+postal+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="postal_antigua_Halloween_2" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiWpVQlQnDZwpzP3XEpnUWVhnp8xJRgIiGrcjwqAgIBhO_ujy-_gPLhI9nhe64jpyjI_8uXExMkHzsB3qZ9Tkv1trNVLqrHWjsGsP4pR_IXVLyDlj5vaAiJmEf1_5r5VcqnP5HCOit3dVI/s1600/4-+postal+2.jpg" height="412" title="Postal antigua de Halloween 2" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>"¡Tíralle do aire!"</i></span><span style="font-size: small;"> Postal de EEUU (c. 1916)<i> </i><span style="font-size: x-small;"><i>(imagen: <a href="https://www.flickr.com/photos/vintagehalloweencollector/1436304324" target="_blank">Dave / Flickr</a>)</i></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
En Galicia desde hace unas décadas ha vuelto a <a href="http://www.lavozdegalicia.es/album/galicia/2013/10/31/colegios-gallegos-celebran-samain/01101383205833296642929.htm" target="_blank">celebrarse</a> todavía tímidamente en algunas zonas el <i>Samhain </i>Celta que aquí lo llaman "Samaín"; y digo bien "ha vuelto" porque estudiosos en la materia apuntan que determinadas costumbres ancestrales gallegas tienen semejanzas con las del <i>Samhain</i> (<a href="http://www.sabersabor.es/inmersioncultural/galicia-cedeira-y-el-samain-la-noche-celta-de-los-difuntos/" target="_blank">leer aquí</a>). Yo lo que sé es que aquí en Galicia no tenemos <a href="http://sobreleyendas.com/2009/10/13/leyendas-de-halloween-jack-el-linterna/" target="_blank"><i>Jack O'Lantern</i></a> pero... ¡tenemos una <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Santa_Compa%C3%B1a" target="_blank"><i>Santa Compaña</i></a> que quita el hipo!</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La única tradición que conozco a nivel nacional estrechamente relacionada con el día de Todos los Santos es la de representar el 31 de Octubre o el 1 de noviembre en los teatros españoles la obra <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Don_Juan_Tenorio" target="_blank"><i>Don Juan Tenorio</i></a>, drama romántico que José Zorrilla escribió allá por 1844. La verdad es que desconocía el origen de esta tradición pero investigando por ahí he leído que no está muy claro. En <a href="http://actandplay.com/don-juan-tenorio-en-visperas-de-todos-los-santos/" target="_blank">este</a> interesante artículo del blog de la Escuela de Teatro <i><a href="http://actandplay.com/blog/" target="_blank">Act & Play</a> </i>de Gandía (Valencia) nos explican las diferentes hipótesis. El caso es que es tradición y si aún no habéis visto este clásico del teatro ¡ya estáis tardando!</div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqaCAWZKBdgcgjZ85hTsboOM1C8XFAWNsRJDtyxyyjnKSbUjUkoyc6zdcj1VPMlI88O1_isuevGGd-OgEhEdNVD-9Uxr7N_WOMopkXy8GrOZc3XkM6LtlSAvX5sjr_1wyrRz8kd7bv-Jo5/s1600/don+juan+y+do%C3%B1a+in%C3%A9s+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Don_Juan_Dona_Ines" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqaCAWZKBdgcgjZ85hTsboOM1C8XFAWNsRJDtyxyyjnKSbUjUkoyc6zdcj1VPMlI88O1_isuevGGd-OgEhEdNVD-9Uxr7N_WOMopkXy8GrOZc3XkM6LtlSAvX5sjr_1wyrRz8kd7bv-Jo5/s1600/don+juan+y+do%C3%B1a+in%C3%A9s+2.jpg" height="277" title="Don Juan y Doña Inés" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>"No es verdad, ángel de amor..."</i></span><i><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: large;"> </span>(imagen: <a href="http://www.fotolog.com/bocugo/28246518/" target="_blank">Bocugo/Fotolog</a>)</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En donde yo vivo no se suelen hacer fiestas de <i>Halloween</i> porque a la gente joven no le va, cosa que no entiendo. De hecho hace cuatro años a un pub se le ocurrió hacer una fiesta de disfraces de <i>Halloween</i> y creo que <i>"nunca máis"</i>. Era mi primer año aquí y pensé que la fiesta iba a estar a tope de gente disfrazada. Allá fuimos mi pareja y yo disfrazados a las 12 de la noche y al salir a la calle ya nos extrañó no ver ni dios ni disfrazado ni sin disfrazar (<i>"¿Dónde está la gente?"</i> como decía el DJ de aquel anuncio de los 90 del <i>Martini Bianco</i>). No ganamos el concurso de disfraces del pub porque nos fuimos de allí a la media hora ya que, sin contar a los camareros, éramos los únicos que estábamos allí y disfrazados. ¡Vaya par de frikies! Desde aquellas solo celebro <i>Halloween</i> en casa gastronómicamente y viendo pelis de terror. </div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;"><b>TRUCO O TRATO</b></span></h3>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBaNP8Dj_kjDUgw1LdvYgVj_BYQW8w0b7LVSPEwxmRBXP1V-LPFB4pwpCOQK3XHN6cqT4ZTaicSLFvOevYks7giQpI_7R3wudMZNjdS7S3rOUvsby-iZjnCzcOTzthOPQYMGKeSDF6Gkxc/s1600/Cartel+Truco_o_trato.