PRIMAVERA QUE NO LLEGA

Primavera (1896) de Alfons Mucha 

(Swallowtail Garden Seeds)

Que por mayo era, por mayo,
cuando hace la calor,
cuando los trigos encañan
y están los campos en flor,
cuando canta la calandria
y responde el ruiseñor [...]

       "Romance del Prisionero", Anónimo. (c. S. XIV)

Este fragmento de uno de los más recitados poemas del Romancero Viejo Español junto a los 2 refranes populares "En abril, aguas mil" y "Hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo", son las 3 verdades irrefutables que definen a la perfección los caprichos meteorológicos de esta nuestra primavera gallega y parte del extranjero. Si, parte, porque en el Levante español (Benidorm, por ejemplo) desde Semana Santa ya es verano, así que no cuenta.

Ensalzada por unos, denostada por otros la primavera no deja a nadie indiferente. Nos pasamos toda la estación, principalmente en abril y mayo luchando contra los elementos atmosféricos, el cambio de hora, la astenia primaveral, la alergia al polen, los últimos resfriados postinvernales, el fondo de armario, el polen poniendo todo perdido de amarillo el coche, las gaviotas que también se animan (a soltar lastre)... grrrrr.... ¡Vamos, que la primavera la sangre altera pero de la mala uva que se nos pone!

THANKSGIVING VS MAGOSTO

En Norteamérica se pasan el otoño de celebración en celebración: que si Halloween en octubre, que si Acción de Gracias en noviembre... y a lo tonto, a lo tonto, llega diciembre, el invierno y la Navidad. Pero, como decía el Super Ratón, "¡No se vayan todavía: aún hay más!"

Cartel de Suso Carballido (festadopulpodecarballino)

Y es que entre estas fiestas señaladas y durante el resto del año los estadounidenses celebran además un montón de jornadas gastronómicas o "día nacional de": Día Nacional del Donuts, del Baklava, de la Hamburguesa, de las Sardinas, de las Galletas Caseras, de la Empanada, del Queso, del Pastel de Zanahoria, de la Mousse de Chocolate, de los Huevos Rellenos.... ¡Igualito que en Galicia! Solo que aquí las celebraciones gastronómicas nos suelen durar un fin de semana, son a nivel local y les llamamos "fiesta de": Fiesta de la Tortilla en Carcacía, del Pan de Cea, del Cocido en Lalín, del Marisco en O Grove, del Pulpo en Carballiño,... ¡Vamos, que los gallegos no nos quedamos atrás!

OCTUBRE - CALABAZA - HALLOWEEN

Esta asociación de palabras compone mi definición del inicio del otoño. En Estados Unidos al otoño le llaman Autumn pero coloquialmente utilizan más la palabra Fall que significa 'caída'. Esto es porque en otoño "todo cae": caen los días, caen las temperaturas, caen las hojas de los árboles, ... caen los michelines del verano rebordando sobre la cinturilla de los vaqueros y caen las primeras gotas de agüilla de la nariz de los primeros resfriados estacionales... Snifff.

"Otoño" (1896) de Alfons Mucha (W)

Otoño es mi estación favorita. Si, no me he vuelto loca. Aunque en cuestión de temperatura yo viviría feliz en un verano ourensano permanente, desde pequeña siempre me ha gustado el otoño, sobretodo durante el mes de octubre: las clases en el cole comenzaban a finales de septiembre por lo que en octubre no había aún suficiente materia dada como para tener exámenes; así pues en octubre no había que estudiar, solo hacer deberes, jugar/remolonear y ver la tele. ¡A la buena vida! Ya en noviembre se me acababa el chollo y estudiando no me daban llegado las vacaciones de Navidad. El caso es que, paradojas de la vida, con los años le cogí el tranquillo a eso de estudiar y lo cierto es que todavía no he parado. "¿No quieres caldo? ¡Pues toma dos tazas!".

TOMATES VERDES FRITOS

La primera vez que “entré a matar” en la cocina y no precisamente para satisfacer mi glotonería infantil (mi Record Guiness: media caja de galletas campurrianas mojadas en una taza de leche fría, para merendar) fue tras ver esta película y a continuación leer el libro, con 15 años.

Anteriormente mi madre ya se había encargado de darme nociones teóricas de cocina enseñándome a cocinar aquellas recetas que toda madre gallega consideraba básicas para la futura supervivencia de su prole: tortilla de patatas, guiso de carne, paella, albóndigas, croquetas de pollo, filloas de Entroido, magdalenas... (el cocido gallego y el pulpo no, que son para nivel avanzado).

- ¡Nenaaaa! ¡Ven a la cocina que vas a aprender cómo se hace la tortillaa!

- Voooy!