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="cartel_pelicula_Truco_o_Trato" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBaNP8Dj_kjDUgw1LdvYgVj_BYQW8w0b7LVSPEwxmRBXP1V-LPFB4pwpCOQK3XHN6cqT4ZTaicSLFvOevYks7giQpI_7R3wudMZNjdS7S3rOUvsby-iZjnCzcOTzthOPQYMGKeSDF6Gkxc/s1600/Cartel+Truco_o_trato.jpg" height="400" title="cartel de la película Truco o Trato" width="263" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Cartel de la película </span><span style="font-size: x-small;"><i>( imagen: <a href="http://www.filmaffinity.com/" target="_blank">filmaffinity</a>)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Hay muchas películas de terror que podrían verse en <i>Halloween</i>, como por ejemplo la saga homónima <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Halloween_%28saga%29" target="_blank"><i>Halloween</i></a> de John Carpenter o cualquier peli de serie B de la <i>Santísima Trinidad del Cine de Terror</i> <a href="http://rayosc.blogspot.com.es/2009/06/poe-corman-price.html" target="_blank">Roger Corman-Edgar Allan Poe-Vincent Price</a>. Pero sin lugar a dudas, para mí la mejor peli de terror ambientada en la fiesta de <i>Halloween</i> que he visto hasta el momento es <a href="http://www.filmaffinity.com/es/film831878.html" target="_blank"><i>Truco o Trato</i> (2007)</a> de Michael Dougherty. No os voy a contar nada de la sinopsis para que el factor sorpresa sea mayor (ni siquiera pinchéis en el link de la ficha de la película), solo que son 4 historias que transcurren durante la noche de Halloween. Mirad y disfrutad (¿por qué será que nos gusta tanto pasar miedo con las pelis de terror?). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
'Truco o Trato' es una traducción al castellano errónea del <i>Trick or Treat</i> que dicen los niños americanos en <i>Halloween</i> ante las puertas de las casas cuando van a pedir golosinas. En realidad se debería de traducir por 'trastada o golosina', es decir, 'o me das una golosina o te hago una trastada'.</div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">CALABAZA</span></h3>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El Otoño es marrón, como las hojas que caen de los árboles, como las castañas, como las nueces... pero también es naranja, como la calabaza. De pequeña la única calabaza que vi de cerca fue la <a href="http://undostresweb.16mb.com/ruperta.html" target="_blank"><i>Ruperta</i></a> del <a href="http://www.lawebdelundostres.es/" target="_blank"><i>Un, Dos, Tres</i></a> porque lo que es en la cocina de mi madre ni por asomo. ¿Cúal es la razón?. Las calabazas en el rural gallego se cultivaban con el fin principal de alimentar a los cerdos y solo se utilizaba el excedente para consumo humano, por ejemplo en caldos o, en algunas regiones, como parte del relleno de un tipo de chorizo gallego. Si vivías en la ciudad (hablo de los años 60 a los 80) y no tenías a nadie en el pueblo que cultivase calabazas y te regalase alguna, la calabaza no se solía comprar (al menos en mi casa y en la de gente que conozco), incluso dudo si se vendería en los ultramarinos de entonces. Hoy en día el uso gastronómico de la calabaza está totalmente generalizado y raro es la casa en donde no se consuma.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy7znqJ0L-YDAGmfvhQK04yAh10UbxE8Fn-ynYAg_nH7gX_xiKQkELq8yC1j6nEEW1JvhqMDPifk9j-1PInQ8f2e9OV7dw8ESVPg9uNaKFaEFlWoIIB8deKlESG8587rACh8omYLAMCnHB/s1600/calabazas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="campo_de_calabazas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy7znqJ0L-YDAGmfvhQK04yAh10UbxE8Fn-ynYAg_nH7gX_xiKQkELq8yC1j6nEEW1JvhqMDPifk9j-1PInQ8f2e9OV7dw8ESVPg9uNaKFaEFlWoIIB8deKlESG8587rACh8omYLAMCnHB/s1600/calabazas.jpg" height="300" title="Moreas de calabazas" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">"Calabazas haberlas, haylas"</span></i> <span style="font-size: x-small;"><i>(<a href="https://www.flickr.com/photos/ann_blairs_photos/2952184260" target="_blank">fishin widow / Flickr</a>)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Así pues, la calabaza nunca formó parte del recetario de mi abuela y por ende del de mi madre y no fue hasta hace ahora 14 años que no entró en el mío. ¡Lo que nos estábamos perdiendo! A aquella primera receta con calabaza que hice (Crema de calabaza) siguieron otras más en breve espacio de tiempo, con un afán casi obsesivo por descubrir los diferentes matices de sabor de la calabaza en recetas dulces y saladas: flan de calabaza, bizcocho de calabaza, quiche de calabaza, canelones de calabaza, tarta de queso de calabaza, natillas de calabaza, risotto de calabaza, quesadillas de calabaza... Y podría seguir enumerando platos al estilo de Bubba en <i>Forrest Gump </i>(<a href="https://www.youtube.com/watch?v=qAl89Md1k9Q" target="_blank">link video escena</a>).</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Por la festividad de Todos los Santos (y también en Entroido) en algunas zonas de Galicia es típico hacer chulas de calabaza. A mi la verdad es que las chulas no me entusiasman así que la receta que he escogido para celebrar <i>Halloween</i> con vosotros son mis <b>"Muffins Halloween"</b> que no son ni más ni menos que magdalenas de calabaza, naranja, nueces y avena con un toque de chocolate. Lo que las convierte en <i>halloweenianas</i> además de los ingredientes estacionales es que están hechas en un molde de silicona de la marca <a href="http://www.lekue.es/es/molde-halloween-6-cav-3900106" target="_blank"><i>Lékué</i></a> con figuras típicas de la iconografía de <i>Halloween</i>: calabazas, calaveras, murciélagos y fantasmas. </div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<h3>
<span style="font-size: large;">MUFFINS HALLOWEEN</span></h3>
<h3>
<span style="font-size: large;"> </span></h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDqKtzlqCzv-7oAqh0LxkLiDATl6XpCNCTDc63RY7-toFAVL4urJ9W_OkaDPZWzGxaI-oi2FM8w4UveqCUWvzLb9xRToMaJf81tA4hIB6ducdF5hDp1ZMooa_jBgp7De6ZvlAmwrtjo01d/s1600/MUFFINS+HALLOWEEN.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Muffins_Halloween" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDqKtzlqCzv-7oAqh0LxkLiDATl6XpCNCTDc63RY7-toFAVL4urJ9W_OkaDPZWzGxaI-oi2FM8w4UveqCUWvzLb9xRToMaJf81tA4hIB6ducdF5hDp1ZMooa_jBgp7De6ZvlAmwrtjo01d/s1600/MUFFINS+HALLOWEEN.jpg" height="480" title="Muffins Halloween by Lady Gingery" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: small;">Lo sé, la fotografía no es lo mío. Pero lo importante es que están de muerrrrte!</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Ingredientes (para 18 uds en molde <i>Lékué</i> o 36 uds en molde tradicional):</b><br />
- 200 gr de harina de trigo común<br />
- 200 gr de puré de calabaza<br />
- 100 gr de copos de avena, molidos<br />
- 100 gr de nueces peladas, troceadas tipo crocanti (yo les doy un par de toques de picadora eléctrica) <br />
- 1 sobre de levadura <i>Royal</i><br />
- 2 huevos "L" enteros + 2 claras<br />
- 180 gr de azúcar blanco<br />
- 8 cucharadas de aceite de oliva<br />
- 1 naranja (su ralladura y su zumo)<br />
- 1/4 <i>teaspoon</i> de canela molida<br />
- 1/8 <i>teaspoon</i> de clavo molido<br />
- 4 onzas aprox. de chocolate especial para postres negro 52% o más (al gusto)<br />
- margarina/mantequilla o aceite en spray para el molde<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 200ºC retirando la bandeja del horno, que necesitaremos para poner debajo del molde y poder trasladarlo al horno sin que se nos desparrame la masa por el suelo de la cocina (por la flexibilidad de la silicona, se entiende). Engrasamos el molde a pesar de que es de silicona y suele desmoldar muy bien, porque vamos a realizar la receta en tres hornadas y tendremos que desmoldar los muffins cuando aún estén tibios, para no tener demasiado tiempo el horno encendido consumiendo energía. Si tenemos otro molde para hacer todos los muffins de una sola hornada, mejor que mejor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol mediano, mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, las nueces troceadas, la avena molida, el azúcar, la canela, el clavo y la ralladura de naranja. En un bol grande, mezclamos los ingredientes húmedos con las varillas manuales, integrando cada ingrediente antes de añadir el siguiente, por orden: los huevos enteros, las claras, el puré de calabaza, el zumo de la naranja y el aceite de oliva. Añadir poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Poner la bandeja de horno bajo el molde y verter la masa en los huecos de las figuras llenándolos solo hasta los 2/3 de su capacidad. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear los muffins durante unos 35 - 40 minutos, si se hace en el molde de <i>Lékué</i>; si se hacen en molde de muffins tradicional, llevan menos tiempo. Los tiempos son siempre orientativos, depende del tipo de molde y del tipo de horno, así que hay que estar siempre vigilando. Retirar del horno, dejar templar unos 15 minutos aproximadamente y, <b>CON LOS GUANTES DE COCINA PUESTOS</b>, desmoldar con cuidado volteando el molde sobre una bandeja. Dejar enfriar los muffins a temperatura ambiente sobre una rejilla. Volver a engrasar el molde con cuidado de no quemarse (con el aceite en spray o con un pincel de silicona), rellenar de nuevo y meter al horno. Así, hasta terminar con toda la masa. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para rellenar los perfiles huecos (bocas, ojos, pliegues...) de los muffins una vez horneados cuando estén totalmente fríos, fundir las onzas de chocolate al baño maría hasta que tengan densidad de sirope. Retirar del fuego y cuando temple ligeramente, introducimos el chocolate en un biberón de cocina o un <a href="http://www.lekue.es/es/decopen-con-4-boquillas-3403100" target="_blank">"decopen"</a> de <i>Lékué</i> y aplicamos sobre los muffins. Dejamos enfriar hasta que se solidifique el chocolate. Para acelerar este proceso, podemos introducir los muffins en la nevera. <i>¡Listo, Calisto!</i></div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">ARTE EN HALLOWEEN</span></h3>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyTRvzbAlW0i-P0ZzMRRox3edavJp_3tDS1DgbFngfE0BGNfhCQtNRefziHhzABTHkkmiHWkA8cmPQ8vj-SYG4W9db1DIFcBGFpFmGFnl0tcUJ1Of9bzp3L3zR68ckL_vwPPsRWW33yjMp/s1600/2-+jack+o'lanterns.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="linternas_de_calabaza" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyTRvzbAlW0i-P0ZzMRRox3edavJp_3tDS1DgbFngfE0BGNfhCQtNRefziHhzABTHkkmiHWkA8cmPQ8vj-SYG4W9db1DIFcBGFpFmGFnl0tcUJ1Of9bzp3L3zR68ckL_vwPPsRWW33yjMp/s1600/2-+jack+o'lanterns.jpg" height="420" title="Linternas de calabaza" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Linternas de calabaza</span><i> (imagen: <a href="https://www.flickr.com/photos/professorbop/2984843283" target="_blank">Professor Bop / Flickr</a></i>)</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Se llama <b><i>Pumpkin Carving</i></b> y consiste en tallar a mano las calabazas para convertirlas en farolillos pero sin quedarse en el simple archiconocido <i>Jack O'Lantern</i>. Este ejemplo de arte efímero es <i>todo un arte</i> en Estados Unidos que cada vez gana más adeptos. Incluso se organizan concursos y festivales donde se tallan <i>in situ</i> estas calabazas y se encienden simultáneamente. ¡Un espectáculo terroríficamente impresionante!</div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHlHajTird5lLsJwWxMhYVk8S9QYfkVmVZgjIBWFiZN5PLgrhcOw7dft76QVm7Rqs0wZy1JZj8QTVUZv3gr66PyM1eFgppX8_2ZV6HJCsItwykLTgwAFxpjSfxGGyHT7Qx6iej2RP0PDU_/s1600/festival+jackolanterns.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="linternas_calabaza_2" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHlHajTird5lLsJwWxMhYVk8S9QYfkVmVZgjIBWFiZN5PLgrhcOw7dft76QVm7Rqs0wZy1JZj8QTVUZv3gr66PyM1eFgppX8_2ZV6HJCsItwykLTgwAFxpjSfxGGyHT7Qx6iej2RP0PDU_/s1600/festival+jackolanterns.jpg" height="480" title="Linternas de calabaza 2" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>(imagen: <a href="https://www.flickr.com/photos/17827394@N00/262176531" target="_blank">D.Cormier / Flickr</a>)</i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para muestra un botón. <a href="http://www.thisoldhouse.com/toh/photos/0,,20314743,00.html" target="_blank">Aquí</a> tenéis una presentación con el ranking de las mejores obras ganadoras del <i>Concurso Anual de Talladores de Calabaza</i> que organiza la revista de decoración norteamericana "This Old House". ¡Dan ganas de llenar toda la casa de farolillos de esos!</div>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">MÚSICA TERRORÍFICA PARA UNA FIESTA DE HALLOWEEN</span></h3>
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<div style="text-align: justify;">
Para terminar, la banda sonora. Solo un tema de entre tooooda mi música favorita para Halloween, ya que se me está alargando un poco de más el post. La escogida es "From Hell" de Foggy Mental Breakdown, un homenaje a Jack el Destripador en clave horror surf.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://bunkerdiseño.com/foggymental/?page_id=2" target="_blank">Foggy Mental Breakdown</a> es un grupo vigués de garage-hard rock nacido en 1991 de una pandilla de compañeros del instituto. Tras muchos años de éxitos y actuaciones y algunos cambios en la formación, desde 2011 <i>los Foggy</i> se encuentran en <i>stand-by</i> (nos han prometido a los fans que algún día volverán), con sus miembros inmersos simultáneamente en diferentes proyectos y formaciones que tocan (nunca mejor dicho) todos los palos musicales o casi todos: <a href="http://vindaloorockets.bandcamp.com/" target="_blank">Vindaloo Rockets</a> (high energy rock), <a href="http://camaradanimoy.bandcamp.com/" target="_blank">Camarada Nimoy</a> (horror surf-free jazz-retrofuturismo instrumental), <a href="https://myspace.com/mecmecs/music/songs" target="_blank">Mec Mecs</a> (country, folk, blues), <a href="http://thesouljacket.bandcamp.com/" target="_blank">The Soul Jacket</a> (rock sureño, blues, funky), <a href="http://losprofesionales.bandcamp.com/" target="_blank">Óscar Avendaño y los Profesionales</a> (rock & roll, rock acústico), <a href="http://transilvanians.bandcamp.com/" target="_blank">Transilvanians</a> (reggae, ska, horror surf)...<br />
<br />
Sacad tiempo para escuchar los temas de estos grupos porque son parte del <i>caviar</i> (que digo <i>caviar</i>, <i>"¡o millor marisco da Ría!</i>") del panorama musical actual vigués. Os dejo con el video de "From Hell".<br />
<br />
Hasta prontoooo!!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="https://ytimg.googleusercontent.com/vi/9_Mt2b5A6h8/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="https://youtube.googleapis.com/v/9_Mt2b5A6h8&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="https://youtube.googleapis.com/v/9_Mt2b5A6h8&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Feliz <i>Halloweeeeen</i>!</div>
<br />Lady Gingeryhttp://www.blogger.com/profile/15201028201745476345noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7837233012039110842.post-32040270107138430642014-09-09T19:39:00.001+02:002014-11-27T13:18:27.675+01:00TOMATES VERDES FRITOS<div style="text-align: justify;">
La primera vez que “entré a matar” en la cocina y no precisamente para satisfacer mi glotonería infantil (mi Record Guiness: media caja de galletas campurrianas mojadas en una taza de leche fría, para merendar) fue tras ver esta película y a continuación leer el libro, con 15 años. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Anteriormente mi madre ya se había encargado de darme nociones teóricas de cocina enseñándome a cocinar aquellas recetas que toda madre gallega consideraba básicas para la futura supervivencia de su prole: tortilla de patatas, guiso de carne, paella, albóndigas, croquetas de pollo, filloas de Entroido, magdalenas... (el cocido gallego y el pulpo no, que son para nivel avanzado).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- ¡Nenaaaa! ¡Ven a la cocina que vas a aprender cómo se hace la tortillaa!</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- Voooy!</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Y a modo de video tutorial de You Tube, mi madre me explicaba la receta a medida que la iba haciendo; yo a su lado, en modo multitarea, hacía de pinche e iba anotando todo en una libreta sin perder detalle.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- Se pelan una cantidad suficiente de patatas como para cuatro personas.<br />- ¡Pero mamá!, ¿cómo sé cuánto es para cuatro personas?<br />- Pues... a ojo...</i><br />
<i>- ¿¡Cómo que a ojo!? Yo a ojo no sé calcular. Dime cantidades exactas: ¿4, 6, 22...?<br />- No, mujer, con 6 medianas llegan!<br />- Pues eso.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo de calcular a ojo lo acabé aprendiendo con el tiempo y la experiencia, aunque la mayoría de las recetas que voy haciendo y anotando en mi recetario van medidas cual fórmulas magistrales de botica. Eso sí: la tortilla de patatas sigue siendo la receta del “A OJO” por excelencia!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<h2>
<span style="font-size: large;">LA PELI Y LA NOVELA</span></h2>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Como iba diciendo, mi bautismo en los fogones (si se le puede llamar así) fue tras ver <a href="http://www.imdb.com/title/tt0101921/" target="_blank">“Tomates Verdes Fritos” (1991)</a>, película estadounidense dirigida por Jon Avnet y basada en la novela <i>"Tomates verdes fritos en el Café de Whistle Stop" </i>de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fannie_Flagg" target="_blank">Fannie Flagg</a>, escritora y actriz orihunda de Birmingham (Alabama).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFn7dHPRAIsmARCYVv1d5ilyUxzpIjaemYGugHqQwIm1UayulfSWSG4SxuhDfJoRd9FwO28nch5hLwm7WWTf3QdT4D7ncOEywPOR47rzpvWUyl6VfClxhlz_f35weXyeZ5oS3cCY_1AO6F/s1600/cartel+pel%C3%ADcula+TVF.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tomates_Verdes_Fritos_pelicula" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFn7dHPRAIsmARCYVv1d5ilyUxzpIjaemYGugHqQwIm1UayulfSWSG4SxuhDfJoRd9FwO28nch5hLwm7WWTf3QdT4D7ncOEywPOR47rzpvWUyl6VfClxhlz_f35weXyeZ5oS3cCY_1AO6F/s1600/cartel+pel%C3%ADcula+TVF.jpg" height="320" title="cartel de la película Tomates Verdes Fritos" width="214" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>imagen: <a href="http://www.amazon.es/Tomates-Verdes-Fritos-Kathy-Bates/dp/B0053C80AC" target="_blank">Amazon</a></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Novela y película nos introducen en la historia personal de Evelyn, una ama de casa que vive frustrada con su gordura, el sinsentido de su vida y su insulso matrimonio. Pero un día su aburrida existencia da un giro de 360 grados al conocer casualmente a Ninny, una anciana que vive en el mismo asilo donde se encuentra su suegra, a la que Evelyn va a visitar a desgana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ninny comienza a desgranarle la historia de amistad entre Idgie y Ruth, dos mujeres que en los años 20 se enfrentan a los obstáculos de la vida (véase racismo, machismo...) en el pequeño pueblo de Whistle Stop (Alabama), cuya vida gira en torno al Café del mismo nombre. De hecho, ambas mujeres acabarán regentando el Café de Whistle Stop para ganarse el sustento con el que salir adelante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
No os quiero dar más la chapa con el argumento ya que lo recomendable sería que os vierais la peli y/o leyerais la novela (mejor la segunda que la primera, dentro de lo bueno), pero si quereis profundizar en la película antes de verla o estáis vaguetes, <a href="http://www.pandora-magazine.com/cinetv/tomates-verdes-fritos-de-jon-avnet/" target="_blank">aquí</a> os dejo una magnífica y completa reseña publicada por la revista digital cultural <a href="http://www.pandora-magazine.com/" target="_blank">Pandora Magazine</a>.</div>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;">EL CAFÉ DE WHISTLE STOP </span></h2>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3NjRnC_5xnx-DkcrYNlxCl2isnUg_sSW1yKNWypbG6LgwKrrKfm2goSXHYj_TT8UspnTZrMeopjlIRlGt8aNSj2yuhYTUBV7afimdLf5JaAuaPav83qz3vKETsXwwhP8Pny11JQ5GwJpD/s1600/portada+libro+TVF.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tomates_Verdes_Fritos_novela" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3NjRnC_5xnx-DkcrYNlxCl2isnUg_sSW1yKNWypbG6LgwKrrKfm2goSXHYj_TT8UspnTZrMeopjlIRlGt8aNSj2yuhYTUBV7afimdLf5JaAuaPav83qz3vKETsXwwhP8Pny11JQ5GwJpD/s1600/portada+libro+TVF.jpg" height="200" title="novela Tomate Verdes Fritos" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><i>imagen: <a href="http://www.amazon.es/Tomates-Verdes-Fritos-Cafe-Whistle/dp/B00IMKFY6U/ref=sr_1_fkmr1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1409756886&sr=1-1-fkmr1&keywords=tomates+verdes+fritos+fannie+flagg" target="_blank">Amazon</a></i></span></td></tr>
</tbody></table>
En el Café de Whistle Stop se elaboran todo tipo de platos típicamente sureños entre los que destacan, como no, sus Tomates Verdes Fritos, servidos como guarnición del pollo frito o de las chuletas de cerdo en salsa picante, entre otros. Al final de la novela (al menos en la edición que yo tengo) aparece un anexo titulado <i>"Las recetas de Sipsey por gentileza de Evelyn Couch"</i>, donde se compendian las recetas que Sipsey - la cocinera - aportó a este Café.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El imaginario Café de Whistle Stop es en realidad un trasunto del real <a href="http://www.irondalecafe.com/" target="_blank">Irondale Café</a> de Irondale (Alabama), en funcionamiento desde 1928, donde se pueden degustar la mayor parte de las recetas del Whistle Stop y otros deliciosos platos locales. ¡A ver si un día de estos me toca la lotería y voy a comprobarlo! En fin...<br />
<br />
Entrad en su web y <i>cotillead</i> el menú. ¡Se os hará la boca agua! Y además, si sois fans del coco podéis intentar hacer su receta de Pastel Cremoso de Coco (<i><a href="http://www.irondalecafe.com/recipes/coconut-cream-pie/" target="_blank">Coconut Cream Pie</a></i>), que aunque no la subieron con foto, pinta bastante bien. Yo aún la tengo pendiente.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH1qm6lOCmYwpqFbw4XBk58vi9H2uQRHD5O2c4AGwCbQGSOLwdnmhvG8WuE3oWloWxbk18-pPpy5hRSd7pyHN3pODXkzzdmDMRqSr9dWkf0NDXnxZi2Xu7aH5orERzvjSn_rvTpOdKCzte/s1600/Irondale_Cafe_Alabama.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Irondale_Cafe_Alabama" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH1qm6lOCmYwpqFbw4XBk58vi9H2uQRHD5O2c4AGwCbQGSOLwdnmhvG8WuE3oWloWxbk18-pPpy5hRSd7pyHN3pODXkzzdmDMRqSr9dWkf0NDXnxZi2Xu7aH5orERzvjSn_rvTpOdKCzte/s1600/Irondale_Cafe_Alabama.JPG" height="476" title="el Irondale Cafe de Alabama" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>imagen: </i><i><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Irondale_Cafe;_Irondale,_Alabama.JPG?uselang=es" target="_blank">SaveRivers / Wikimedia </a></i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;"> TOMATE VERDE <i>versus</i> TOMATE ROJO</span></h2>
<h2>
</h2>
<h3>
</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnTPFhrqAFsWAzj2dHRyuAU6nNGgmW2a3LjaCzI9pB4_sr4P8X4HicWqu_bt-_35rEcYcKKJpzFgupQ-mvSGjglGBq20z-KJDp6KCCOEtAZlLj9xWgv2xOSj84dEhA2vwKcTemC8xcPLXm/s1600/tomatillo+con+c%C3%A1scara.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="tomatillo_con_cascara" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnTPFhrqAFsWAzj2dHRyuAU6nNGgmW2a3LjaCzI9pB4_sr4P8X4HicWqu_bt-_35rEcYcKKJpzFgupQ-mvSGjglGBq20z-KJDp6KCCOEtAZlLj9xWgv2xOSj84dEhA2vwKcTemC8xcPLXm/s1600/tomatillo+con+c%C3%A1scara.JPG" height="220" title="Tomatillo con cáscara" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: small;">Tomatillo con cáscara</span> <span style="font-size: x-small;">(imagen: <a href="http://www.cropsforthefuture.org/" target="_blank">crops for the future</a>)</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Los <i>Fried Green Tomatoes</i> se hacen con una variedad de tomate que es el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_ixocarpa" target="_blank"><i>Tomatillo o Tomate Verde</i></a>, que como su nombre indica, es de color verde aunque esté maduro. Así pues, que quede claro <i>for everybody</i> que EL TOMATILLO alias TOMATE VERDE <u><b>NO ES LO MISMO</b></u> QUE EL TOMATE ROJO SIN MADURAR, YA QUE SI COMEMOS TOMATES ROJOS CUANDO ESTÁN VERDES, PODEMOS <u><b>INTOXICARNOS</b></u> POR LA SOLANINA QUE CONTIENEN y lo que no queremos es protagonizar un episodio de <i><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/1000_maneras_de_morir" target="_blank">Mil maneras de morir</a>, </i>¿¿verdad??.<br />
<br />
De todas maneras en la frutería no es normal que te vendan tomate rojo cuando está verde, por esto de evitar males mayores. Por Galicia todavía no he visto tomatillo a vender; no sé si por el resto de la Península ya se comercializa, con esto de la globalización. El caso es que el tomatillo nace con una fina cáscara (tipo piel de cebolla) que es lo que lo diferencia del tomate rojo inmaduro pero como en la frutería te lo presenten <i>pelao,</i> no distingues uno de otro a no ser por el acento! (<i>Guaaateee, aquí hay tomateee!!!</i>).</div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left; width: 100%px;">
<tbody>
<tr><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgncEr1DpSaVO9OhzLN08FFxpHdAkahDieltdBhK9r7JXUK5V9Wf3paDzfQVB1iEVkrEpxxxK6Xvg7ofGTamR556lN6ADN70ImDY4ubQXim0LpjMOAsZqxFjl5axWCj37emQ1xf_Iztbgi6/s1600/tomatillo+sin+c%C3%A1scara.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tomatillo_sin_cascara" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgncEr1DpSaVO9OhzLN08FFxpHdAkahDieltdBhK9r7JXUK5V9Wf3paDzfQVB1iEVkrEpxxxK6Xvg7ofGTamR556lN6ADN70ImDY4ubQXim0LpjMOAsZqxFjl5axWCj37emQ1xf_Iztbgi6/s1600/tomatillo+sin+c%C3%A1scara.JPG" height="220" title="Tomatillo sin cáscara" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: small;">Tomatillo "pelao" </span><span style="font-size: xx-small;">(imagen: <a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tomatillo,_miltomate,_tomate_verde,_tomate_de_fresadilla,_Physalis_ixocarpa.JPG" target="_blank">Diógenes el Filósofo / Wikimedia</a>)</span></i></td></tr>
</tbody></table>
</td><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM8oy_jU_7oKcvf5wjGNJ4c8Mvkefgy2xTAdueX33fx9-cSLCiPU64XpcQjwJH_Wej6_m_XKdFg8CkkuRu82yVvWicSGRglVTTd9rT96lQKWn5rMvxkPTFjFGZGpxyTvJHKSUeDIwLK3B6/s1600/tomate+rojo.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tomate_rojo" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM8oy_jU_7oKcvf5wjGNJ4c8Mvkefgy2xTAdueX33fx9-cSLCiPU64XpcQjwJH_Wej6_m_XKdFg8CkkuRu82yVvWicSGRglVTTd9rT96lQKWn5rMvxkPTFjFGZGpxyTvJHKSUeDIwLK3B6/s1600/tomate+rojo.JPG" height="220" title="Tomate rojo" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: small;">Tomate rojo </span><span style="font-size: xx-small;">(imagen:<a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fruto_de_la_tomatera_en_la_planta.JPG?uselang=es" target="_blank">Yesydrodiguez / Wikimedia</a>)</span></i></td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En resumidas cuentas: para hacer esta receta, a falta de tomatillo, usaríamos tomate rojo de ensalada o <i>"del país"</i> que no esté muy maduro (esos que tienen un tono anaranjado) para que la pulpa esté firme y poco acuosa, idem a la del tomatillo. De esta manera el rebozado se mantendrá en su sitio tras la fritura.</div>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;">LA RECETA</span></h2>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En cuanto al origen de esta receta, aunque los Tomates Verdes Fritos son considerados a dia de hoy un plato genuino del Sur de EEUU, lo cierto es que hay fuentes que indican que se trata de un plato introducido en Norteamérica por inmigrantes judíos establecidos en el Norte y en el Medio Oeste de EEUU a finales del siglo XIX - principios del XX. Para una explicación versión extendida, os aconsejo que leáis <a href="http://thehistoricfoodie.wordpress.com/2012/05/07/fried-green-tomatoes-the-food-not-the-movie-by-the-same-name/" target="_blank">este artículo</a> de <a href="http://thehistoricfoodie.wordpress.com/" target="_blank"><i>The Historic Foodie's Blog</i></a>, un blog muy interesante sobre el origen e historia documentada de recetas tradicionales norteamericanas y europeas que reivindica la vuelta a esa cocina sencilla y natural de siglos pasados, despojada de ingredientes, aditivos o conservantes artificiales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta con la que yo contaba para elaborar los Tomates Verdes Fritos en aquel entonces (1993?) era la del anexo de la novela, receta bastante escueta, por cierto:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK2F_6kdtdZUqlECSLlS9yhHDKdrsAfLv828sLCdkG2dqqrYUIGwff3acMkSMams8Qhke3fPnT5nUQq5yy_CMPnwObIjNPZwi8HyC_nC_vw1T7sFYDSrT20wAUk7C65_2byQB5wBVDvc5F/s1600/receta+TVF+original.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="receta_tomates_verdes_fritos_novela" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK2F_6kdtdZUqlECSLlS9yhHDKdrsAfLv828sLCdkG2dqqrYUIGwff3acMkSMams8Qhke3fPnT5nUQq5yy_CMPnwObIjNPZwi8HyC_nC_vw1T7sFYDSrT20wAUk7C65_2byQB5wBVDvc5F/s1600/receta+TVF+original.JPG" height="313" title="receta de tomates verdes fritos de la novela" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes que usé: 1 tomate bastante maduro que quedaba en la nevera (la receta no especificaba que tenía que ser poco maduro), aceite de oliva (<i>bah!, valdrá igual y es más sano que el de bacon</i>), pimienta, sal y <span style="color: red;">Maizena</span> (EEEERROOR! pero por aquel entonces no tenía noticias de que hubiese otro tipo de harina de maíz).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ni que decir tiene que aquello quedó en un revoltijo de tomate incomible y que gracias a que mi madre, previendo el desastre (ese gen de Prevención de Riesgos que tiene las madres), no me dejó gastar mucho aceite para freir <i>ese experimento</i>, no acabé con quemaduras de 2º grado. Después del estrepitoso fracaso, no quise saber nada de cocinar en meses.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero entonces llegó Internet y la globalización. Y las recetas e ingredientes de todas las culturas y rincones del Mundo comenzaron a expandirse por el Universo... <i>Y vio Dios que era bueno</i>...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En 2012, ya con unos cuantos años de <i>bagaje cocinil</i> encima, volví a encontrarme en Internet la famosa receta de los Tomates Verdes Fritos, afortunadamente mejor explicada que en la novela, así que decidí intentarlo <i>one more time</i>. Ahora ya puedo decir por fin que los Tomates <strike>Verdes</strike> Rojos Fritos bien merecen una novela.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias a <a href="http://recetasamericanas.com/lauren-aloise/" target="_blank">Lauren Aloise</a> y su blog <a href="http://recetasamericanas.com/" target="_blank"><i>Recetas Americanas</i></a> no solo redescubrí esta receta sino que empecé, de una manera amena y con recetas sencillas, a conocer los básicos de la Cocina Norteamericana. Para los que piensen que la Cocina de EEUU se compone básicamente de pizzas y hamburguesas, os recomiendo que leáis su artículo <a href="http://recetasamericanas.com/la-cocina-americana-eeuu-recetas/" target="_blank"><i>"La verdadera Cocina Americana"</i></a>. Tanto este artículo como el blog entero han sido (y siguen siendo) <i>la luz en mi camino</i> hacia el conocimiento de la cultura gastronómica estadounidense. ¡Gracias Lauren!</div>
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1NmBGmSYsSyt8ez1i4K1cPs3gtGNjVCFtW_AUO6B9-132GwEyT9owxJG3hKbO0hoI2qvomfHFF4VYmhybumpfWceLou7bUOQ9_m7UpO0CfGA5lDtGbBgxzr87aIOMZ3XGLqUc6q1PVeC/s1600/TOMATES+VERDES+FRITOS+by+hollysuewho+en+Flickr.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tomates_verdes_fritos_receta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1NmBGmSYsSyt8ez1i4K1cPs3gtGNjVCFtW_AUO6B9-132GwEyT9owxJG3hKbO0hoI2qvomfHFF4VYmhybumpfWceLou7bUOQ9_m7UpO0CfGA5lDtGbBgxzr87aIOMZ3XGLqUc6q1PVeC/s1600/TOMATES+VERDES+FRITOS+by+hollysuewho+en+Flickr.jpg" height="480" title="Tomates verdes fritos" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: small;">Tomates Verde Fritos </span><span style="font-size: x-small;">(imagen: <a href="https://flic.kr/p/9UXS9Q" target="_blank">hollysuewho / Flickr</a>)</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://recetasamericanas.com/2012/06/29/tomates-verdes-fritos/" target="_blank">Aquí</a> teneis la receta de los Tomates Verdes Fritos de Lauren. Yo la hago tal cual aunque yo no sé si es por mi manera de rebozar que a mi me llegó con la mitad de la harina de trigo y en cambio me hizo falta 1 huevo más. También tuve que reducir la cantidad de cayena a 1 <i>teaspoon</i> para no acabar escupiendo fuego ¡y eso que con los pimientos de Padrón ya tengo callo... !. Yiiiiiiiiiiiihaaaaaaaaaaah!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cierto es que el ali-oli le queda de muerte y además, aunque parezca lo contrario, contrarresta el picante de la cayena. Esto es debido a que el aceite del ali-oli tiene la capacidad de neutralizar la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Capsaicina" target="_blank">capsicina</a> de la cayena, que es la que nos provoca ese picor intenso en la boca. Así que ya sabéis: cuando os toque un pimiento de Padrón rabioso, mojad rápidamente el pan en el aceite de la bandeja de los pimientos y <i>¡al buche!</i> </div>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;">LA MÚSICA </span></h2>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mi banda sonora para esta receta no tiene que ver con la de la película, pero sí con el Estado de Alabama, a donde hemos viajado en este post . Cuando pienso/leo/escucho "Alabama", automáticamente en mi mente se enciende la <i>Jukebox</i> y suena "Sweet home, Alabama" de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lynyrd_Skynyrd" target="_blank">Lynyrd Skynyrd</a>.<br />
<br />
<iframe frameborder="no" height="166" scrolling="no" src="https://w.soundcloud.com/player/?url=https%3A//api.soundcloud.com/tracks/85495560&color=ff9900&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false" width="100%"></iframe>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><i>Si no puedes ver o ejecutar el reproductor de audio, pincha <a href="https://soundcloud.com/tortuga-music-festival/lynyrd-skynyrd-sweet-home" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Este grupo de rock estadounidense compuso la canción en 1974 en respuesta-rechazo a dos temas que <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Neil_Young" target="_blank">Neil Young</a> incluyó en su álbum <i>Harvest</i> de 1972: "Southern Man"<i>,</i> tema en el que Young criticaba el pasado racista y esclavista del Sur de EEUU y "Alabama", donde ponía a todos los alabameños de racistas <i>p'arriba</i> por el mero hecho de vivir en la tierra de las antiguas plantaciones de algodón.<br />
<br />
Lynyrd Skynyrd no eran de Alabama sino de <i>al ladito mismo</i>, de Jacksonville (Florida), con lo cual eran también del Sur y ya estaban hartos de oir siempre los mismos estereotipos sobre los sureños. Así pues, como dicen por ahí, <i>"quien se pica, ajos come</i>"...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB5gu6NSr1BcGhzpyD4QKN3gJi1Mj69q8KOvPToeG0QCq5-bSARgINbkFiPCuR7PWRl-R6RrcLXyOnZWo-9k7t_JCdG0UljgXIjV_WvGdy-ICeDXv1qx4uiMwR77_BZY3EWBVU58hBpREb/s1600/Lynyrd_Skynyrd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Lynyrd_Skynyrd" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB5gu6NSr1BcGhzpyD4QKN3gJi1Mj69q8KOvPToeG0QCq5-bSARgINbkFiPCuR7PWRl-R6RrcLXyOnZWo-9k7t_JCdG0UljgXIjV_WvGdy-ICeDXv1qx4uiMwR77_BZY3EWBVU58hBpREb/s1600/Lynyrd_Skynyrd.jpg" height="640" title="Los Lynyrd Skynyrd" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Lynyrd Skynyrd delante de un ultramarinos. Pena que no estuviesen delante del Irondale Café, que ya me redondeaban este post</span> (imagen: <a href="http://www.coveralia.com/caratulas/Lynyrd-Skynyrd-All-Time-Greatest-Hits-Interior-Frontal.php" target="_blank">Coveralia</a>)</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Así nació esta canción que acabó convirtiéndose en todo un himno para los alabameños, los cuales desde 2009 lucen con orgullo el "Sweet Home
Alabama" en la matrícula de sus vehículos.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdsZNI25M1nvFj3w1rz0NWA5ag10jXeFdKIdDADSOP-iD0XOCsJb1y8N7LgGy8z9iIaQ1VqP86CcQMt2TA9HrsGz-SnzUmMxd2nv-B32Ksx0nhH3d1HWIO3rPKkhLiso9W3qL7rv3-i3FH/s1600/matricula+alabama.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="matricula_Alabama" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdsZNI25M1nvFj3w1rz0NWA5ag10jXeFdKIdDADSOP-iD0XOCsJb1y8N7LgGy8z9iIaQ1VqP86CcQMt2TA9HrsGz-SnzUmMxd2nv-B32Ksx0nhH3d1HWIO3rPKkhLiso9W3qL7rv3-i3FH/s1600/matricula+alabama.jpg" height="196" title="Matrícula de Alabama" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><i>imagen: Sam Farley / <a href="http://www.plateshack.com/y2k/Alabama2/alabama2y2k.htm" target="_blank">Plateshack<span id="goog_1803023371"></span><span id="goog_1803023372"></span></a></i></span></td></tr>
</tbody></table>
Mi <i>particular Alabama</i> está aquí en Galicia, por ello me resulta inevitable acordarme de aquella versión que los vigueses <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Siniestro_Total" target="_blank">Siniestro Total</a> grabaron en 1984, considerada por algunos (yo me incluyo) el <i>himno no oficial</i> de Galicia y el himno generacional de la Movida Viguesa: <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mi%C3%B1a_terra_galega" target="_blank">"Miña terra galega"</a>.<br />
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<iframe frameborder="no" height="166" scrolling="no" src="https://w.soundcloud.com/player/?url=https%3A//api.soundcloud.com/tracks/95279009&color=ff9900&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false" width="100%"></iframe>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><i>Si no puedes ver o ejecutar el reproductor de audio, pincha <a href="https://soundcloud.com/silviglesias/siniestro-total-mi-a-terra" target="_blank">aquí</a></i></span></div>
Hasta pronto!!Lady Gingeryhttp://www.blogger.com/profile/15201028201745476345noreply@blogger.com2